วิธีการเป็นมังสวิรัติด้วยโรคเบาหวานประเภท 2
สารบัญ:
- รับโปรตีนที่เพียงพอ
- รับไขมันที่ดีพอ
- คาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์สูง
- พบกับทีมแพทย์ของคุณ
- เว็บไซต์สำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ / มังสวิรัติ
อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่ไม่รวมเนื้อสัตว์ไก่อาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอาหารเหล่านี้ อาหารมังสวิรัติมีไม่กี่ประเภท ยกตัวอย่างเช่นอาหาร lacto-ovo-Vegetarian นั้นขึ้นอยู่กับธัญพืช, ผัก, ผลไม้, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว), เมล็ด, ถั่ว, ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ อาหารมังสวิรัติอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์สัตว์ทั้งหมดรวมถึงไข่นมและสิ่งอื่นใดที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์เช่นน้ำผึ้ง
สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 การทานอาหารมังสวิรัติอาจดูยุ่งยากเล็กน้อยหากไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปลาและไก่สามารถ จำกัด ตัวเลือกโปรตีนได้ ในขณะที่มันอาจดูเหมือนเหมาะสมที่จะกินอาหารที่มีโปรตีนสูงเพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะลดลงในคาร์โบไฮเดรตมันเป็นไปได้ที่จะกินอาหารมังสวิรัติและรักษาน้ำหนักเพื่อสุขภาพและการควบคุมน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริงบางคนอาจโต้แย้งว่าอาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัตินั้นดีกว่าเพราะนักวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างโรคเบาหวานประเภท 2 และการบริโภคเนื้อแดงโดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนและฮอทดอก การศึกษาอื่น ๆ บ่งชี้ว่าอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติสามารถเพิ่มความเข้มข้นของไขมันในพลาสมาและแสดงให้เห็นว่าการกลับมาของหลอดเลือด
อาหารมังสวิรัตินั้นอุดมไปด้วยผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช แถลงการณ์จุดยืนของ American Academy of Nutrition และ Dietetics รายงานว่าการบริโภคผักที่สูงขึ้นอาหารที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดพืชตระกูลถั่วและถั่วมีความเสี่ยงต่อการดื้ออินซูลินและเบาหวานประเภทที่ 2 ลดลงและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น - ทนบุคคล กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารมังสวิรัติเมื่อเป็นโรคเบาหวานคือการทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนและไขมันในปริมาณที่เพียงพอและเลือกคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์สูง
รับโปรตีนที่เพียงพอ
เมื่อพูดถึงโรคเบาหวานโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญ มันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยในความอิ่มและชะลอการย่อยอาหารซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด โดยทั่วไปเมื่อเรานึกถึงโปรตีนเราคิดถึงไก่งวงไก่ปลาและเนื้อสัตว์ แต่อาหารที่มีมังสวิรัติก็มีโปรตีนเช่นกัน American Academy of Nutrition และ Dietetics ระบุว่าโปรตีนจากพืชสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนได้เมื่อมีการบริโภคอาหารจากพืชหลากหลายชนิดและต้องการพลังงาน โปรตีนจากพืชประกอบด้วยถั่วถั่วเมล็ดพืชเมล็ดธัญพืชอย่าง quinoa ข้าวบาร์เลย์และ bulgur Lacto-ovo-vegetarians ยังสามารถได้รับโปรตีนจากไข่และโยเกิร์ต กุญแจสำคัญคือให้แน่ใจว่าคุณกินอาหารที่หลากหลายทุกวันและคุณมีโปรตีนในแต่ละมื้อ
รับไขมันที่ดีพอ
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่ติดตามอาหารมังสวิรัติเห็นว่าการลดโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี อาจเป็นเพราะอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเส้นใยและสเตอรอลจากพืชและไขมันอิ่มตัวต่ำพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อวัวและเนื้อสัตว์แปรรูป ในทางกลับกันอาหารมังสวิรัติอาจขาดกรดไขมันโอเมก้า -3 โดยเฉพาะที่ไม่รวมไข่และปลา การศึกษาพบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและสมอง โรคเบาหวานประเภท 2 สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นการรักษาหัวใจให้แข็งแรงจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณไม่กินไข่หรือปลาคุณอาจต้องการโอเมก้า 3 (DHA / EPA) แต่คุณสามารถได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้จากนมถั่วเหลืองเสริมและอาหารที่อุดมด้วยกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคซึ่งเป็นพืช 3 กรดไขมันเช่น flaxseed, วอลนัท, น้ำมันคาโนลาและถั่วเหลือง
คาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์สูง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนกินมังสวิรัติกินไฟเบอร์มากกว่า 50 ถึง 100% มากกว่าคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดลดคอเลสเตอรอลและบรรลุความสมบูรณ์ พืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยอย่างช้าๆและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบการบริโภคของคุณเพราะคาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่ส่งผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดมากที่สุด
โดยทั่วไปถั่ว 1/2 ถ้วยมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 ก้อน (ขนาดเมาส์คอมพิวเตอร์) เมล็ดธัญพืชปรุงสุก 1/3 ถ้วย (อาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับเมล็ดธัญพืช) มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 ถึง 20 กรัมดังนั้นคุณไม่สามารถกินได้ จำนวนไม่ จำกัด การเรียนรู้วิธีนับคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ขึ้นอยู่กับการจัดสรรคาร์โบไฮเดรตของคุณสำหรับมื้ออาหารคุณสามารถปรับปริมาณที่คุณรับประทานได้ คุณยังสามารถใช้เครื่องวัดน้ำตาลกลูโคสของคุณเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับทดสอบว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่อการผสมอาหารบางประเภทได้อย่างไร เพื่อให้ได้เฮโมโกลบิน A1c ที่แนะนำ 7% หรือน้อยกว่านั้นสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ 180mg / dL หรือน้อยกว่าสองชั่วโมงหลังมื้ออาหาร หากคุณทดสอบน้ำตาลในเลือดของคุณสองชั่วโมงหลังมื้ออาหารหมายเลขของคุณอยู่เหนือเป้าหมายนี้อย่างสม่ำเสมอคุณอาจกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในมื้ออาหารของคุณ พูดคุยเรื่องนี้กับนักการศึกษาโรคเบาหวานหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อให้คุณสามารถปรับมื้ออาหารหรือยาตามความเหมาะสม
พบกับทีมแพทย์ของคุณ
ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญเสมอที่จะพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณ หากคุณกำลังพิจารณาเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติคุณควรพบกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียน พวกเขาสามารถช่วยในการวางแผนอาหารให้เหมาะกับความต้องการคาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุของคุณ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารมังสวิรัติที่คุณตัดสินใจที่จะทำตามคุณอาจจำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมสำหรับสารอาหารที่คุณขาดเช่นเหล็กสังกะสีไอโอดีนแคลเซียมแคลเซียมวิตามินดีและ B12 นักกำหนดอาหารของคุณยังสามารถสอนวิธีเพิ่มการดูดซึมสารอาหารบางชนิดด้วยการจับคู่อาหารรวมถึงเทคนิคการปรุงอาหาร
เว็บไซต์สำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ / มังสวิรัติ
มีทรัพยากรมากมายสำหรับการทานอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้:
- กลุ่มปฏิบัติการลดน้ำหนัก: โภชนาการมังสวิรัติ
- การเคลื่อนไหวทั่วโลกในวันจันทร์ไม่มี Meatless
- วิธีการจานอาหาร