สูตรแกงมังสวิรัติฟักทองกะหล่ำดอกซุป
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 66 Fat 2g Carbs 11g Protein 3g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 18 (1/2 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 66 |
มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 2g | 3% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 3mg | 1% |
โซเดียม 262mg | 11% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11g | 4% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 6 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 3g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 73 มก | 6% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 340 มก | 7% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
มันไม่ได้ดีไปกว่าซุปฟักทอง - ยกเว้นถ้าคุณใส่ดอกกะหล่ำ ผักทั้งสองชนิดนี้เต็มไปด้วยสารอาหารไฟโต (พืช) ซึ่งให้สมองและร่างกายป้องกันการอักเสบจากโรคเรื้อรัง
สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ: วิตามิน A และ C ช่วยขจัดความหนาวเย็นและสารสกัดจากต้นกะหล่ำดอกช่วยให้สมองของคุณและเพิ่มหน่วยความจำของคุณ นอกจากนี้เนื้อส้มที่อุดมไปด้วยฟักทองมีแคโรทีนอยด์มากมายซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายและสมองของคุณจากความเสียหายของความเครียดในชีวิตประจำวัน
น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมและนุ่มลื่นเหมือนลูกจันทน์เทศและกานพลู ด้วยกลิ่นที่มีศักยภาพเครื่องเทศทั้งสองนี้ให้น้ำซุปรสชาติที่หลากหลายที่อยู่ในตาของคุณลิ้มรสและเจาะความรู้สึกของคุณสำหรับความรู้สึกของความเป็นอยู่ที่อบอุ่นร่างกายและจิตใจของคุณในวันที่เย็น
ส่วนผสม
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 28- ออนซ์ออนซ์ฟักทองบดกระป๋อง
- กะหล่ำดอก 1 หัวขนาดกลางหั่นเป็นดอกย่อย
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 2 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กลีบพื้น 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 ช้อนชา
- tarragon สด 1 ช้อนชาสับ
- 2 1/2 ถ้วยนมไขมันต่ำ (ไขมัน 2%)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- วางน้ำมันในหม้อสต็อกขนาดใหญ่บนเตาตั้งไฟกลาง
- เพิ่มหัวหอมและอนุญาตให้ปรุงอาหารจนโปร่งแสง (ประมาณ 5 นาที)
- เพิ่มฟักทองและผัด ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มดอกกะหล่ำและน้ำซุป; ปก ปรุงอาหารจนดอกกะหล่ำเริ่มนิ่มลง (ประมาณ 15 นาที)
- ผัดในสมุนไพรและเครื่องเทศ (เกลือผ่าน tarragon) ผัดให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ใช้เครื่องปั่น (มือถือ) ผสมน้ำซุปข้นจนเนียนในหม้อโดยตรง
- เมื่อเรียบให้เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวให้คนสุดท้ายและให้บริการร้อน
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
ถ้าคุณต้องการเพิ่มโปรตีนในซุปนี้คุณสามารถเพิ่มอกไก่หั่นหรือหมุนในเต้าหู้ไหม นอกจากนี้อย่าลังเลที่จะเตะความร้อนด้วยกลิ่นหอมของศรีราชาหรือซอสร้อน
หากคุณต้องการให้ฟักทองมีรสชาติที่โดดเด่นมากขึ้นให้ลดปริมาณกะหล่ำดอกลงครึ่งหนึ่ง ด้วยการเล่นกับอัตราส่วนของฟักทองต่อดอกกะหล่ำคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซุปนี้ได้อย่างมาก
สำหรับสำเนียงที่สวยงามให้เพิ่มเพสโต้โหระพาหนึ่งช้อนชาลงในชามแต่ละใบแล้วหมุนวน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในเพสโต้มาจากน้ำมันมะกอกและถั่วและจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและทำให้แคโรทีนอยด์ในฟักทองมีชีวประสิทธิผลมากขึ้น (a.k.a. ดูดซึมได้ง่ายขึ้นในร่างกายของคุณ)
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
ซุปนี้ทำง่ายในชุดใหญ่ แช่แข็งสิ่งที่คุณไม่ได้กินในภาชนะที่มีอากาศสุญญากาศนานถึงสามวันหรือเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้สักสองสามเดือน
หากต้องการอุ่นจากตู้เย็นเพียงเทภาชนะที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟและความร้อนผ่านเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในระดับสูงหรือวางลงในหม้อบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลางและนำไปเคี่ยวช้า คลุมจนร้อนผ่าน (ประมาณห้านาที)
จากช่องแช่แข็งจะเป็นการดีที่สุดที่จะละลายซุปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ถ้าเวลาตึงให้ใส่ไมโครเวฟไว้ใน HIGH เป็นเวลาห้านาทีบนเครื่องคนให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟอีกสักครู่หรือจนร้อนผ่าน
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแช่น้ำซุปเพียงแค่เทซุปอุ่น ๆ ลงในเครื่องผสมอาหารในแบทช์ขนาดเล็กและซุปข้นจนละเอียด โอนกลับไปที่หม้อสต็อกแล้วเพิ่มนมและน้ำมะนาว
ซุปนี้รสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟท่อร้อน