วิธีที่ถูกต้องในการช็อกโกแลต
สารบัญ:
ช็อคโกแลตชิมรสคล้ายกับไวน์รสเลิศ: มีรสชาติที่หลากหลายและโทนสีที่คุณสามารถฝึกฝนตัวเองเพื่อชื่นชม นอกจากนี้ไวน์ผู้ชิมช็อกโกแลตระดับมืออาชีพยังได้พัฒนาขั้นตอนในการตัดสินคุณภาพของช็อกโกแลต ดังนั้นหาช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่คุณสามารถและสนุกกับเมื่อคุณเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อคโกแลตที่ดี
วิธีการตรวจสอบรสช็อกโกแลต
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตเป็นอุณหภูมิห้อง นี้จะช่วยให้ช็อคโกแลตที่จะเริ่มละลายในขณะที่มันเข้าสู่ปากของคุณ ช็อกโกแลตเย็นไม่ปล่อยกลิ่นและกลิ่นของมันได้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนประสบการณ์ชิม
- นิ่งดูดาย. คุณไม่สามารถชื่นชมช็อคโกแลตที่ดีได้ถ้าโทรศัพท์ดังหรือกำลังตรวจสอบอีเมลของคุณ ช็อกโกแลตมาจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อให้ลมขึ้นในบ้านของคุณดังนั้นให้ปิดทีวีและให้ช็อกโกแลตเคารพ มันจะตอบแทนคุณสำหรับมัน
- ทำความสะอาดเพดานปากของคุณ คุณไม่ต้องการให้รสชาติอื่น ๆ แทรกแซงประสบการณ์ชิมช็อกโกแลตของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรสชาติใด ๆ ที่คั่งคักอยู่ในปากของคุณก่อนที่คุณจะเริ่มชิมรสช็อกโกแลต ขิงชิ้นแอปเปิ้ลบิตของขนมปังและกัดของดองทั้งหมดกล่าวว่าเพื่อลบรสชาติในปากของคุณ
- ดูช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตใช้ลักษณะของช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในหลายเกณฑ์ในการตัดสินคุณภาพ ช็อกโกแลตที่ดีควรมีพื้นผิวมันวาวแม้มันวาว ถ้าช็อกโกแลตเก่าเกินไปจะทำให้ผิวหมอกเป็นกระบวนการที่เรียกว่าบาน สีของช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของถั่วและขั้นตอนการคั่วและควรให้สม่ำเสมอสำหรับทั้งบาร์ นอกจากนี้ให้ตรวจสอบรายละเอียดและความใส่ใจที่ได้รับในการสร้างช็อกโกแลตบาร์ ขอบสะอาดหรือไม่? เป็นแม่พิมพ์ที่ชัดเจนหรือไม่? มีความพยายามเพิ่มมากขึ้นในการทำให้แม้แต่บาร์สม่ำเสมอหรือไม่?
- แบ่งชิ้นส่วนออก แบ่งช็อกโกแลตให้ครึ่งหนึ่งและฟังเสียง ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพสูงให้เสียงคมชัดคมชัดและมีขอบที่สะอาด นี้เรียกว่าช็อกโกแลต ตะครุบ. ปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้นและการบรรเทาอาการช็อคโกแลตที่ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตระดับมืออาชีพสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลตได้ดีด้วยเสียงนี้
- ถูมัน ใช้นิ้วของคุณและถูเพียงเล็กน้อยของช็อคโกแลต ช็อคโกแลตควรรู้สึกเรียบและแม้กระทั่ง ความอบอุ่นของร่างกายจะทำให้ช็อกโกแลตละลายและปล่อยกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นเหล่านี้จะเพิ่มความเข้มของการชิมของคุณ
- กลิ่นช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตมากเช่นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์สามารถหากลิ่นและกลิ่นอันเหลือเชื่อ บางรสช็อกโกแลตรวมถึงขนมปังที่ถูกไฟไหม้, ถั่ว, เผ็ดและผลไม้เพื่อชื่อไม่กี่ เมื่อคุณเริ่มชิมรสช็อกโกแลตกลิ่นเหล่านี้อาจไม่ชัดเจนสำหรับคุณและไม่เป็นไร ใช้เวลามากขึ้นเพียงแค่กลิ่นช็อคโกแลต อุ่นขึ้นด้วยนิ้วของคุณปิดตาของคุณและปล่อยให้จินตนาการของคุณเรียกใช้ป่า ในที่สุดคุณจะสามารถรับรู้ช็อคโกแลตที่แตกต่างกับกลิ่นที่แตกต่างกันและคุณจะเริ่มที่จะรู้ว่าส่วนใดของโลกที่ผลิตช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอม
- รู้สึกช็อกโกแลตในปากของคุณ ช็อกโกแลตที่ดีควรละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ช็อกโกแลตละลายที่ประมาณ 97 องศาเซลเซียสเนื่องจากมันละลายช็อคโกแลตควรจะรู้สึกที่อุดมไปด้วยและมีรสอร่อยในปากของคุณ คุณไม่ควรต้องเคี้ยวช็อกโกแลตที่ดี: เพียงแค่ปล่อยให้รสชาติได้รับการปลดปล่อยด้วยตัวเอง ตรวจสอบพื้นผิวของช็อกโกแลต มันสามารถแตกต่างจากเรียบเพื่อ grainy ช็อกโกแลตที่ดีมีเนื้อเนียนนุ่ม ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพไม่ดีทำให้รู้สึกว่าเป็นขี้ผึ้งหรือมันเยิ้ม
- ลิ้มรสมัน สุดท้ายคุณควรชิมช็อกโกแลต คุณสามารถเคี้ยวถ้าคุณต้องการ แต่เพียงสองสามครั้ง เช่นเดียวกับการดมกลิ่นช็อคโกแลตให้ใส่ใจกับรสชาติที่ปรากฏในหัวของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเหมือนกับสิ่งที่คุณได้กลิ่นหรือสิ่งที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใช้เวลาในการรับรู้ถึงรสชาติที่เปลี่ยนไปเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากช็อคโกแลตยังคงละลายและหุ้มปากได้มากขึ้น
- ใส่ใจกับความสำเร็จ เป็นช็อกโกแลตล่าสุดจากปากของคุณรสที่เอ้อระเหยเป็นที่รู้จักกันเป็นเสร็จสิ้น ช็อกโกแลตที่ดีควรมีผิวที่ซับซ้อนและน่าสนใจซึ่งไม่ขมหรือไม่พึงประสงค์ การตกแต่งเป็นส่วนสำคัญของการชิมเนื่องจากรสชาติเริ่มต้นอาจถูกบดบังด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ในช็อกโกแลต
เคล็ดลับการชิมอาหาร
- ไปจากต่ำไปสูง หากคุณชิมช็อคโกแลตหลายชนิดในระหว่างนั่งเพียงหนึ่งครั้งให้ลิ้มรสจากสัดส่วนของโกโก้ที่ต่ำที่สุด
- เก็บช็อกโกแลตให้ถูกต้อง เก็บช็อกโกแลตของคุณไว้ในที่แห้งเย็นและเย็นเพื่อไม่ให้เกิดการบานและอาการอื่น ๆ ของริ้วรอย
- สมดุล. อย่าลืมปรับความสมดุลของแคลอรี่ในช็อกโกแลตด้วยการรับประทานอาหารที่น้อยลง
- เวลาชิมของคุณ หากคุณมีปัญหาในการนอนในเวลากลางคืนอย่ากินช็อกโกแลตใกล้เวลานอน