ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเกด
สารบัญ:
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์และแคลอรี่
- ดัชนีน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคส
- ประโยชน์ด้านสุขภาพ
- สูตรลูกเกดต่ำ - คาร์โบไฮเดรต
พบในความหลากหลายของอาหาร, ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมมากที่สุดและกินมากที่สุดแห้ง เช่นเดียวกับผลไม้แห้งทั้งหมดพวกเขาก็มีน้ำตาลสูงเพราะมีความเข้มข้นมาก ลองนึกถึงขนาดขององุ่นแล้วขนาดของลูกเกดจะแห้งเมื่อมันแห้ง ไม่ใช้ลูกเกดมากสำหรับน้ำตาลที่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงแม้ว่าพวกเขามีเส้นใยค่อนข้างน้อยกว่าองุ่นทำเช่นเดียวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการรวมการระเบิดเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ไว้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโปรดแน่ใจว่าคุณเก็บส่วนที่เล็กไว้
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์และแคลอรี่
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติเพื่อการอ้างอิงมาตรฐานคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและแคลอรี่ในขนาดที่ให้บริการที่แตกต่างกันของลูกเกดมืดไม่มีเมล็ด ได้แก่:
- 1/4 ถ้วย (41.25 กรัม) ลูกเกด (บรรจุ): คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) เกือบ 33 กรัมพร้อมเส้นใยเกือบ 2 กรัมและแคลอรี 123
- 1 กล่องขนาดเล็ก (43 กรัม) ลูกเกด (1 1/2 ออนซ์): คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) 34 กรัมมีเส้นใยเกือบ 2 กรัมและแคลอรี่ 129 แคลอรี่
- 1 กล่องขนาดจิ๋ว (14 กรัม) ลูกเกด (1/2 ออนซ์): คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) 11 กรัมพร้อมเส้นใย 0.6 ก. และแคลอรี่ 42 แคลอรี่
เปรียบเทียบลูกเกดกับองุ่นชนิดอเมริกันซึ่งมีเกือบ 8 คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัมของเส้นใยและ 31 แคลอรี่ในขนาดที่ให้บริการที่คล้ายกันของ 1/2 ถ้วย (46 กรัม) องุ่นแดงและเขียวของยุโรปชนิดเช่น ธ อมป์สันเมล็ดมีเกือบ 23 คาร์โบไฮเดรตต่อโทนโภชนาการและการศึกษาพระราชบัญญัติ (NLEA) ให้บริการ (126 กรัม) กับ 1.1 กรัมของเส้นใยและ 87 แคลอรี่
ในกรณีที่คุณสงสัยเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่และปริมาณเส้นใยในลูกเกดสีทองไม่มีเมล็ดมันคล้ายกับสีของลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ด: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพเพียงแค่ 33 กรัม (สุทธิ) 1.4 กรัมของเส้นใยและ 124 แคลอรี่ใน 1/4 ถ้วย (41.25 กรัม) ของลูกเกดที่บรรจุ
กับลูกเกดเมล็ดคุณจะได้รับน้อยมากขึ้นปังสำหรับเจ้าชู้ของคุณ พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (คาร์โบไฮเดรต) 32 กรัม) เส้นใย 2.8 กรัมและแคลอรี่ 122 แคลอรี่ในลูกเกดที่บรรจุ 1/4 ถ้วย (41.25 กรัม) ดังนั้นคุณจึงได้รับเส้นใยเกือบสองเท่าของชนิดไม่มีเมล็ดสำหรับรอบ ๆ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่
ดัชนีน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคส
