วิธีรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยด้วยการแพ้หอย
สารบัญ:
- รู้จุดที่ปลอดภัยที่สุด
- อยู่ห่างจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูง
- ตรวจสอบเมนูออนไลน์ล่วงหน้า
- พูดกับเซิร์ฟเวอร์และพ่อครัวของคุณเมื่อคุณมาถึง
- ทำความรู้จักกับอาหารจากทั่วโลก
- นำยากู้ภัยของคุณไปด้วย
การแพ้อาหารจะทำให้เกิดความวิตกกังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารนอกบ้าน มันเป็นธรรมชาติและคาดว่าจะรู้สึกเครียดและกลัวเมื่ออาหารบางชนิดกลายเป็นอันตรายต่อคุณ - ในความเป็นจริงมันจะแปลกถ้าคุณไม่มีความกังวล! แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อคุณภาพชีวิตที่ต่ำลงเนื่องจากการแพ้อาหารและคุณไม่ต้องอยู่ในความหวาดกลัว ด้วยแนวทางและการเตรียมการที่เหมาะสมการรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นประสบการณ์ที่ปลอดภัยและสนุกสนานสำหรับคุณ
ในบางกรณีการแพ้ของหอยนั้นเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะมีการแพ้อาหารโดยทั่วไป "บิ๊กแปด" เนื่องจากอาหารทะเลไม่ได้เป็นส่วนผสมที่แพร่หลายอย่างเช่นนมหรือถั่ว แต่เนื่องจากการแพ้ของหอยมีแนวโน้มที่จะรุนแรงเมื่อพวกมันถูกกระตุ้นและพวกมันมีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะภูมิแพ้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ความระมัดระวังในการรับประทานอาหารนอกบ้าน
อาหารและอาหารบางประเภทนั้นมีความเสี่ยงกว่าอาหารประเภทอื่นและการป้องกันที่ดีที่สุดของคุณก็คือข้อมูล โชคดีที่มีหลายขั้นตอนที่คุณสามารถป้องกันตัวเองได้
รู้จุดที่ปลอดภัยที่สุด
ร้านอาหารสองประเภทที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับโรคภูมิแพ้หอยคือร้านอาหารโคเชอร์ที่เข้มงวดและร้านอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะซึ่งห้ามใช้หอย อาหารเยอรมันและอาหารยุโรปตะวันออกเป็นอาหารทั่วไปอื่น ๆ ที่ใช้หอยน้อยกว่ามาก (แม้ว่าทั้งคู่จะมีปลา)
แม้ในขณะที่รับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ไม่มีหอยในเมนูให้แน่ใจว่าได้พูดคุยเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณเพราะอาจใช้หอยในหุ้นหรือเป็นเครื่องปรุง
อยู่ห่างจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูง
ร้านอาหารบางประเภทมีความเสี่ยงกว่าร้านอื่นเนื่องจากปัญหาการปนเปื้อนข้ามหรือเนื่องจากอาหารในเมนูที่มีเปอร์เซ็นต์สูงอาจรวมถึงหอย เหล่านี้รวมถึงร้านอาหารทะเลและบาร์ซูชิ (ซึ่งอาจเก็บปลาและหอยในบริเวณใกล้เคียงหรืออาจใช้มีดเดียวกันกับอาหารทะเลทั้งสองประเภท) ร้านอาหาร Cajun และร้านอาหารจีนที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล
ระวังการแบ่งปันทาปาสกับเพื่อนด้วยเช่นกันทาปาสแบบดั้งเดิมหลายชนิดรวมถึงหอยและจานแบ่งปันอาจเป็นความเสี่ยงที่สำคัญจากการปนเปื้อนข้าม
ตรวจสอบเมนูออนไลน์ล่วงหน้า
ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่ภัตตาคารเชนอย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเพราะตอนนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดรวมถึงหอยด้วย ในขณะที่การตรวจสอบเว็บไซต์ไม่สามารถทดแทนการพูดคุยกับเจ้าหน้าที่ของโรงแรมเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณและความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามได้ข้อมูลเว็บไซต์สามารถช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีว่าคุณจะสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ที่ร้านอาหารหรือไม่ ที่ดูปลอดภัยจริงๆ
พูดกับเซิร์ฟเวอร์และพ่อครัวของคุณเมื่อคุณมาถึง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์และพ่อครัวของคุณตระหนักถึงอาการแพ้ของคุณเมื่อคุณมาถึง พวกเขาควรรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของพวกเขาควรรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามและรับรองว่าอาหารของคุณจะถูกปรุงในบริเวณที่ปราศจากหอยบนเตาปิ้งหรือกระทะที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงหอย นอกจากนี้คุณยังสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ขององค์กรวิจัยและการศึกษาด้านอาหารและดาวน์โหลด "บัตรเตือนเชฟโรคภูมิแพ้อาหาร" ซึ่งคุณสามารถมอบให้กับเซิร์ฟเวอร์ของคุณเพื่อส่งต่อให้กับเชฟ
