ความไวต่ออาหารเทียบกับการแพ้
สารบัญ:
การแพ้อาหารไม่เหมือนการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม แต่มันเป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหาร ไม่ เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหรือปล่อยฮีสตามี (สารเคมีที่ทำให้เกิดอาการแพ้จริง)
การแพ้อาหารหลายอย่าง (เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าความไวต่ออาหาร) เกิดจากข้อบกพร่องหรือปฏิกิริยาในทางเดินอาหารและนำไปสู่อาการทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องเสียและก๊าซ การแพ้อาหารอื่น ๆ สามารถนำไปสู่เงื่อนไขเช่นอาการปวดหัวไมเกรนหรือโรคสมาธิสั้นสมาธิสั้น
การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดปัญหาได้ แต่โดยทั่วไปจะไม่ถือว่าเป็นอันตราย
แพ้อาหารกับการแพ้
ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นการแพ้อาหาร (หรือที่เรียกว่าการแพ้อาหาร) ไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม
ในการแพ้อาหารแบบดั้งเดิมร่างกายของคุณทำปฏิกิริยากับสารก่อภูมิแพ้โดยการติดตั้งระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกโจมตีโดยส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE)
ปฏิกิริยาประเภทนี้เกิดขึ้นทันทีหรือเร็วมาก (ภายในไม่กี่วินาทีถึงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคสารที่มีปัญหา) อาการรวมถึงหายใจดังเสียงฮืด ๆ, บวม, หายใจลำบาก, ลมพิษ, อาเจียนและปวดท้อง, กลืนลำบากและชีพจรอ่อนแอ ที่เลวร้ายที่สุดของพวกเขาแพ้อาหารที่แท้จริงสามารถคุกคามชีวิต
ในการแพ้อาหารขณะที่อาการรุนแรงขึ้นไม่ได้ทันทีและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต พวกเขามักจะย่อยในธรรมชาติ (ท้องอืดท้องเสียหรือท้องผูกปวดท้องและก๊าซ) และอาจไม่ปรากฏขึ้นเป็นเวลาหลายวันหลังจากที่คุณกินอาหารที่ละเมิด
มีสาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับการแพ้อาหารรวมถึงการขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารบางชนิด (เช่นแลคโตส) ปัญหาการแปรรูปสารเคมีบางชนิด (เช่นคาเฟอีน) และแม้แต่ความไวต่อสารเติมแต่งในอาหาร
การรักษาอาการแพ้อาหารโดยทั่วไปหมายถึงการกำจัดอาหารที่ไม่เหมาะสมออกจากอาหารของคุณ
ประเภทของการแพ้อาหาร
การแพ้อาหารทั่วไปหลายอย่างรวมถึง:
- แพ้แลคโตส นี่เกิดจากการขาดเอนไซม์ที่ร่างกายของเราใช้ย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสคุณอาจสามารถบรรเทาอาการได้ด้วยการเปลี่ยนเอ็นไซม์แทนเช่น Lactaid
- ความไวตัง กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ในบางคนการบริโภคธัญพืชเหล่านี้นำไปสู่โรค celiac ซึ่งเป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเอง ในคนอื่น ๆ ธัญพืชดูเหมือนจะทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร แต่ไม่ใช่ความเสียหายของลำไส้ที่เป็นลักษณะของโรคช่องท้อง การรักษาเพียงอย่างเดียวในปัจจุบันสำหรับความไวของกลูเตนคือหลีกเลี่ยงธัญพืชที่มีกลูเตนทั้งหมด
- การแพ้ของฮีสตามีน ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่พบตามธรรมชาติในอาหารที่มีอายุมากขึ้นเช่นไวน์ชีสและเนื้อสัตว์ที่รมควันหรือเก็บรักษาไว้ ผู้ที่มีความไวต่ออาหารที่มีส่วนผสมของฮิสตามีนอาจมีอาการหลายอย่างรวมถึงอาการปวดท้องท้องเสียอาเจียนและผื่นผิวหนังเมื่อกินอาหารเหล่านี้ เป็นไปได้ที่จะ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของฮิสตามีน นอกจากนี้บางคนประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่ขายตามเคาน์เตอร์ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณดำเนินการอาหารเหล่านี้
การวินิจฉัยโรค
การแพ้อาหารอาจเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยและอาการซ้อนทับกับเงื่อนไขอื่น ๆ ที่หลากหลายรวมถึงอาการแพ้อาหารที่แท้จริงและโรค celiac (ทั้งสองอย่างนี้ต้องการการรักษาพยาบาล) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรึกษาแพทย์เพื่อปรึกษาอาการ เธออาจแนะนำให้คุณทำการทดสอบเพิ่มเติมหรือเก็บไดอารี่อาหารเพื่อช่วยในการวินิจฉัยที่แม่นยำ