สูตรมัฟฟินฟรีตังอัลมอนด์แป้ง
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 126 ไขมัน 8g ทานคาร์โบไฮเดรต 12g โปรตีน 3g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 12 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 126 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 8g | 10% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 1mg | 0% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 12g | 4% |
ใยอาหาร 2g | 7% |
น้ำตาลทั้งหมด 8 กรัม | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 6 กรัม | 12% |
โปรตีน 3g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 43 มก | 3% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 125 มก | 3% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
มัฟฟินแป้งอัลมอนด์อเนกประสงค์เหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับมัฟฟินหลากหลายที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะเป็นบลูเบอร์รี่ทำจากผลไม้สดหรือแช่แข็งหรือรสชาติใด ๆ ที่คุณต้องการเมื่อทำจากแยมผลไม้ทุกชนิด
นอกเหนือจากกระป๋องมัฟฟินกระทะมัฟฟินและกระทะพุดดิ้งยอร์คเชียร์สามารถนำมาใช้ทำมัฟฟินธรรมดาที่มีขนาดใหญ่ (กว้างประมาณ 4 นิ้ว) ที่สามารถแยกและปิ้งหรือใช้กับแซนวิช มัฟฟินบนกระทะตื้นมากในขณะที่ยอร์กเชียร์พุดดิ้งกระทะประมาณ 1 นิ้วลึกประมาณหรือ ปัญหาเกี่ยวกับกระทะเหล่านี้คือพวกเขามักจะมีเพียงสี่หลุมดังนั้นคุณจะต้องมีหลายกระทะในการอบแป้งในครั้งเดียว
โปรดทราบว่าถึงแม้จะมีน้ำเชื่อม agave บางอย่างเพิ่มลงในการผสมมัฟฟินเหล่านี้ยังคงคาร์โบไฮเดรตต่ำเพราะพวกเขาสลับแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับแป้งอัลมอนด์ หางจระเข้ไปไกลในการทำมัฟฟินเหล่านี้มีรสชาติที่ดี
ส่วนผสม
- แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
- 4 ไข่ใหญ่ (ตีที่อุณหภูมิห้อง)
- น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมหางจระเข้ 5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เตาอบความร้อนถึง 350F
- เคลือบมัฟฟินกระป๋อง 12 ถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ หรือคุณสามารถใช้มัฟฟินกระทะด้านบนหรือพุดดิ้งกระทะยอร์คเชียร์หากคุณต้องการ
- ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันใส่แป้งอัลมอนด์ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามขนาดกลางแยกผสมแอปเปิ้ลซอสไข่น้ำและน้ำเชื่อม agave ผสมให้ละเอียด แต่อย่าผสมมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "การขุดอุโมงค์" (ดูด้านล่าง)
- ใช้มัฟฟินตักส่วนปะทะลงในถาดที่ต้องการเติมประมาณ 1/2 ถึง 2/3 นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ใช้การทดสอบไม้จิ้มฟันเพื่อพิจารณาความเป็นเอกเทศ
- ลบออกจากเตารอห้านาทีและกลับมัฟฟินลงบนตะแกรง มัฟฟินสามารถรับประทานได้อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
อุโมงค์ในมัฟฟิน
อุโมงค์หรือลักษณะของช่องหรือช่องอากาศในเศษของมัฟฟินสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อแป้งถูกผสมเข้าด้วยกัน หากเป็นไปได้ให้ใช้จังหวะมือเบา ๆ เพียง 15-20 ครั้งกับช้อนไม้เมื่อรวมส่วนผสมของของเหลวกับของแห้งเข้าด้วยกัน
รูปแบบที่ชื่นชอบ
- บลูเบอร์รี่มัฟฟิน: พับในบลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วยหรือแช่แข็ง (อย่าละลายถ้าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง) เป็นขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผสมให้เข้ากันก่อนที่จะถ่ายโอนแป้งไปยังกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้มือเบาบางเมื่อผสมกับบลูเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เข้ากันมิฉะนั้นคุณก็จะได้มัฟฟินสีม่วง
- มัฟฟินแอปริคอท: สำหรับมัฟฟินแอพพริคอตให้ใส่แยมแอปริคอต 1 ช้อนชาลงบนมัฟฟินแต่ละก้อนแล้วกดเล็กน้อย (มันจะจมมากขึ้นระหว่างการอบ) สามารถใช้แยมผลไม้รสใดก็ได้
- แน่นอนว่าจำนวนแคลอรี่และข้อมูลทางโภชนาการอื่น ๆ จะเปลี่ยนไป (แต่ไม่มากนัก) ถ้าบลูเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ติดอยู่ในสูตรมัฟฟินขั้นพื้นฐาน