ข้อกำหนดและข้อยกเว้นทางกฎหมายของฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
สารบัญ:
หากคุณมีอาการแพ้อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคภูมิแพ้ทั่วไปเช่นถั่วลิสงและนมคุณอาจสังเกตเห็นว่าฉลากอาหารระบุว่าอาหารที่มีปัญหานั้นมีสารก่อภูมิแพ้หรือไม่ นั่นเป็นเพราะกฎหมายที่เรียกว่าพระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภคปี 2004 (FALCPA) กำหนดให้ผู้ผลิตระบุรายการสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบมากที่สุดแปดรายการบนฉลากผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน
โดยทั่วไปจะเรียกว่ากฎหมายการติดฉลากอาหารและยา (FDA) มันถูกออกแบบมาเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคนที่มีอาการแพ้อาหารเพื่อระบุอาหารที่พวกเขาสามารถมีพร้อมกับพวกเขาควรหลีกเลี่ยง
ภายใต้ FALCPA ผู้ผลิตอาหารต้องระบุรายชื่อส่วนผสมเป็นภาษาอังกฤษล้วนทั้งในรายการส่วนผสมและใต้รายการส่วนผสมภายใต้หัวเรื่องที่อ่าน "มี"
สารก่อภูมิแพ้ปรากฏบนฉลากอย่างไร
สารก่อภูมิแพ้ในอาหารแปดชนิดได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมาย:
- นม
- ไข่
- ปลา (เช่นเบสปลาลิ้นหมาและปลาแซลมอน)
- หอย (เช่นปูกุ้งก้ามกรามและกุ้ง)
- ต้นถั่ว (เช่นพีแคนและอัลมอนด์)
- ถั่ว
- ข้าวสาลีและ
- ถั่วเหลือง
ตามที่ FDA ระบุสิ่งเหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดปัญหามากที่สุดในสหรัฐอเมริกาอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้จำเป็นต้องระบุไว้ในฉลากส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ผู้ผลิตจะต้องใช้ชื่อสามัญหรือชื่อสามัญของสารก่อภูมิแพ้ ตัวอย่างเช่น "ไข่" จะต้องเรียกว่า "ไข่" บนฉลากอาหารแทน "ไข่ไก่" คำเตือนจะต้องอยู่ในประเภทขนาดเดียวกับส่วนผสมที่เหลือบนฉลาก ชื่อทั่วไปจะต้องปรากฏอย่างใดอย่างหนึ่ง:
- ในวงเล็บหลังชื่อส่วนผสม ตัวอย่างเช่น:“ โอวัลบูมิน (ไข่)” หรือ
- หลังหรือถัดจากรายการส่วนผสมโดยมีคำว่า "บรรจุ" ตัวอย่างเช่น: "บรรจุ: ไข่"
ข้อยกเว้นสำหรับ FALCPA
มีข้อยกเว้นบางประการเกี่ยวกับกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจง
ส่วนผสมถั่วเหลือง: มีข้อยกเว้นสองประการสำหรับ FALCPA ที่เฉพาะเจาะจงกับถั่วเหลืองคือ: ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ "ประกอบด้วยถั่วเหลือง" หากผลิตภัณฑ์มีน้ำมันถั่วเหลืองกลั่นเพียงอย่างเดียวหรือถ้ามีถั่วเหลืองเลซิตินที่ใช้เป็นตัวแทนปล่อย.
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีอยู่ในน้ำมันถั่วเหลืองและเลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่ามีโปรตีนถั่วเหลืองเพียงพอในส่วนผสมเหล่านี้ที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง บางคนไวต่อถั่วเหลืองมากกว่าคนอื่นดังนั้นให้ทำตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านี้หากคุณแพ้ถั่วเหลือง
สินค้าเกษตรดิบ: FALCPA ใช้ไม่ได้กับ "สินค้าเกษตรดิบ" - ผลไม้และผักในสภาพธรรมชาติ (เช่นคุณจะพบว่าพวกมันหลวมในส่วนผลผลิต) ดังนั้นสิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องติดป้าย
กฎหมายยังไม่ครอบคลุมถึงไข่นมหรือเนื้อสัตว์ซึ่งอยู่ภายใต้การควบคุมของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกา
เนื่องจากช่องโหว่เหล่านี้ผลไม้และผักดิบอาจถูกฉีดพ่นด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่มีสารก่อภูมิแพ้ (โดยทั่วไปจะเป็นน้ำมันถั่วเหลือง) ไก่ดิบอาจถูกนำไปแปรรูปในน้ำหรือน้ำซุปที่มีสารก่อภูมิแพ้หลัก ข้าวสาลี). ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพิมพ์คำเตือนโรคภูมิแพ้ในไก่ดิบ
หอย: FALCPA กำหนดหอยกุ้งเป็นหนึ่งในแปดสารก่อภูมิแพ้ที่ใหญ่ที่สุด แต่ไม่รวมถึงหอย ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงรายการการมีอยู่ของหอยหอยนางรมหอยแมลงภู่หอยเชลล์หรือหอยอื่น ๆ ในรายการส่วนประกอบ หากคุณแพ้หอยกุ้งอาจเป็นไปได้ว่าคุณอาจมีความอ่อนไหวต่อหอยเช่นกัน
“ อาจมี” หมายความว่าอะไร
หากคุณเห็นข้อความต่อไปนี้บนฉลากอาหารอาจปนเปื้อนด้วยสารก่อภูมิแพ้แปดชนิด คำเตือนเหล่านี้เป็นความสมัครใจดังนั้นผู้ผลิตบางรายอาจไม่รวมข้อมูลนี้ วิธีเดียวที่จะทราบว่ามีโอกาสปนเปื้อนข้ามคือการโทรติดต่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์
- "อาจมี…"
- "ผลิตบนอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันกับ … "
- "ผลิตในโรงงานที่ดำเนินการด้วย … "
คำพูดจาก DipHealth
คุณควรตรวจสอบฉลากอาหารอีกครั้งแม้กระทั่งในผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อในอดีตและพบว่าปลอดภัย ส่วนผสมและการแปรรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตขนมจำนวนมากดำเนินการขนมวันหยุดบนอุปกรณ์ที่แตกต่างกันและอุปกรณ์นั้นสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้
นอกจากนี้โปรดทราบว่าร้านอาหารไม่จำเป็นต้องให้คำเตือนการแพ้อาหารดังนั้นอย่าคิดว่าคุณสามารถกินอาหารในร้านอาหารได้เพียงเพราะการปรากฏตัวของสารก่อภูมิแพ้ไม่ได้ถูกเปิดเผย
หากคุณกำลังดิ้นรนกับวิธีการจัดการกับอาการแพ้อาหารของคุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการอ้างอิงถึงนักโภชนาการ บุคคลนั้นสามารถช่วยคุณระบุอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณในการบริโภค (รวมถึงอาหารที่ไม่ปลอดภัย)