สารทดแทนไข่มีความปลอดภัยหรือไม่หากคุณมีอาการแพ้ไข่?
สารบัญ:
- สารทดแทนไข่อาจมีไข่
- ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่นั้นเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย
- การค้าทดแทนไข่ที่ไม่มีไข่
- ไข่ที่ซ่อนอยู่
- สูตรไข่ฟรี
- อาการแพ้ไข่
คุณสงสัยหรือไม่ว่าการทดแทนไข่มีความปลอดภัยหรือไม่หากคุณมีอาการแพ้ไข่? อย่าคิดว่ามันปลอดภัยเว้นแต่คุณจะอ่านฉลากอย่างละเอียด ทดแทนไข่อาจมีไข่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่อาจไม่มีไข่ หากคุณมีอาการแพ้ไข่คุณจะต้องดูแลและมองหาทางเลือกไข่ที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติหรือไม่มีไข่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไข่
สารทดแทนไข่อาจมีไข่
ของเหลวทดแทนไข่คลอเรสเตอรอลเหลวต่ำที่ขายในร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ต่อไปนี้มีไข่และไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ไข่:
- เครื่องตีไข่
- การทดแทนไข่ธรรมชาติของเบย์วัลเล่ย์ฟู้ดส์
- ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่เหลวทั่วไปจำหน่ายในกล่องกระดาษ
- ผลิตภัณฑ์ไข่ขาวป่น
ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่นั้นเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย
อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ พวกเขามักจะออกวางตลาดเมื่อทดแทนไข่มังสวิรัติและมักจะขายในรูปแบบผง มีประโยชน์สำหรับการอบ แต่ไม่สามารถใช้แทนไข่ในอาหารเช่น quiche
การค้าทดแทนไข่ที่ไม่มีไข่
- ไข่แดงของ Bob's Red Mill
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso อาหารทดแทนไข่
ตรวจสอบส่วนผสมบนฉลากบรรจุภัณฑ์ทุกครั้งก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ที่ขายแทนไข่หรือทดแทนเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากไข่อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากประกอบด้วยถั่วเหลืองนมหรือสารก่อภูมิแพ้ในอาหารแปดชนิดอื่น ๆ
มังสวิรัติหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งรวมถึงไข่และส่วนผสมของนม มันแตกต่างจากมังสวิรัติซึ่งอาจมีสิ่งเหล่านี้เนื่องจากไม่ใช่เนื้อสัตว์แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ไข่ที่ซ่อนอยู่
นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงความชัดเจน (เช่นไข่เจียว, quiches, คัสตาร์ดและอื่น ๆ) ผู้ที่แพ้ไข่จะต้องได้รับแจ้งเกี่ยวกับไข่ที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เช่นขนมปังขนมอบแครกเกอร์ซีเรียลบะหมี่และอื่น ๆ นี่เป็นอีกกรณีหนึ่งที่การตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเป็นสิ่งจำเป็น
พระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคของรัฐบาลกลาง (FALCPA) กำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุในกล่องบรรจุทั้งหมดที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาที่มีไข่เป็นส่วนประกอบต้องแสดงรายการคำว่า "ไข่" บนฉลาก
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ระบุว่าไข่อยู่ในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ อัลบูมิน, อัลบูมิน, โกลบูลิน, ไลโซไซม์, เลซิติน, เลซิติน, ลิซิติน, ไวเทลลินและส่วนผสมใด ๆ ที่เริ่มต้นด้วย "ova"
สูตรไข่ฟรี
ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะต้องเปลี่ยนไข่หรือไข่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี วิจัยและหาสูตรทำเค้กที่ไม่มีไข่
อาการแพ้ไข่
ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหารจิลล์คาสเซิลกล่าวว่า "การแพ้ไข่เป็นหนึ่งในการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก
เธอบอกว่าอาการอาจรวมถึง:
- ปฏิกิริยาทางผิวหนังเช่นผื่นลมพิษหรือกลาก
- เยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้ (คัน, สีแดง, ดวงตาที่มีน้ำ)
- อาการระบบทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือท้องเสีย
- อาการทางเดินหายใจ ได้แก่ หายใจมีเสียงไอหรือมีน้ำมูกไหล
- อาการบวมหรือที่เรียกว่า angioedema จากริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
- อาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงที่เรียกว่าภูมิแพ้ได้ทำให้ระบบอวัยวะต่าง ๆ มีส่วนร่วม ภาวะภูมิแพ้เฉียบพลันและฉุกเฉินต้องได้รับการรักษาพยาบาลทันที
เพื่อป้องกันการแพ้ต่อไข่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ควรหลีกเลี่ยงไข่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่