การทำอาหารโดยไม่ใส่หัวหอมและกระเทียมสำหรับ IBS
สารบัญ:
- วิธีการใช้กระเทียมและหัวหอมในการทำอาหาร
- ออกจากกระเทียมและหัวหอมออก
- อะโรเมติกส์นอกเหนือจากหัวหอมและกระเทียม
- สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับการทำอาหารปลอด Onion-Free และกระเทียมฟรี
- กระเทียมหรือผงหัวหอมและเกลือ
- น้ำมัน Infused สำหรับอาหาร Low-FODMAP
หัวหอมและกระเทียมมีความสูงมากใน fructan ซึ่งเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรต FODMAP ซึ่งเชื่อกันว่ามีส่วนทำให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน คนที่รับประทานอาหารในระดับต่ำ FODMAP พยายามหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ คนอื่นอาจพบว่าพวกเขามีการแพ้อาหารที่สามารถเรียกใช้โดยอาหารเหล่านี้ การทำอาหารโดยปราศจากพวกเขาอาจเป็นเรื่องยาก นี่คือกลยุทธ์บางอย่าง
วิธีการใช้กระเทียมและหัวหอมในการทำอาหาร
กระเทียมและหัวหอมมักใช้ในการทำอาหารเป็น อะโรเมติก - อาหารที่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารอื่น ๆ พวกเขาพบในอาหารทั่วโลกทำให้ยากที่จะหลีกเลี่ยงพวกเขาโดยยึดติดกับอาหารจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์บางอย่าง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มกระเทียมและหัวหอมในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อทำให้รสชาติกลมกล่อมก่อนสร้างซอสซุปหรืออาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ
ออกจากกระเทียมและหัวหอมออก
คุณสามารถออกจากกระเทียมและหัวหอมออกจากสูตรได้หรือไม่? บางครั้ง คุณมักจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอมรับได้ไม่เหมือนกับการทิ้งไข่ออกจากเค้ก อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่จะหาสูตรบางอย่างที่ไม่อาจยอมรับได้ พิจารณาการปรับสูตรด้วยตัวแทนแทนที่จะปล่อย alliums ถ้า:
- หัวหอมหรือกระเทียมเป็นเครื่องปรุงเท่านั้นในสูตร
- หัวหอมหรือกระเทียมเป็นส่วนสำคัญของสูตร
- ใช้หัวหอมหรือกระเทียมดิบหรือสุกเล็กน้อย
ในสถานการณ์เช่นนี้รสชาติของหอมหรือกระเทียมอาจมีความสำคัญต่ออาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตามเวลาส่วนใหญ่คุณสามารถหาตัวแทนที่ดีได้
อะโรเมติกส์นอกเหนือจากหัวหอมและกระเทียม
ไม่มีผักที่ไม่เกี่ยวข้องกันมีรสชาติเหมือนหัวหอมหรือกระเทียม แต่อะโรเมติกส์บางตัวอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหาร ได้แก่:
- ยี่หร่ามีรสคล้ายชะเอม แต่เนื้อหอมเหมือน ลองใช้ไก่หรือปลา
- คื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในอะโรเมติกที่พบมากที่สุด
- พริกกระดองมักใช้ในการทำอาหาร Cajun พริกเขียวและผักชีฝรั่งเป็นฐานที่ดีสำหรับจานข้าวหรือสตูว์เผ็ด
- แครอทใช้เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมในอาหารฝรั่งเศสผสมกับผักชีฝรั่ง
- Celeriac หรือรากผักชีฝรั่งเป็นรากอวัยวะของผักชีฝรั่งหลายชนิด ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันสามารถใช้เป็นหอมในซอสหรือ stews
สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับการทำอาหารปลอด Onion-Free และกระเทียมฟรี
กระเทียมใบกระเทียมสมุนไพรที่มีรส garlicky เป็นตัวแทนที่ชัดเจน แต่นี่เป็นสมุนไพรอื่น ๆ และเครื่องเทศที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์:
- พริกไทย: พริกไทยขาว, ชมพูหรือเสฉวนอาจเพิ่มรสชาติต่างๆในการปรุงอาหารของคุณ
- รสชาติที่โดดเด่นของยี่หร่าที่สามารถทำงานได้ดีในสูตรบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่กระเทียมใช้ดิบ
- พืชชนิดหนึ่งขูดสดสามารถเพิ่มบันทึกที่ฉุนที่คุณอาจขาด
- ขิงและข่ามีรสชาติที่โดดเด่น แต่อาจมีประโยชน์ในการผัดเป็นอะโรเมติกส์
- Asafoetida เป็นเครื่องเทศจากอินเดียที่มีกลิ่นแรงมาก เมื่อเติมน้ำมันอุ่นจะมีรสชาติเหมือนกระเทียมและหัวหอม คุณเพียงแค่ต้องโรยเล็กน้อยเนื่องจากมีรสเข้มข้นมาก
กระเทียมหรือผงหัวหอมและเกลือ
ผงกระเทียมและเกลือกระเทียมทำจากกระเทียมบดละเอียด ผงหัวหอมและเกลือเช่นเดียวกันทำมาจากหัวหอม สอบถามแพทย์ทางเดินอาหารหรือแพทย์ของคุณก่อนที่จะลองใช้รูปแบบอื่นของอาหารที่มีอาการเจ็บปวดในอดีต
น้ำมัน Infused สำหรับอาหาร Low-FODMAP
ผู้ที่หลีกเลี่ยงกระเทียมและหัวหอมเนื่องจาก FODMAPs สามารถใช้น้ำมันที่ใส่กระเทียมลงได้เนื่องจากสารฟรุกโตสไม่ละลายในไขมัน คุณสามารถซื้อน้ำมันหอมระเหยหรือหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันและทิ้งของแข็งก่อนที่จะใช้ในจานของคุณได้ทันทีโปรดทราบว่าการทำน้ำมันและการจัดเก็บน้ำมันของคุณเองอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคพิษได้ดังนั้นคุณอาจต้องการซื้อน้ำมันผสมที่ปรุงด้วยความปลอดภัยในเชิงพาณิชย์
Elm ลื่นสำหรับอาการท้องผูกและ IBS
เรียนรู้เกี่ยวกับ Elm ลื่นเป็นอาหารเสริมสำหรับอาการทางเดินอาหารเช่นอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
ภาวะ IBS ที่เป็นผลมาจากอาการท้องผูก (IBS-C)
IBS-C เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ที่ทำงานได้โดยมีอาการท้องผูก สาเหตุของมันไม่เป็นที่รู้จักและการจัดการรวมถึงอาหารและยา
อาการท้องผูกที่โดดเด่น IBS (IBS-C)
IBS-C เป็นความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่ใช้งานได้โดยมีอาการท้องผูกด้วยความเจ็บปวด สาเหตุของมันไม่เป็นที่รู้จักและการจัดการรวมถึงอาหารและยา