ภาพรวมของเอนไซม์ในนมแม่
สารบัญ:
- เอนไซม์ที่พบในนมแม่
- อะไมเลส
- เอนไซม์ไลเปส
- โปรติเอส
- lactoferrin
- ไลโซไซม์
- เอนไซม์อื่น ๆ ในนมแม่
- มีเอนไซม์ในสูตรทารกหรือไม่?
เอนไซม์เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่สร้างปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ของร่างกาย เอนไซม์ทำหน้าที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับการอยู่รอดรวมถึงผู้ที่เกี่ยวข้องในการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร เอนไซม์แต่ละตัวมีเพียงงานเดียวและเฉพาะเจาะจงกับประเภทของปฏิกิริยาเคมีที่ผลิตขึ้น
เอนไซม์ที่พบในนมแม่
มีเอนไซม์หลายชนิดที่พบในนมแม่ เอนไซม์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและพัฒนาการของเด็กแรกเกิดเอนไซม์ในนมมีหน้าที่หลากหลายซึ่งบางส่วนที่เรายังไม่รู้จัก เอนไซม์บางตัวจำเป็นต่อการทำงานของทรวงอกและการผลิตนมแม่บางเอนไซม์ช่วยให้ลูกน้อยมีการย่อยอาหารและบางส่วนมีความจำเป็นต่อการพัฒนาของเด็ก ต่อไปนี้เป็นเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดในนมแม่
อะไมเลส
Amylase เป็นเอนไซม์ย่อยสลาย polysaccharide หลัก มันย่อยสลายแป้ง เนื่องจากทารกเกิดมาพร้อมกับอะไมเลสเพียงเล็กน้อยพวกเขาจะได้รับเอนไซม์ย่อยอาหารที่จำเป็นนี้ผ่านทางเต้านม หลังจากหกเดือนของอายุตับอ่อนของเด็กเริ่มปล่อยอะไมเลส
เอนไซม์ไลเปส
ทารกแรกเกิดสามารถย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์และใช้ไขมันในนมแม่เพราะไลเปส ไลเปสช่วยลดไขมันในนมและแยกออกเป็นกรดไขมันอิสระและกลีเซอรอล ทารกแรกเกิดได้รับพลังงานจากกรดไขมันอิสระและไลเปสทำให้กรดไขมันอิสระเหล่านี้มีอยู่ ก่อน การย่อยอาหารเกิดขึ้นในลำไส้
ไลเปสยังเป็นผู้รับผิดชอบต่อกลิ่นสบู่กลิ่นจากโลหะที่แช่เย็นหรือนมแม่แช่เย็นก่อนหน้านี้บางครั้งอาจมี อุณหภูมิที่เย็นจัดและการแช่แข็งและการละลายของนมในปริมาณสูงในไลเปสอาจทำให้ไขมันในนมงอกลงอย่างรวดเร็วทิ้งกลิ่นไม่พึงประสงค์ มันอาจไม่ได้กลิ่นดี แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงดี
โปรติเอส
Protease ช่วยเร่งการสลายโปรตีน มีโปรตีนในระดับสูงในนมแม่ เชื่อกันว่าเอนไซม์นี้มีความสำคัญต่อการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่เกิดหลังคลอด
lactoferrin
Lactoferrin เป็นโปรตีนที่มีส่วนผสมของเหล็ก ช่วยให้ทารกดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้พร้อมกับเซลล์สีขาวและแอนติบอดี lactoferrin ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Lactoferrin หยุดลง E. coli จากการยึดติดกับเซลล์และช่วยป้องกันโรคท้องร่วงในทารก Lactoferrin ยังช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของ Candida albicans, เชื้อรา ระดับ Lactoferrin มีความสูงในนมในครรภ์ที่คลอดก่อนกำหนดและระดับลงไปในขณะที่ให้นมบุตรยังคงมีอยู่
ไลโซไซม์
ไลโซไซม์ช่วยปกป้องทารกจากแบคทีเรียเช่น E. coli และ Salmonella. ระดับของไลโซไซม์ในเต้านมเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะช่วงเวลาที่ทารกเริ่มรับประทานอาหารที่เป็นของแข็ง การเพิ่มขึ้นของเอนไซม์ไลโซไซม์ช่วยป้องกันเด็กจากเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคและท้องร่วง
เอนไซม์อื่น ๆ ในนมแม่
มีเอนไซม์มากกว่า 40 ตัวที่ระบุในนมแม่ บางส่วนของเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่อื่น ๆ ได้แก่ diastase, lactose synthetase และ lactoperoxidase
มีเอนไซม์ในสูตรทารกหรือไม่?
สูตรสำหรับทารกมีเอนไซม์ แต่เอนไซม์หลายตัวที่พบในนมแม่ไม่ได้อยู่ในสูตร ผู้ผลิตสูตรเพิ่มเอนไซม์บางชนิดและบางส่วนก็พบตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเอนไซม์ที่พบในนมมีความเฉพาะเจาะจงกับสายพันธุ์ที่ทำนมนั้น ตัวอย่างเช่นนมแม่มีเอนไซม์ที่ผลิตขึ้นสำหรับเด็กทารกและนมวัวมีเอนไซม์ที่ทำจากลูกวัววัว ดังนั้นนมผงสำหรับทารกที่เป็นนมวัวจึงไม่มีเอนไซม์ในระดับเดียวกันกับนมแม่ แม้ว่า บริษัท จะเพิ่มเอนไซม์ในสูตรทารก แต่ก็ไม่สามารถจับคู่สิ่งที่อยู่ในนมได้