วิธีการกำหนดแนวทางการบริโภคอาหารแห่งชาติ
สารบัญ:
คุณอาจเคยได้ยินว่าแนวทางการบริโภคอาหารรอบถัดไปของประเทศกำลังจะออกมาในปีนี้ แนวทางเหล่านี้มักมีความหมายที่สำคัญสำหรับหน่วยงานรัฐบาลนโยบายของโรงเรียนครอบครัวและบุคคล แต่แนวทางที่สำคัญเหล่านี้สร้างและอนุมัติอย่างไร
การจัดทำแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน
ทุก ๆ 5 ปีแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันได้รับการเผยแพร่ร่วมกันโดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาและกรมอนามัยและบริการมนุษย์ ดังที่ระบุไว้ที่ health.gov“ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันสนับสนุนให้บุคคลรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ - หนึ่งที่มุ่งเน้นไปที่อาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยให้บรรลุและรักษาน้ำหนักที่มีสุขภาพดีส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรัง”
อย่างไรก็ตามประการแรกนักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการแต่งตั้งประกอบด้วยคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านแนวทางการบริโภคอาหาร (DGAC) จะต้องจัดทำรายงานพร้อมคำแนะนำสำหรับเลขานุการของการเกษตรและสุขภาพและบริการมนุษย์ สมาชิกคณะกรรมการเหล่านี้ทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นระบบเพื่อให้คำแนะนำที่ยึดตามน้ำหนักของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน
จากนั้นรายงานทางวิทยาศาสตร์นี้ได้เผยแพร่ต่อสาธารณชนเพื่อรับฟังความคิดเห็น (คุณสามารถอ่านความคิดเห็นสาธารณะที่ถูกส่งมาเพื่อรายงานปี 2558 ได้ที่นี่) ช่วงเวลาความคิดเห็น 75 วันสำหรับรายงานปี 2015 ปิดเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2558
ทั้งข้อเสนอแนะของ DGAC และความคิดเห็นของประชาชนได้รับการพิจารณาและตรวจสอบร่วมกันโดยหน่วยงานที่ระบุไว้ข้างต้นและจากนั้นเอกสารนโยบายขั้นสุดท้ายจะเผยแพร่ในที่สุด (คาดว่าจะมีในภายหลังในปี 2015) เอกสารฉบับสุดท้ายนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นแนวทางปฏิบัติด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกัน
ผลกระทบที่สำคัญ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแนวทางการบริโภคอาหารมีอิทธิพลอย่างกว้างขวางในหลาย ๆ ด้านรวมถึงการจัดหาอาหารโรงอาหารของรัฐบาลระบบโรงเรียนการผลิตทางการเกษตรการทหารสูตรอุตสาหกรรมอาหารสูตรอาหารร้านอาหาร
ใหม่สำหรับปี 2015
แนวทางปฏิบัติปี 2558 ซึ่งอิงตามคำแนะนำของรายงาน DGAC นั้นคาดว่าจะยกระดับการห้ามการบริโภคไขมันรวมซึ่งจะเป็นการเดินทางที่สำคัญจากทศวรรษที่ผ่านมาของข้อ จำกัด เกี่ยวกับไขมันในอาหารจนถึงปี 1980
การแก้ไขที่สำคัญอีกข้อหนึ่งเกี่ยวข้องกับการกำจัดคอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งเป็น“ สารอาหารที่น่าเป็นห่วง” ซึ่งสอดคล้องกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารนั้นไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (การบริโภคแหล่งไขมันและโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นส่งผลต่อตัวเลขเหล่านี้)
ดังนั้นแนวทางการบริโภคอาหารแบบใหม่จึงมุ่งเน้นที่การกินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นที่พบในน้ำมันมะกอกอะโวคาโดและถั่ว
สำหรับการป้องกันโรคอ้วนนั้นคาดว่าจะให้ความสำคัญกับการบริโภคผักผลไม้ธัญพืชธัญพืชอาหารทะเลถั่วและพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม และให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อาหารหวานและเครื่องดื่มน้อยลงและธัญพืชแปรรูปสูง (เช่นขนมปังขาว)
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ
- Souces
- Mozaffarian D และ Ludwig DS มุมมอง: แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐฯประจำปี 2558: ห้ามการบริโภคไขมันรวม JAMA 313; 2421-22
- คณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหาร รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางปฏิบัติด้านอาหารปี 25582015;
- Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB ผลของกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารต่ออัตราส่วนของซีรัมทั้งหมดต่อ HDL โคเลสเตอรอลและต่อไขมันในซีรัมและ apolipoproteins: การวิเคราะห์อภิมานของการทดลอง 60 การควบคุม Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155