คุณสามารถพัฒนาปฏิกิริยาการแพ้เพียงแค่ได้กลิ่นถั่วลิสง?
สารบัญ:
คุณไม่สามารถตอบสนองต่อถั่วจากกลิ่นได้ แต่มีเหตุผลที่ความคิดนี้ยังคงเป็นตำนานเมืองแพ้ถั่ว: ถ้าคุณได้กลิ่นถั่วลิสง (หรือเนยถั่ว) ก็มักจะหมายถึงถั่วลิสงหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงอยู่ในบริเวณใกล้เคียงและนั่นหมายความว่าคุณอาจเสี่ยงต่อปฏิกิริยา ฝุ่นถั่วลิสง
การแพ้ถั่วลิสงเกี่ยวข้องกับโปรตีน
จริง ๆ แล้วคุณแพ้ถั่วลิสงเป็นแพ้โปรตีนเฉพาะที่พบในถั่ว โปรตีนเหล่านี้มีอยู่ในถั่วลิสงเองและในอาหารที่ทำจากถั่วลิสงทั้งหมด โปรตีนไม่ได้อยู่ในน้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ (ซึ่งเป็นไขมันแน่นอนไม่ใช่โปรตีน) และนั่นเป็นสาเหตุที่คนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วลิสงสามารถบริโภคน้ำมันถั่วได้โดยไม่ต้องทำปฏิกิริยา
โปรตีนถั่วลิสงที่ก่อให้เกิดอาการแพ้เหล่านั้นไม่ได้มีอยู่ในรสชาติของอากาศและสารประกอบอโรมาที่สร้างกลิ่นของถั่วลิสง กลิ่น (หรือกลิ่น) ของถั่วลิสงมีอยู่ในสารประกอบอินทรีย์ขนาดเล็กที่ไม่ใช่โปรตีนถั่วลิสง
ใช่คุณสูดดม (และอาจดูดซึม) สารประกอบกลิ่นและกลิ่นเหล่านี้เมื่อคุณได้กลิ่นถั่วลิสง แต่เนื่องจากพวกเขาไม่มีโปรตีนที่มีปัญหาคุณจะไม่ตอบสนองต่อพวกเขา
ในความเป็นจริงนักวิจัยทางการแพทย์ได้ทำการทดสอบสิ่งนี้: พวกเขาได้สัมผัสกับผู้แพ้ถั่วลิสง 30 คนต่อเนยถั่วลิสงและยาหลอกเนยถั่วเหลือง 10 นาทีต่อครั้งที่เท้าเดียว แม้ว่าอาสาสมัครจะได้กลิ่นเนยถั่ว (และเนยถั่วเหลืองซึ่งทั้งคู่ถูกปลอมแปลงโดยการผสมของปลามิ้นต์และปลาทูน่าเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เข้าร่วมตรวจพบสิ่งใด) ซึ่งไม่มีผู้ใดตอบสนองต่อเนยถั่ว
เด็กเหล่านี้หลายคนมีประวัติของปฏิกิริยาการสัมผัสหรือการสูดดมก่อนหน้านี้กับถั่วลิสง นักวิจัยสรุปว่า "การสัมผัสเนยถั่วลิสงอย่างไม่เป็นทางการ" ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในเด็ก 90% ที่มีความไวสูงต่อถั่วลิสง นั่นไม่ใช่ 100% แน่นอนดังนั้นคุณควรระวัง
ทำไมบางคนถึงทำปฏิกิริยา?
ปฏิกิริยาที่ดูเหมือนว่าเกี่ยวข้องกับกลิ่นของถั่วลิสงในอากาศล้วนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสูดดม
อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วสารประกอบทางเคมีที่ประกอบด้วยสิ่งที่เราคิดว่าเป็น "กลิ่นของถั่วลิสง" ไม่มีโปรตีนถั่วลิสงและดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตามฝุ่นถั่วลิสงและอนุภาคในอากาศเล็ก ๆ ของถั่วลิสงแน่นอนที่สุดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในคนที่มีอาการแพ้ถั่วลิสง
หากสิ่งที่คุณได้กลิ่นคือเนยถั่วลิสงมันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีฝุ่นหรือถั่วชิ้นเล็ก ๆ ลอยอยู่ในอากาศเพราะเนยถั่วนั้นเหนียวไม่เหนียวเหนอะหนะ ข้อยกเว้นหนึ่งสำหรับกฎนี้คือถ้าคุณดมเนยถั่วลิสงใกล้กับเนยเนยถั่ว ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับร้านขายของชำหรูและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่จะนำเสนอเนยถั่วลิสงบดสดเนยอัลมอนด์และเนยถั่วชนิดอื่น ๆ เป็นครั้งคราว เครื่องเหล่านี้มีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจริงและคุณควรอยู่ห่าง
ในทำนองเดียวกันถ้าผู้คนกำลังปอกเปลือกและกินถั่วลิสงในละแวกของคุณแน่นอนมันสามารถแพร่กระจายฝุ่นถั่วลิสงในอากาศ นั่นหมายความว่าคุณสามารถดมกลิ่นถั่วลิสง (ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ด้วยตัวเอง) แต่จริงๆแล้วยังสูดดมฝุ่นและอนุภาคถั่วลิสง นี่เป็นปัญหาที่สนามกีฬาที่ให้บริการถั่วลิสงและในร้านค้าและร้านอาหารบางแห่งที่ให้บริการถั่วลิสงปลอดสารพิษฟรีสำหรับลูกค้าในการทำอาหารว่าง
นอกจากนี้เมื่ออาหารปรุงสุกพวกเขามักปล่อยน้ำมันออกสู่อากาศ - น้ำมันที่สามารถมีโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดปฏิกิริยา ถั่วลิสงต้มหรืออาหารเอเชียบางประเภทที่มีถั่วลิสงและซอสถั่วลิสงอาจมีความเสี่ยงนี้
ในที่สุดการติดตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงนั้นอาจเข้าไปอยู่ในมือของใครบางคนที่มีอาการแพ้ก่อให้เกิดปฏิกิริยาแม้ว่าจะไม่มีฝุ่นถั่วในอากาศก็ตาม ดังนั้นหากคุณได้กลิ่นถั่วคุณควรระมัดระวังในการล้างมือก่อนรับประทานอาหารหรือขยับมือใกล้ปาก
คำพูดจาก DipHealth
เพียงแค่กลิ่นของถั่วลิสงจะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาถ้าคุณแพ้ถั่ว แต่กลิ่นสามารถเตือนคุณถึงการมีอยู่ของฝุ่นถั่วลิสงหรือน้ำมันในอากาศและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง เหยียบด้วยความระมัดระวังจริง ๆ ถ้าคุณแพ้ถั่วลิสงอย่างรุนแรงและคุณเชื่อว่าคุณได้กลิ่นถั่วลิสง