คุณควรทานอาหารที่ปราศจากไข่หรือไม่?

ไข่เป็นอาหารเช้าที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งบรรจุโปรตีนซึ่งสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างถูกต้องเว้นแต่ว่ามันจะทำให้คุณมีผื่นหรือส่งคุณไปทำงานในห้องน้ำที่ใกล้ที่สุด อาการแพ้ไข่มีผลต่อประชากรในสหรัฐอเมริกามากถึง 1.7% ทำให้เกิดอาการตั้งแต่ปฏิกิริยาทางผิวหนังเช่นลมพิษหรือผื่น; คลื่นไส้ท้องเสียปวดท้องและอาเจียน ลำคอริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้าบวม หายใจดังเสียงฮืด ๆ, ไอหรือมีน้ำมูกไหล ไม่ค่อยมีปฏิกิริยารุนแรงเช่นภูมิแพ้อาจเกิดขึ้นได้

การแพ้ไข่มีผลต่อเด็กอย่างไม่เป็นสัดส่วน ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่ามากถึง 2% ของเด็กที่แพ้ไข่ มันเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในเด็กแพ้มาในสองถึงแพ้นมและมักจะได้รับการวินิจฉัยก่อนอายุสอง อัตราต่อรองอยู่ที่ 80% ของเด็กที่มีอาการแพ้ไข่จะเห็นว่ามันแก้ไขได้โดยอายุห้าขวบแม้ว่าการศึกษาล่าสุดระบุว่าประมาณครึ่งหนึ่งของเด็กจะยังคงมีอาการแพ้ไข่ตอนอายุ 10 โดยปีวัยรุ่นเด็กส่วนใหญ่จะเจริญ การแพ้ไข่ แต่จนถึงตอนนี้การหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของลูกคุณ

ในหมู่ผู้ใหญ่หลายคนกำลังหลีกเลี่ยงไข่เนื่องจากมีความไวต่อพวกเขาหรือเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาทำได้ดีกว่าการย่อยโดยไม่มีพวกเขา ความไวของไข่โดยทั่วไปจะรุนแรงน้อยกว่าการแพ้ อาหาร autoimmune paleo เป็นตัวอย่างของการกำจัดอาหารที่กำจัดไข่และความเปราะบางของอาหารที่อาจเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาหนึ่งและจากนั้นแนะนำพวกมันทีละครั้งเพื่อกำหนดว่าอาหารชนิดใดที่อาจทำให้เกิดอาการ และแน่นอนคนอื่น ๆ เลือกที่จะทานอาหารวีแก้นซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมถึงไข่

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณแพ้ไข่?

ขั้นตอนแรกคือการฟังร่างกายของคุณ คุณหรือลูกของคุณมีอาการภายในระยะเวลาอันสั้นหลังจากรับประทานไข่หรือไม่? ถ้าคุณทำเช่นนั้นการเยี่ยมชมนักแพ้จะเป็นไปตามลำดับ เขาหรือเธอสามารถวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ไข่ผ่านการทดสอบทางผิวหนังหรือการตรวจเลือด หากผลลัพธ์เหล่านั้นไม่ได้ข้อสรุปอาจมีการสั่งอาหารในช่องปากโดยให้คุณกินไข่เล็กน้อยภายใต้การดูแลของแพทย์ สุดท้ายอาจใช้อาหารกำจัดอาหารได้

ฉันต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการแพ้ไข่?

หากคุณหรือบุตรของคุณมีอาการแพ้ไข่ชีวิตของคุณจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากไข่ถูกซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดรวมถึงซุปกระป๋องน้ำสลัดน้ำแครกเกอร์ซีเรียลขนมอบไอศครีมและอาหารจำพวกเนื้อเช่น เป็นลูกชิ้นและมีทโลฟ แม้แต่สารทดแทนไข่เชิงพาณิชย์บางอย่างก็มีโปรตีนไข่ อย่างไรก็ตามด้วยความขยันและความคิดสร้างสรรค์เป็นพิเศษคุณสามารถใช้ชีวิตตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการไข่ซันส์

หลีกเลี่ยงทั้งสีขาวและไข่แดง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไข่ขาวมีโปรตีนที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ แต่เนื่องจากไข่แดงและไข่ขาวถูกรวมเข้าด้วยกันผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ที่แท้จริงควรหลีกเลี่ยงทั้งไข่

อ่านฉลากอาหาร การอ่านฉลากอาหารและถามเกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารที่คนอื่นเตรียมไว้จะมีความสำคัญต่อความสำเร็จของคุณในการทานอาหารไร้ไข่ หากไข่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผู้ผลิตจะต้องระบุ "ไข่" ไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ พระราชบัญญัติการติดฉลากอาหารแพ้และการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) เป็นกฎหมายที่กำหนดให้ผู้ผลิตจัดทำรายการไข่เป็นส่วนประกอบของสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค ไม่เพียง แต่คุณจะพบข้อมูลนี้ในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแพ็คเกจด้วย

หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ผลิตภัณฑ์อาจมีการติดฉลากคำแนะนำพร้อมข้อความเช่น "อาจมีไข่" หรือ "ผลิตภัณฑ์นี้ทำในโรงงานที่ผลิตไข่" ในขณะที่การติดฉลากนี้ไม่ได้ควบคุมคุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความเหล่านี้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้: โทรติดต่อผู้ผลิตและสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และ / หรือข้ามการรับประทานผลิตภัณฑ์