ทำความรู้จักกับอาหารจากทั่วโลก
อาหารอเมริกัน นอกเหนือจากอาหารเช่นกุ้งทอด, surf''turf หรือหอยแมลงภู่นึ่งที่บ่งบอกชัดเจนว่าหอยแล้วอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมหลายอย่างทำจากหอย
Cioppino ซุปที่ผลิตในซานฟรานซิสโกทำจากอาหารทะเลและหอยอื่น ๆ นิวอิงแลนด์ต้มและดินต่ำต้มทั้งคู่มักจะรวมถึงหอย ปลอดภัยและถามก่อนสั่งซื้อ
คาจูนเมนูพิเศษเช่นต้นกระเจี๊ยบและจัมบาลายามักทำจากหอยและอาจพบแซนด์วิชแซนวิชมัฟบูลต้าในบริเวณชายฝั่ง
ในที่สุดถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของกุ้งตัวเล็ก ๆ ที่ใช้ในการปรุงสลัด
อาหารละตินอเมริกา หอยไม่ได้เป็นที่แพร่หลายในร้านอาหารเม็กซิกันและอเมริกากลางเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แต่ร้านอาหารบางแห่งให้บริการ Enchiladas หรือทาโก้กับไส้กุ้งหรือรุ่นปลากะพงเวรากรูซดั้งเดิม
ถามเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามก่อนสั่งซื้อ การปรุงอาหารแบบบราซิลและเปรูมีหอยมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซวิเช่ (ปลาหรือหอย "สุก" โดยการหมักในน้ำส้ม) ระวังอาหารละตินอเมริกาใด ๆ ที่มี "mariscos" ในชื่อนี้เป็นคำภาษาสเปนสำหรับ "อาหารทะเล"
อาหารฝรั่งเศสและยุโรปตะวันตก กุ้ง, กุ้ง, กุ้งก้ามกรามและหอยอื่น ๆ มีจุดเด่นอยู่ในอาหารฝรั่งเศสและในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นก่อนที่จะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารคอนติเนนตัลคุณควรโทรติดต่อล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถรองรับอาการแพ้ของคุณได้
คุณควรรู้ว่าอาหารฝรั่งเศสที่เสิร์ฟ "à l'Americaine" มาพร้อมกับกุ้งมังกร เช่นเดียวกัน "crevettes" บนเมนูฝรั่งเศสหรือคอนติเนนตัลบ่งบอกถึงกุ้งเสมอ อาหารอิตาเลียนอาจมีหอยหรือกุ้ง แต่มักจะมีตัวเลือกที่ปลอดภัยในเมนู นอกจากนี้อาหารกรีกยังมีปลาจำนวนมาก แต่มีหอยขนาดเล็กกว่าปลาหมึก
อาหารตะวันออกกลางและอินเดีย หอยไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งที่โดดเด่นของการทำอาหารตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเลบานอน (หนึ่งในร้านอาหารตะวันออกกลางที่พบเห็นได้ทั่วไปในหลาย ๆ แห่งของอเมริกา) อย่างไรก็ตามคุณอาจพบหอยหรือหอยนึ่งอื่น ๆ ในเมนู
ร้านอาหารอินเดียมีความแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่ามาจากส่วนไหนของประเทศ ร้านอาหารอินเดียหลายแห่งเป็นมังสวิรัติและปลอดภัย อาหารจากกัวที่มีอิทธิพลจากโปรตุเกสมีความเป็นไปได้มากกว่าคนอื่น ๆ ที่จะมีหอย
อาหารเอเชียตะวันออก อาหารเอเชียตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - เวียดนามไทยจีนญี่ปุ่นและมาเลเซีย - รวมหอยเป็นส่วนสำคัญของเมนูอาหารดังนั้นควรตรวจสอบเมนูก่อนที่จะไปร้านอาหารเหล่านี้
หม้อไฟในฮ่องกงมักมีหอยรวมถึงอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ นอกจากการถามเกี่ยวกับหอยในจานเองแล้วให้ระวังความเป็นไปได้ของหอยในเครื่องปรุงรสหุ้นและแหล่งที่ซ่อนอื่น ๆ
กุ้งแห้งจีน, ไทย บางกะปิ และ น้ำพริก และเวียตนาม แหม่มทอม เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสและซอสที่มักจะมีหอย
นำยากู้ภัยของคุณไปด้วย
แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วและรู้สึกสบายใจที่จะทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง แต่ก็ต้องแน่ใจว่าคุณเตรียมพร้อมสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉิน นั่นหมายถึงการใช้ยาช่วยชีวิตของคุณ (epinephrine autoinjector และถ้าเป็นไปได้ยาหอบหืดใด ๆ) กับคุณ ในขณะที่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ใช้มาตรการป้องกันเหล่านี้ทั้งหมดก็เป็นไปได้เสมอและการพกติดตัวไปด้วยสามารถมอบความอุ่นใจที่คุณต้องการเพื่อการผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