ทำให้มื้ออาหารก่อนเวลาเริ่มทำเคมีบำบัด
สารบัญ:
- วางแผนล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าได้โภชนาการที่เหมาะสม
- 7 เคล็ดลับสำหรับการแช่แข็งอาหารอย่างปลอดภัย
- อาหารที่ไม่แข็งตัวดี
- ประเภทอาหารที่ดีที่สุดที่จะแช่แข็ง
เมื่อเข้ารับเคมีบำบัดการปรุงอาหารน่าจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำในวันถัดจากการแช่ การขาดพลังงานคลื่นไส้และผลข้างเคียงอื่น ๆ ของการรักษาสามารถทำให้แม้แต่ความคิดเรื่องอาหารทนไม่ได้สำหรับบางคน
แม้ว่าคุณจะมีความอยากอาหารเป็นศูนย์โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการรักษาโรคมะเร็ง การรับประทานของว่างและอาหารมื้อเล็ก ๆ ตลอดทั้งวันมักจะเป็นเป้าหมายที่สมจริงมากกว่าการมี "3 สี่เหลี่ยมต่อวัน"
วางแผนล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าได้โภชนาการที่เหมาะสม
ความสำคัญเท่าเทียมกันคือการเตรียมตัวก่อนเริ่มการบำบัด การแช่แข็งอาหารมื้อเล็กล่วงหน้ามักเป็นวิธีที่ดีที่สุดโดยเฉพาะถ้าคุณมีครอบครัว แทนที่จะพูดว่าให้ยกหม้อพริกที่มีชื่อเสียงของคุณขึ้นมาจากศูนย์ (เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งอาจทำให้คุณไม่สบาย) คุณสามารถเตรียมแบทช์และป๊อปแต่ละส่วนลงในถุงแช่แข็ง ง่ายเหมือนที่
คุณอาจพิจารณาลงทุนในถุงที่ต้มถ้าคุณไม่มีไมโครเวฟ ซึ่งแตกต่างจากถุงสไตล์ ziplock มาตรฐาน (ซึ่งสามารถละลายหรืออาจกรองสารเคมีลงในอาหารของคุณ) พิเศษเหล่านี้ sous vide ถุงได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาสำหรับการต้มและสามารถหาซื้อได้จากร้านจำหน่ายอาหารพิเศษส่วนใหญ่
7 เคล็ดลับสำหรับการแช่แข็งอาหารอย่างปลอดภัย
หากคุณไม่เคยแช่แข็งอาหารหรือไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างปลอดภัยสำหรับส่วนที่ใหญ่กว่านี้เป็นเคล็ดลับที่สามารถช่วยได้:
- ให้อุณหภูมิช่องแช่แข็งของคุณอยู่ที่ศูนย์ (0) องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการเน่าเสีย
- แช่แข็งอาหารในภาชนะหรือถุงที่ปลอดภัยเสมอ
- ใช้ภาชนะขนาดที่เหมาะสมเสมอสำหรับส่วนที่คุณกำลังแช่แข็ง อากาศส่วนเกินจะเพิ่มความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- อย่าเติมภาชนะบรรจุเกินขนาดเนื่องจากอาหารมีแนวโน้มขยายตัวเมื่อแช่แข็ง หากคุณไม่ระวังถุงที่ใส่จนล้นสามารถเปิดออกและทำลายอาหารที่เตรียมไว้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เขียนเนื้อหาของภาชนะบรรจุและวันที่อาหารถูกแช่แข็งทั้งบนตัวภาชนะเองหรือบนฉลากตู้แช่แข็งที่ปลอดภัยหรือเทปกาว อย่าลืมเขียนด้วยหมึกที่ไม่ทำให้เลอะเลือนหรือจางหายซึ่งเป็นเครื่องหมายถาวร
- อนุญาตให้อาหารเย็นก่อนที่จะวางลงในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่ทำเช่นนั้นก็สามารถละลายภาชนะบางส่วนที่อยู่ใกล้เคียงทำให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวและเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่น
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารแช่แข็งจะไม่คงอยู่ตลอดไป กฎทั่วไปของหัวแม่มือคือการไม่เก็บอาหารแช่แข็งที่เตรียมไว้นานกว่าสามเดือนอาจจะน้อยกว่าหากอุณหภูมิช่องแช่แข็งของคุณนั้นน้อยกว่าความสมบูรณ์แบบ
อาหารที่ไม่แข็งตัวดี
โดยทั่วไปแล้วอาหารปรุงสุกส่วนใหญ่จะแช่แข็งอย่างสวยงามโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติเนื้อสัมผัสหรือความปลอดภัยของคุณ อาหารประเภทอื่นไม่คิดค่าโดยสารเช่นกัน ในหมู่พวกเขา:
- อาหารที่ทำจากนมหนักมักจะไม่ค่อยแข็ง ไขมันในนมมายองเนสครีมชีสหรือครีมเปรี้ยวสามารถแยกออกจากกันในกระบวนการแช่แข็ง เช่นเดียวกันกับซอสเนยบางชนิด
- ในขณะที่มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบในการตรึงสปาเก็ตตี้ที่ไม่มีซอสพาสต้ามักจะอ่อนเมื่อละลาย ในทางกลับกันอาหารที่ปรุงด้วยพาสต้าเช่นลาซานญ่า, ซีตีอบ, หรือมักกะโรนีและชีสแช่แข็งอย่างสวยงาม
- อาหารที่ผัดมักจะกลายเป็นเปียกหลังจากละลาย
- สลัดผักและผลไม้สดไม่แข็งดี
- ผักปรุงสุกบางรายการเช่นบวบมะเขือยาวหรือบรอคโคลี่อาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเนื้อหลังจากการละลายน้ำแข็ง
ประเภทอาหารที่ดีที่สุดที่จะแช่แข็ง
เมื่อวางแผนมื้ออาหารก่อนทำเคมีบำบัดพยายามหลีกเลี่ยงเครื่องเทศและรสชาติที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ มุ่งเน้นไปที่อาหารที่เรียบง่ายและสะดวกสบายเช่นไก่อบ, ข้าว, มันบดและผักที่ไม่ปรุงแต่งในช่วงสองสามวันแรกหลังจากการแช่ อาหารเหล่านี้มักจะทนได้ง่ายที่สุด
อาหารที่แนะนำอื่น ๆ ได้แก่:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เหมาะสำหรับการปั่นและสมูทตี้)
- ซุปไก่และซุปหรือซุปอื่น ๆ
- ไก่ปรุงสุกล่วงหน้าซึ่งสามารถหั่นฝอยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับสำหรับสลัดต้มตุ๋นอย่างรวดเร็วหรือเพียงเพื่อทานเล่น
- อาหารเนื้อแดงติดมันเช่นมีทโลฟพายของคนเลี้ยงแกะหรือเคล็ดลับเนื้อกับน้ำเกรวี่ (ถ้าคุณสามารถทนต่อเนื้อแดง)
- ขนมปัง (ซึ่งสามารถผูกท้องน้ำมูกไหล)
หากคุณไม่สามารถลดอาหารลงหรือไม่สามารถกินได้ให้เก็บสต็อกเชคที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเช่น Sure หรือ Boost ในขณะที่ไม่ควรใช้สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารทดแทนพวกเขาสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นมากในช่วง "ปิด" วันที่คุณอาจได้รับเคมีบำบัด