ภาพรวมของโภชนาการเกลือและเด็ก
สารบัญ:
ผู้ใหญ่มักจะรู้ว่าพวกเขาควรหลีกเลี่ยงการเพิ่มเกลือมากในอาหารของพวกเขาและในความเป็นจริงบางครั้งก็เป็นอาหารที่ จำกัด เกลือเนื่องจากปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งความดันโลหิตสูง
การรับประทานเกลือมักจะคิดว่าปัญหาน้อยสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากพ่อแม่หลายคนคิดว่าเด็ก ๆ ของพวกเขาไม่มีเกลือมากในอาหารของพวกเขา นี่เป็นความจริงถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในอาหารที่คุณปรุง โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ผ่านการประมวลผลและเตรียมอาหารจำนวนมากที่เป็นที่นิยมกับบิดามารดาและเด็ก ๆ มักเป็นเพราะพวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็วมักจะเต็มไปด้วยเกลือ
ตัวอย่างเช่น Oscar Meyer Lunchables สามารถมีโซเดียมได้ถึง 1440 mg ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ทำไมการตรวจสอบปริมาณเกลือของบุตรหลานของคุณจึงสำคัญ? การศึกษาบางแห่งได้รายงานว่าเด็กที่ทานอาหารที่มีเกลือต่ำอาจหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูงได้เช่นเดียวกับผู้ใหญ่และอาจสำคัญยิ่งขึ้นการบริโภคเกลือได้รับการเชื่อมโยงกับโรคอ้วนในวัยเด็กเนื่องจากเด็กที่ทานอาหารที่มีเกลือสูงได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงมากและมีแคลอรีสูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน
อาหารที่มีเกลือสูง
แน่นอนว่าอาหารที่คุณใส่เกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) จะมีเกลือสูง
นอกจากนี้อาหารที่มักจะมีโซเดียมสูง (มากกว่า 400mg ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ได้แก่
- ซุปหัวหอม
- อาหารที่ทำจากขนมปังที่ปรุงรสตามฤดูกาล
- กะหล่ำปลีดอง
- ซอสสปาเก็ตตี้ (พร้อมเสิร์ฟ)
- สลัดมันฝรั่ง
- ชีสซอส
- ถั่วอบกับ franks
- มักกะโรนีและชีส
- ชิ้นพิซซ่า
- ชีสเบอร์เกอร์แฮมเบอร์เกอร์สุนัขร้อนทาโก้และอาหารจานด่วนอื่น ๆ อีกมากมาย
- สตูว์เนื้อ (จากกระป๋อง)
- ชีสกระท่อม
- Minestrone ซุป
- แซนด์วิชเรือดำน้ำ
- สลัดปลาทูน่า
- Pretzels, มันฝรั่งทอดและของขบเคี้ยวอื่น ๆ
- แฮมหั่นบาง ๆ ไส้กรอกสลัดและสลัดอื่น ๆ
- ข้าวโพดครีมสไตล์ (จากกระป๋อง)
- แตงกวาดอง
- ขนมขบเคี้ยวเนื้อกระตุก
- เบเกิลไข่
นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่การทบทวนและการอ่านฉลากอาหารช่วยในการหาอาหารอื่น ๆ ที่มีเกลือมากขึ้น อาหารที่มีเกลือมากมักเป็นอาหารกระป๋องจำนวนมาก (โดยเฉพาะซุป) อาหารเย็นอาหารว่างและอาหารจานด่วน
แหล่งที่มาของเกลือ
แต่น่าเสียดายมากแหล่งด้านบนของเกลือในอาหารของเราเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กที่เด็กชอบกินเช่น:
- เนื้ออาหารกลางวันก่อนบรรจุ
- พิซซ่า
- แถบไก่ชุบเกล็ดขนมปัง
- นักเก็ตไก่
- ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กระป๋อง
- ชีสเบอร์เกอร์
- พาสต้ากระป๋องพร้อมซอสเนื้อ
- สุนัขพันธุ์ข้าวโพด
- ชีสอเมริกัน
แม้ขนมปังขาวจะมีเกลือได้ถึง 230 มก. ซึ่งหมายความว่าหากคุณไม่ระวังแซนวิชสามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่แนะนำเป็นประจำทุกวันสำหรับเกลือได้มากกว่าครึ่งหนึ่งเมื่อคุณเพิ่มขนมปังสองชิ้น, เนื้ออาหารเที่ยง, ชีสและมัสตาร์ดหรือมายองเนส
