แพ้ปลา: อาการการวินิจฉัยและการใช้ชีวิตปลาฟรี

การแพ้ปลามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ตลอดชีวิตโดยประมาณ 40% ของผู้ที่แพ้ปลาจะได้รับปฏิกิริยาแรกเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ปลาครีบที่พบมากที่สุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาชนิดหนึ่งแม้ว่าปลาชนิดอื่นเช่น Pollock, cod, ปลากะพงและปลาไหลก็เป็นธรรมดาเช่นกัน

มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ที่แพ้ปลาครีบหนึ่งจะแพ้อีกคนดังนั้นผู้ที่แพ้ปลามักจะได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาทุกชนิด อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะทดสอบการแพ้ปลาโดยเฉพาะ

การแพ้ในปลานั้นคล้ายกับการแพ้หอยที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดจากการแพ้อาหารหลายอย่างในช่วงวัยผู้ใหญ่และมีโอกาสน้อยกว่าการแพ้แบบอื่น ๆ ในขณะที่ปลานั้นง่ายกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง แต่การแพ้ปลานั้นค่อนข้างรุนแรง

อาการ

การแพ้ปลานั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหอบหืดในผู้ป่วยผู้ใหญ่ ปลายังเชื่อมโยงกับอาการแพ้ในช่องปาก (ซึ่งอาการคันปากหรือเสียวซ่าหลังจากรับประทานสารก่อภูมิแพ้มักจะเป็นผลไม้หรือผัก) ในผู้ที่สัมผัสกับปลา

ความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากการแพ้ของปลาคือแอนาฟิลแลกซิส (anaphylaxis) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางระบบที่รุนแรงซึ่งร่างกายปล่อยฮีสตามีนจำนวนมากออกมาทำให้เนื้อเยื่อทั่วร่างกายบวม สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดการหายใจที่คุกคามชีวิตหัวใจและอาการระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่มีอาการแพ้ปลาควรรับประทานยาตามที่แพทย์สั่งทุกครั้ง

การวินิจฉัยโรค

การแพ้ปลามักจะได้รับการวินิจฉัยโดยนักภูมิแพ้หลังจากประวัติทางการแพทย์การตรวจร่างกายและการทดสอบการแพ้อาหาร แพทย์ของคุณจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับอาการของคุณและทำการทดสอบเพื่อตรวจสอบว่าคุณแพ้ปลาอย่างแท้จริงหรือไม่หรือคุณอาจทำปฏิกิริยากับสิ่งอื่น

โรคภูมิแพ้หนึ่งอย่างที่อาจปลอมตัวเป็นโรคภูมิแพ้ในปลาคือการแพ้ปรสิตของปลาที่เรียกว่า Anisakis เริม. ปรสิตตัวนี้ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญและเช่นเดียวกับการแพ้ปลาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงรวมถึงการแพ้แบบแอนาฟิแล็กติก

หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงหลังจากรับประทานปลา แต่การทดสอบนั้นเป็นผลลบหรือสรุปไม่ได้ให้ลองถามผู้ที่แพ้สารทดสอบว่ามีอาการแพ้พยาธินี้หรือไม่ Anisakis ตัวอ่อนสามารถถูกฆ่าได้โดยการแช่แข็งหรือทำอาหาร แต่พวกมันยังสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้หลังจากถูกฆ่าตายดังนั้นผู้คนด้วย Anisakis การแพ้ควรหลีกเลี่ยงปลาและหอยด้วยกัน

การรักษา

การรักษาอาการแพ้ปลาคือการกำจัดปลาออกจากอาหาร เนื่องจากโรคภูมิแพ้นี้มีแนวโน้มที่จะอยู่ได้ตลอดชีวิต (หมายความว่าคุณจะไม่เจริญเร็วกว่านี้) คุณอาจต้องอยู่ห่างจากปลาอย่างถาวร