ในขณะที่ลูกเกดมีคาร์โบไฮเดรตสูงน้ำตาลส่วนใหญ่จะเป็นฟรุกโตสซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดัชนีน้ำตาลเป็นอันดับเท่าใดอาหารจะเพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณเมื่อเทียบกับน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์ซึ่งมีการจัดอันดับ 100 จำนวนเงินที่แท้จริงของอาหารใด ๆ ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณต้องทำทั้งสองวิธีกับระดับน้ำตาลในเลือดและเท่าใด คุณกิน ปริมาณน้ำตาลในเลือดพยายามที่จะรวมแนวคิดเหล่านี้ไว้และอาหารบางชนิดก็ใช้ปริมาณน้ำตาลในเลือดด้วยเหตุผลนี้
นี่คือดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดน้ำตาลในลูกเกด:
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)
- การศึกษาหนึ่งของลูกเกดมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยของ 64. นี่จะทำให้ลูกเกดเหนือช่วง GI ต่ำ (0 ถึง 55)
- การศึกษาอื่นอีกสองรายการพบค่า GI เฉลี่ยของ 49. คนที่อยู่ประจำที่และผู้ที่เป็น prediabetes พบว่าการตอบสนองที่ต่ำกว่านี้ในขณะที่คนที่ได้รับการฝึกฝนด้วย aerobically แสดงค่า GI เท่ากับ 55 ค่าเหล่านี้กำหนดลูกเกดในระดับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำถึงปานกลาง
โหลดน้ำตาลกลูโคส
- ลูกเกรย์ไม่มีเมล็ด 1/4 ถ้วย (บรรจุ): 19
- ลูกเกดขนาดเล็ก 1 กล่อง (1 1/2 ออนซ์): 20
- ลูกเกดขนาดเล็ก 1 กล่อง (1/2 ออนซ์): 6
- 60 กรัม: 10
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
แม้ว่าองุ่นจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แต่ลูกเกดเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีรวมถึงโพลีฟีนอลและกรดฟีนอล พวกเขามีเส้นใยอาหารสูงและ prebiotics เช่นอินซูลิน การทานลูกเกดยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกเกดขนาดเล็กให้ความต้องการแคลเซียมสูงถึง 9 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของคุณและมีธาตุเหล็กเหล็กวิตามินบี 6 แมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนน้อย พวกเขาเป็นวิธีที่ไม่แพงและมีเสถียรภาพในการเก็บรวมผลไม้และเส้นใยในอาหารของคุณ
การศึกษาในปี พ.ศ. 2560 ได้ศึกษาผู้บริโภคลูกเกดจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ พ.ศ. 2544-2555 เพื่อดูว่าลูกเดือยมีผลต่อคุณภาพอาหารน้ำหนักและการบริโภคสารอาหารอื่น ๆ อย่างไร ผู้ที่บริโภคลูกเกดมีอาหารที่มีคุณภาพสูงโดยรวมกินผลไม้สดผักและธัญพืชมากกว่าผู้ที่ไม่ได้กินลูกเกด กลุ่มผู้ที่กินลูกเกดมีน้ำหนักตัวลดลงดัชนีมวลกาย (BMI) เส้นรอบเอวต่ำกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินร้อยละ 39 และมีความเสี่ยงน้อยกว่าร้อยละ 54 ของกลุ่มโรค metabolic syndrome มากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทาน กินลูกเกด
สูตรลูกเกดต่ำ - คาร์โบไฮเดรต
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่คาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อนำลูกเกดเข้าสู่อาหารของคุณต่อไปนี้เป็นสูตรคู่ที่จะลอง:
- สูตรผสมคาร์โบไฮเดรตต่ำ:บางสิ่งบางอย่างที่ต้องจำไว้ก็คือส่วนผสมทั้งหมดมีปริมาณแคลอรีสูงเพราะนั่นคือสิ่งที่พวกเขาหมายถึงสำหรับ - การระเบิดอย่างรวดเร็วของพลังงานในการเดินทางกลับแบกเป้หรือหลังจากการออกกำลังกายอื่น หากคุณต้องการเก็บอาหารไว้เป็นของว่างในกระเป๋าเงินหรือที่โต๊ะทำงานโปรดจำไว้ว่าให้เดินไปไกล
- สลัดผักชนิดหนึ่งคาร์โบไฮเดรตต่ำกับสูตรเบคอนไก่งวง:นี่คือการผสมผสานรสเค็มรสหวานแบบเดียวกันของสลัดผักชนิดหนึ่งเย็นโดยไม่มีน้ำตาลทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ลูกเกดแทนลูกเกด