อาหารเกลือต่ำ
เด็กส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหารที่มีเกลือต่ำ แต่พวกเขาต้องการอาหารเกลือปกติการเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มากเกินไปที่มีเกลือสูงและแทนที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีความหลากหลายของอาหาร
เด็กส่วนใหญ่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขาแม้ว่า
แม้ว่าจะไม่มีโซเดียมที่แนะนำในแต่ละวันสำหรับเด็กซึ่งแตกต่างจากปริมาณ RDA ของผู้ใหญ่ที่ 2,300 mg ต่อวันโซเดียมปริมาณเกลือปกติสำหรับเด็กมักเป็นเรื่องเกี่ยวกับ:
- 1000-1500mg สำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี
- 1200-1900mg สำหรับเด็ก 4-8 ปี
- 1500-2200mg สำหรับเด็กอายุ 9-13 ปี
- 1500-2300mg สำหรับเด็กอายุ 14-18 ปี
สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าเด็ก ๆ เช่นผู้ใหญ่ไม่ควรทานโซเดียมมากกว่า 1500mg ต่อวัน
โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในอาหารที่คุณเตรียมไว้และลูกกินและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือมาก ๆ คุณก็ไม่ควรกังวลเรื่องปริมาณเกลือของเด็ก ตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อหาอาหารโซเดียมต่ำกว่าซึ่งบางครั้งอาจหมายถึงการเลือกแบรนด์เดียวกันของอาหารเดียวกันกินอาหารมากขึ้นและอาหารที่ผ่านการประมวลผลและบรรจุหีบห่อน้อยลงและรับประทานผลไม้สดและผักสดมากขึ้น
โปรดจำไว้ว่าเช่นเดียวกับผู้ใหญ่เด็ก ๆ สามารถพัฒนารสชาติหรือความชอบของอาหารรสเค็มได้ ที่ทำให้ความสำคัญในการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มและไม่เพิ่มเกลือเสริมให้กับอาหารเมื่อลูกของคุณเริ่มกินอาหารแข็งเมื่อเป็นเด็กทารกและเด็กวัยหัดเดิน
และหากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณเกลือของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขามีน้ำหนักตัวมากจนมองหาอาหารที่มีเกลือต่ำกว่าปริมาณเกลือที่น้อยกว่า 140 mg ต่อมื้อ
เกลือกับโซเดียม
แม้ว่าผู้คนมักใช้คำว่าเกลือและโซเดียมแทนกัน แต่ก็แตกต่างกัน เกลือทำขึ้นจริงของโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)
หนึ่งช้อนชาเกลือ (3g) เท่ากับประมาณ 1200mg ของโซเดียมและเป็นมิลลิกรัมของโซเดียมที่คุณจะเห็นในฉลากอาหารของอาหาร
สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับเกลือ
เด็กส่วนใหญ่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขา พ่อแม่ควรทำตามขั้นตอนเพื่อลดปริมาณโซเดียมในอาหารสำหรับเด็ก
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ- ปริมาณเกลือสูงต้นกำเนิดผลกระทบทางเศรษฐกิจและผลต่อความดันโลหิต โรเบิร์ตส์ WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001; 88 (11): 1338-46
- IOM 2004 อาหารบริโภคอ้างอิง: อิเล็กโทรไลต์และน้ำ
- ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 18 โซเดียม Na (มก.) เนื้อหาของอาหารที่ได้รับการคัดเลือกต่อมาตรการทั่วไปเรียงตามเนื้อหาสารอาหาร
- ปริมาณเกลือที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำอัดลมในเด็กและวัยรุ่น: การเชื่อมโยงกับโรคอ้วน? Feng J. เขา, Naomi M. Marrero และ Graham A. MacGregor ความดันเลือดสูง 2008; 51: 629-634