มีปฏิกิริยาการแพ้ข้ามสูงในปลาประเภทต่าง ๆ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีอาการแพ้ปลาชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะมีการแพ้ (หรือเพื่อพัฒนา) การแพ้ปลาครีบชนิดอื่น นี่เป็นเพราะโปรตีนที่เรียกว่า parvalbumin ซึ่งมีอยู่ในปลาจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่ที่แพ้ปลาหนึ่งตัวจึงควรหลีกเลี่ยงปลาทุกตัว (รวมถึงปลาไหลและปลาฉลาม)

ถึงกระนั้นปลาบางชนิดโดยเฉพาะปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรลถือว่าแพ้น้อยกว่าปลาอื่น หากคุณต้องการที่จะรวมปลาในอาหารของคุณถามผู้แพ้ของคุณเกี่ยวกับการจัดทดสอบสารก่อภูมิแพ้เพิ่มเติมเพื่อประเมินสิ่งที่ปลาอาจจะปลอดภัยสำหรับคุณ

วิธีการหลีกเลี่ยงปลา

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาปลาถูกปกคลุมภายใต้พระราชบัญญัติการแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) สิ่งนี้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องติดฉลากปลาในภาษาที่ชัดเจนบนฉลากอาหารไม่ว่าจะในรายการส่วนผสมหรือทำตามคำว่า "บรรจุ" หลังจากรายการส่วนผสม

ปลาไม่ได้เป็นส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะและปรากฏเป็นสายพันธุ์ของมันเอง (เช่น "มี: ปลาแซลมอน") ในรายการส่วนผสม ผู้ที่มีอาการแพ้ปลาควรรู้วิธีการอ่านฉลากส่วนผสมและเรียนรู้ชื่อของปลาหลายชนิดเพื่อความปลอดภัยสูงสุด

บทความนี้มีปลาครีบหลายสายพันธุ์ดังนั้นบทความนี้จึงไม่มีรายการปลาที่ควรหลีกเลี่ยง อย่างไรก็ตามปลาบางชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่:

• ปลาแองโชวี่
• เสียงทุ้ม
• ปลาดุก
• หลอกล่อ
• ดิ้นรน
• ปลาเก๋า
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• ปลาชนิดหนึ่งตัวยาวประมาณหนึ่งศอก
• ปลาชนิดหนึ่ง
• ปลาชนิดหนึ่ง
• Mahi Mahi
• คอน
• หอก
• Pollock
• แซลมอน
• Scrod
• นาก
• เพียงผู้เดียว
• ปลากะพง
• ปลานิล
• ปลาเทราท์
• ทูน่า

อาหารที่มีปลาทั่วไป

คุณจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของปลาด้วย (อ่านฉลากส่วนผสมให้แน่ใจเสมอ) อาหารเหล่านี้อาจรวมถึง:

• น้ำสลัดซีซาร์
• ซอสวูสเตอร์
• Ceviche (ปลาหรือหอย "สุก" ในน้ำดองเปรี้ยวเปรี้ยว)
• คาเวียร์
• เจลาติน (เมื่อทำจากผิวหนังและกระดูกของปลา)
• Cioppino (สตูว์ปลา)
• ปลาน้ำ (น้ำปลา)
• Bouillabaisse (สตูว์ปลา)
• Fumet (สต็อกปลา)
• ซูริมิ (ปลาเลียนแบบหรือเทียมหรือหอย)
• Pissaladière (ทาร์ตแบบเปิดที่ดูเหมือนพิซซ่าทำจากปลากะตัก)
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้า -3 (หากคุณต้องการทานสิ่งเหล่านี้ให้มองหาพันธุ์วีแก้นที่ทำจาก flaxseed หรือน้ำมันจากพืชอื่น ๆ)
• Caponata (มะเขือม่วงออกรส)

คุณอาจไม่ทราบว่าไอซิงกลาสซึ่งเป็นเจลาตินชนิดหนึ่งที่ทำจากกระเพาะปัสสาวะของปลาบางชนิดส่วนใหญ่จะเป็นคอลลาเจนและอาจใช้ในเชิงพาณิชย์เพื่อชี้แจงเบียร์หรือไวน์ ผู้ที่มีอาการแพ้ในปลาและมีความเสี่ยงต่อการเกิดภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงไวน์และเบียร์ คุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดปลอดภัยหรือไม่เนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสมบนฉลาก

รับประทานอาหารนอกบ้านกับโรคภูมิแพ้ปลา

คุณสามารถปรับแต่งร้านอาหารที่คุณเลือกเพื่อลดความเสี่ยงของคุณ ร้านอาหารทะเลบาร์ซูชิและร้านอาหารชาติพันธุ์เช่นสถานประกอบการไทยมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนเนื่องจากใกล้กับปลาและรายการที่ไม่ใช่ปลาแหล่งที่มาของการปนเปื้อนข้ามที่อาจเกิดขึ้นก็คือน้ำมันทอด หากปลาทอดในน้ำมันผู้ที่มีอาการแพ้ปลาควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่ทอดในน้ำมันเดียวกัน

มีการบันทึกตัวอย่างของปฏิกิริยาการสูดดมเนื่องจากโปรตีนจากปลาที่ลอยอยู่ในอากาศ (โปรตีนจากปลาถูกปล่อยออกสู่อากาศในการทำอาหารด้วยไอน้ำ) ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ปลาควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารปิ้งย่างสไตล์ชุมชนของ hibachi

คำพูดจาก DipHealth

ปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ง่ายต่อการหลีกเลี่ยงมากกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ที่ "แปดใหญ่" เป็นอาหารตะวันตกที่แพร่หลายน้อยกว่าข้าวสาลีถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์นมซึ่งหลีกเลี่ยงได้ยากกว่ามาก

ไม่ได้หมายความว่าการมีชีวิตอยู่กับการแพ้ปลาเป็นเรื่องง่าย ความท้าทายที่สำคัญคือการหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับการสัมผัสกับปลาและการจัดการความเสี่ยงของโรคหอบหืดรุนแรง (ถ้ามี) และภาวะภูมิแพ้ การอ่านฉลากสำหรับปลานั้นง่ายพอสมควรในร้านขายของชำ อย่างไรก็ตามการสื่อสารในร้านอาหารมีความสำคัญ ร้านอาหารระดับสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจใช้ปลาจำนวนเล็กน้อยในการปรุงอาหารที่อาจไม่บ่งบอกว่ามีปลาอยู่ในเมนู

การจัดการความเสี่ยงของโรคหอบหืดและภาวะภูมิแพ้นั้นขึ้นอยู่กับการสื่อสารกับแพทย์ของคุณและการรักษายาตามที่กำหนด: เครื่องช่วยหายใจในกรณีของโรคหอบหืดและอะดรีนาลีนแบบฉีดได้ในกรณีของภาวะภูมิแพ้

หากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับการเก็บปลาออกจากอาหารของคุณให้ลองปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อส่งต่อคุณไปยังนักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญในการจัดการกับอาการแพ้อาหาร นักกำหนดอาหารสามารถช่วยคุณในการทบทวนอาหารของคุณและเรียนรู้ว่าปลาสามารถซ่อนตัวอยู่ในร้านอาหารได้อย่างไร

• หุ้น
• ดีด
• อีเมล์
• ข้อความ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! คุณมีความกังวลอะไร แหล่งบทความ

• Joneja JV คู่มือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับการแพ้อาหารและการแพ้
• Sicherer S. Food Allergies: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการกินเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน
• Moneo อิกนาชิโอ et al. การแพ้ต่อปรสิตในปลา Anisakis เริม: ลักษณะทางคลินิกและห้องปฏิบัติการ " การวิจัยปรสิตวิทยา 17 มิถุนายน 2550 (Epub)
• Van Do, T., et al. Parvalbumins ที่แพ้ต่อปลา: การศึกษาปฏิกิริยาข้ามจากปลาที่บริโภคกันทั่วไป 9 ชนิด วารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิก ธ.ค. 2548 116 (6): 1314-20