สูตรขนมปังสะกดสำหรับเครื่องขนมปัง
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 213 ไขมัน 4 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 36g โปรตีน 6 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 10 (1 ชิ้นต่อชิ้น) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 213 |
มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 4g | 5% |
ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม | 0% |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 351mg | 15% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 36g | 13% |
ใยอาหาร 6g | 21% |
น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 5 กรัม | 10% |
โปรตีน 6g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 1 มก | 0% |
เตารีด 6 มม | 33% |
โพแทสเซียม 162 มก | 3% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
Spelt เป็นข้าวโบราณที่เป็นข้าวสาลีสมัยปู่ทวด ขนมปังที่สะกดมีรสบ๊องแสนอร่อยที่หลายคนคิดว่าเหนือกว่าข้าวสาลีหรือขนมปังอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูงดังนั้นจึงเป็นธัญพืชที่ยอดเยี่ยมเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ
คุณต้องการน้ำมันเล็กน้อยสำหรับสูตรนี้ เราใช้น้ำมันคาโนลาสำหรับสูตรนี้เพราะมันแทบจะไม่มีไขมันอิ่มตัวและเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะมันมีไขมันโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้หากต้องการ
บันทึก: ตัวสะกดประกอบด้วยกลูเตน แต่มันไม่ได้ 'แรง' เท่าที่พบในแป้งสาลี (โดยเฉพาะแป้งขนมปัง) ดังนั้นมันจึงไม่สูงขึ้น ช่วยจับตาดูแป้งขนมปังในช่วงสองสามนาทีแรก ถ้าแป้งดูไหลเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและถ้ามันแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองน้ำ บางครั้งแม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก้อนก็ยังไม่ดีขึ้นและตกลงไปเมื่อมันอบ ขนมปังยังคงรสชาติดี - มันดูเศร้าเล็กน้อย
หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงก้อนที่ร่วงหล่นรู้สึกอิสระที่จะเพิ่มกลูเตนข้าวสาลีที่จำเป็นในสูตรหนึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
- น้ำ 1 1/4 ถ้วย (ประมาณ 105 F)
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือ
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสะกด 3 1/2 ถ้วย
- เครื่องทำขนมปังยีสต์ 1 3/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เทน้ำลงในถาดเครื่องทำขนมปัง จากนั้นเติมเกลือน้ำมันคาโนลาและน้ำผึ้ง
- เพิ่มแป้งเป็นรูปกองดังนั้นบางส่วนก็ติดอยู่เหนือน้ำ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งถ้าคุณตั้งเครื่องทำขนมปังของคุณให้เริ่มใหม่ในวันต่อไป - คุณต้องการเก็บยีสต์ให้ห่างจากน้ำจนแป้งเริ่มขึ้น ผสม).
- ใช้ช้อนทำบ่อน้ำเล็ก ๆ ในใจกลางของเนินแล้วเทยีสต์ลงในบ่อนั้น
- ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นก้อนปอนด์ 1 1/2 (การตั้งค่าพื้นฐาน) ด้วยแป้งขนาดกลางหรือดูคู่มือการใช้งานของผู้ผลิต