หากทารกแรกเกิดของคุณแพ้อย่ากินไข่ สำหรับทารกที่แพ้ไข่ที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ควรหลีกเลี่ยงไข่ในอาหารเนื่องจากโปรตีนไข่จะส่งผ่านน้ำนมแม่สู่ทารกและอาจทำให้เกิดอาการได้

ทำงานร่วมกับนักแพ้ของคุณเพื่อพิจารณาว่าคุณเข้มงวดแค่ไหน ประมาณ 70% ของคนที่มีอาการแพ้ไข่สามารถทนต่อปริมาณเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ที่อบเช่นเค้กหรือคุกกี้ นี่เป็นเพราะกระบวนการอบเมื่อความร้อนเปลี่ยนแปลงโปรตีนไข่เพื่อที่ว่ามันจะเป็นภูมิแพ้น้อยลง เพียงแค่การอบไข่นั้นไม่เหมือนกัน ในอาหารอบปริมาณการสัมผัสไข่จะเจือจางในส่วนผสมอื่น ๆ ถึงกระนั้นก็ยากที่จะทราบว่าคุณหรือลูกของคุณจะอยู่ในกลุ่มนี้ 70% การทำงานร่วมกับนักแพ้ของคุณเพื่อตรวจสอบว่าอาหารที่ปลอดภัยเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

กินอะไรแทน

การหลีกเลี่ยงไข่สำหรับการแพ้ไข่หมายถึงการกำจัดอาหารที่สำคัญออกจากอาหารของคุณ เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความพยายามในการแทนที่สารอาหารที่สำคัญที่นำเสนอโดยอาหารที่ถูกกำจัด (ในเด็กเล็กการแพ้อาหารหลายครั้งอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนักและการเจริญเติบโต

ไข่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนวิตามินดีวิตามินบี -12 กรดแพนโทธีนิกซีลีเนียมโฟซาซินไรโบฟลาวินไบโอตินและธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้สามารถจัดหาได้ง่ายโดยเนื้อสัตว์ปลาและอาหารสัตว์ปีก ธัญพืช; และผัก

สำหรับสิ่งที่กินสำหรับอาหารเช้าที่อัดแน่นโปรตีนเท่ากันคุณอาจลองทำตามวิธีเหล่านี้เพื่อทำให้คุณอิ่ม:

• ไส้กรอกไก่หรือไก่งวงพร้อมกับถั่วงอกบรัสเซลส์และมันฝรั่งหวานฝอย
• ข้าวโอ๊ตทำจากเหล็กตัดกับถั่ว (ยกเว้นการแพ้ถั่ว) และผลไม้สด
• สมูทตี้เบอร์รี่และผักโขมกับผงโปรตีน
• พุดดิ้งเมล็ดเจียทำจากมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์และราดด้วยผลไม้

การอบโดยไม่ใช้ไข่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นสิ่งที่ท้าทาย แต่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอาหารมังสวิรัติมีสูตรอาหารทดแทนไข่มากมายผ่านการค้นหาอย่างรวดเร็วของ Google สิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปคือ flaxseed (1 ช้อนโต๊ะป่านปนกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแทนหนึ่งฟอง); เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู (เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะแทนหนึ่งไข่) และกล้วยบด (1/2 ถึง 1 กล้วยเพื่อแทนที่หนึ่งไข่)

หมายเหตุด่วนเกี่ยวกับวัคซีน

มีวัคซีนหลายชนิดที่มีโปรตีนไข่โดยส่วนใหญ่เป็นวัคซีนที่เพาะเลี้ยงในโปรตีนไข่ MMR (วัคซีนโรคคางทูมและโรคหัดเยอรมัน) เป็นวัคซีนชนิดหนึ่ง จากการศึกษาที่ทำในเด็กที่มีอาการแพ้ไข่ซึ่งได้รับวัคซีน MMR อย่างปลอดภัย American Academy of Pediatrics (AAP) ระบุว่าวัคซีน MMR สามารถให้การรักษาอย่างปลอดภัยแก่ผู้ที่มีโรคภูมิแพ้ไข่ ซึ่งรวมถึงเด็กที่มีอาการแพ้ไข่อย่างรุนแรง

วัคซีนไข้หวัดใหญ่ยังมีโปรตีนไข่ปริมาณเล็กน้อย อ้างอิงจาก American Academy of Allergy โรคหืดและภูมิคุ้มกันวิทยา (AAAAI): "การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัคซีนไข้หวัดใหญ่สามารถใช้กับผู้ที่แพ้ไข่ได้อย่างปลอดภัยไม่ว่าจะเป็นในสำนักงานผู้ให้บริการดูแลสุขภาพเบื้องต้นหรือสำนักงานผู้แพ้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแพ้จากการรับประทานไข่ แปล: เด็กหรือผู้ใหญ่อาจได้รับการฉีดวัคซีนนี้ภายใต้การดูแลของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญและมีการรักษาฉุกเฉินที่พร้อมใช้งานไม่ใช่ร้านขายยาหรือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ จากรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ระบุว่าไม่มีใครที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ควรได้รับวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ในรูปแบบสเปรย์จมูก

วัคซีนไข้เหลืองยังมีโปรตีนไข่อีกด้วย ทั้งองค์การอนามัยโลก (WHO) และ CDC ระบุว่าการแพ้ไข่อย่างรุนแรงเป็นข้อห้ามสำหรับวัคซีนนั้น