ฉันมีอาการแพ้มะเขือเทศหรือไม่?
สารบัญ:
ในขณะที่ผู้คนสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้กับอาหารทุกชนิดที่พวกเขากินอาจมีบางครั้งที่พวกเขาไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่แท้จริง การแพ้ที่แท้จริงคือสิ่งที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะตอบสนองอย่างผิดปกติต่อสารที่ไม่เป็นอันตราย (เรียกว่าสารก่อภูมิแพ้) และก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้
มีอีกรูปแบบหนึ่งของการแพ้เรียกว่าอาการแพ้ในช่องปาก (OAS) ซึ่งอาการที่เกิดจากสารก่อภูมิแพ้ข้ามปฏิกิริยา เมื่อใช้ OAS คนที่แพ้ละอองเรณูที่แท้จริงมักจะแพ้อาหารที่มีโครงสร้างโปรตีนคล้ายกัน
มะเขือเทศเป็นตัวอย่างสำคัญของสิ่งนี้ ถ้าคนมีอาการแพ้ละอองเกสรหญ้าเขาหรือเธอมักจะแพ้มะเขือเทศเพราะทั้งคู่มีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า profilin ในขณะที่ profilins ในมะเขือเทศไม่เหมือนกับที่อยู่ในละอองเรณูพวกเขาอยู่ใกล้พอที่จะตอบสนองต่อการแพ้
OAS และมะเขือเทศ
ด้วย OAS การแพ้มะเขือเทศจะไม่ถือว่าเป็นโรคภูมิแพ้ที่แท้จริงเพราะมันเป็น ผลพวง ของการแพ้ละอองเกสรหญ้า สิ่งนี้หมายความว่าคนที่มีอาการแพ้ละอองเกสรหญ้าอาจมีอาการแพ้มะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน OAS มีแนวโน้มที่จะเป็นถนนเดินรถทางเดียวซึ่งเกสรเป็นโรคภูมิแพ้ที่แท้จริง
เหตุผลนี้ง่ายมาก: การแพ้ละอองเกสรเป็นไปตามฤดูกาลและร่างกายมีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่อพวกเขาอย่างรวดเร็วและแข็งแกร่งในแต่ละฤดูกาลที่ผ่านไป ระบบภูมิคุ้มกันจะมีความไวมากขึ้นต่อสารอื่น ๆ (เช่นผลไม้ผักเครื่องเทศหรือถั่ว) ที่มีโครงสร้างคล้ายกัน
นี่คือเหตุผลที่ OAS มักจะไม่ส่งผลกระทบต่อเด็กเล็ก ค่อนข้างจะพัฒนามากขึ้นในวัยรุ่นและผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวที่ได้รับผลไม้หรือผักบางอย่างมานานหลายปีโดยไม่มีปัญหา มันเป็นเพียงเมื่อร่างกายเริ่มตอบสนองต่อการแพ้ตามฤดูกาลมากขึ้นเรื่อย ๆ ทุกปีอาการของ OAS จะเริ่มพัฒนาขึ้น
นอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วคนที่มีอาการแพ้ละอองเกสรหญ้าอาจพัฒนาความไวต่อลูกพีช, คื่นฉ่าย, แตง, หรือมันฝรั่ง
อาการ
เนื่องจากโปรตีนในมะเขือเทศแตกต่างจากเกสรหญ้าเล็กน้อยอาการของ OAS จึงมีแนวโน้มที่จะรุนแรงและอาจรวมถึง:
- ความรู้สึกคันเล็กน้อยไหม้หรือรู้สึกเสียวซ่า
- อาการบวมของริมฝีปากปากลิ้น
- คัดจมูกจามหรือน้ำมูกไหล
- ปฏิกิริยาทางผิวหนังที่มีการแปล (ติดต่อโรคผิวหนัง) ถ้าผลไม้สัมผัสกับผิวหนัง
อาการของ OAS มักจะอยู่ได้ไม่กี่วินาทีหรือไม่กี่นาที พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นเมื่อจำนวนละอองเรณูตามฤดูกาลสูง
ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายกำลังทำปฏิกิริยากับ profilins ที่พบในมะเขือเทศดิบการปรุงหรืออบผลไม้จะทำลายโปรตีนเหล่านี้และทำให้ไม่เป็นอันตราย นี่คือเหตุผลที่บางคนสามารถทนต่อมะเขือเทศหรือซอสพีช แต่ไม่ใช่มะเขือเทศสดหรือลูกพีช
ในบางกรณีผู้ที่มี OAS อาจมีอาการแพ้รุนแรงกว่าที่รู้จักกันในชื่อ Anaphylaxis เรื่องนี้มักจะเกิดขึ้นเฉพาะในผู้ที่มีอาการแพ้ละอองเกสรหญ้าอย่างรุนแรง อาการของโรคภูมิแพ้ ได้แก่ อาการหายใจลำบาก, ลมพิษ, บวมหน้า, อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว, สับสน, วิงเวียนศีรษะ, บวมใบหน้า, เป็นลมและสับสน
ภาวะภูมิแพ้ในครรภ์ถือเป็นภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาก็อาจนำไปสู่อาการโคม่าช็อตหัวใจหรือระบบหายใจล้มเหลวและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
การวินิจฉัยโรค
หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงหรือแย่ลงคุณอาจต้องขอคำแนะนำจากแพทย์ถึงผู้ที่เป็นภูมิแพ้ซึ่งสามารถช่วยระบุสารก่อภูมิแพ้ที่คุณแพ้ได้ มีการทดสอบที่หลากหลายที่สามารถใช้ได้รวมไปถึง:
- การตรวจเลือดเพื่อตรวจหาแอนติบอดีสารก่อภูมิแพ้เฉพาะ
- การทดสอบผิวหนัง - แทงที่สารก่อภูมิแพ้จะถูกแทรกเข้าไปในผิวหนังด้วยรอยขีดข่วนเล็ก ๆ
- การทดสอบแพทช์ที่สารก่อภูมิแพ้ถูกนำไปใช้กับผิวหนังด้วยแพทช์กาว (ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการติดต่อโรคผิวหนัง)
- ความท้าทายในช่องปากที่กินอาหารอย่างช้าๆในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อประเมินการตอบสนองต่อการแพ้
การรักษา
สำหรับผู้ที่มี OAS ที่ได้รับการยืนยันแนะนำให้หลีกเลี่ยงทริกเกอร์อาหารโดยเฉพาะในช่วงฤดูภูมิแพ้ หากการแพ้นั้นรุนแรงผู้แพ้อาจแนะนำช็อตการแพ้แบบต่อเนื่องเพื่อค่อยๆทำให้คุณแพ้สารก่อภูมิแพ้ (ละอองเกสรหญ้า) และสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
ในกรณีของการสัมผัส antihistamines ในช่องปากสามารถช่วยบรรเทาโดยการปิดกั้นฮีสตามี, สารเคมีที่ผลิตโดยระบบภูมิคุ้มกันที่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ corticosteroids ในช่องปากและจมูกอาจช่วยบรรเทาอาการอักเสบในระหว่างการโจมตีของโรคภูมิแพ้
ผู้ที่มีประวัติเป็น anaphylaxis อาจต้องฉีดยา epinephrine (เช่น EpiPen) เพื่อฉีดยาในกรณีฉุกเฉิน