สูตรเครปต่ำสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน
สารบัญ:
สูตรเครปอาจฟังดูคล้ายกับว่าพวกเขา "ปิดมือ" เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยโรคเบาหวาน แต่โดยส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมพื้นฐานสำหรับเครปนั้นดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ทุกอย่างลงมาถึงวิธีการเตรียม มันเป็นเรื่องธรรมดาที่มีน้ำตาลสูงและมีไขมันสูงที่ทำให้เครปไม่เข้ากันกับสิ่งที่แนะนำสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน
การใช้แป้งโฮลเกรนนมพร่องมันเนยและไข่ขาวสำหรับแป้งเครปจะทำให้เครปขั้นพื้นฐานมีสุขภาพดีขึ้น แป้งธัญพืชไม่ขัดสีมีวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยมากกว่าแป้งอเนกประสงค์และนมพร่องมันเนยและไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่ปราศจากแคลอรี่และปราศจากไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเนื่องจากเครปทำจากแป้งและนมมันมีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นแม้จะมีสุขภาพที่ดีคุณจะต้องดูส่วนของคุณ
การใช้อะโรเมติกส์เช่นหัวหอมและกระเทียมในเครปเค็มเพิ่มรสชาติและสารต้านอนุมูลอิสระโดยไม่มีไขมัน และผลไม้ตามฤดูกาลนั้นประหยัดและเป็นวิธีที่หวานตามธรรมชาติในการแบ่งเบาเครปหวาน
สูตรเครปพื้นฐาน
- แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
- นม 1/3 ถ้วย
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเครื่องผสมมือไฟฟ้าหรือมือตีเพื่อให้แป้ง
สเปรย์กระทะขนาด 6 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำออกจากเตา
ตักช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและเอียงกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว กลับ skillet ความร้อนและสีน้ำตาลด้านหนึ่งของเครป พลิกคว่ำผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อลบเครป สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ล่วงหน้า 24 ถึง 48 ชั่วโมงและแช่เย็นจนกว่าจำเป็น
ทำให้เครปพื้นฐาน 16 ตัว
สารอาหารต่อเครป: 45 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 7 กรัมไขมัน 0.4 กรัม
เครปไก่และผักโขม
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- 1 1/4 ถ้วยนมที่ไม่มีน้ำมัน
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- หยิกของลูกจันทน์เทศ
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ย่างหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
- 1 แพคเกจผักโขมแช่แข็งสับนึ่งและเนื้อ
- เครปพื้นฐาน 4 ตัว
ปรุงหัวหอมและกระเทียมในกระทะพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่มีไขมัน รวมนมและแป้งข้าวโพดและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารจนข้นและฟองกวนบ่อยครั้ง เพิ่มลูกจันทน์เทศชีสและไวน์ ผัดจนชีสละลาย เอาซอส 1/3 ส่วนออกแล้วพักไว้
รวมไก่ผักโขมและซอส 1/3 ถ้วยที่สงวนไว้ กระจาย 1/2 ถ้วยของการบรรจุมากกว่าด้านที่ไม่ได้ขมวดของแต่ละเครป ม้วนและวางตะเข็บด้านข้างลงในทะ ฝนตกปรอยๆซอสที่เหลืออยู่บนเครปครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนซอสเริ่มที่จะฟอง
สารอาหารต่อเครป: 150 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 17 กรัมไขมัน 2.5 กรัม
เครปครีมบลูเบอร์รี่
- ริคอตต้าชีสไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง
- 1/2 ถ้วยชีสกระท่อม 1%
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวเข้มข้น 1/4 ช้อนชา
- อบเชย 1/4 ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย
- เครปพื้นฐาน 4 ตัว
ตีริคอตต้าและคอทเทจชีสประมาณสองถึงสามนาทีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นผลเบอร์รี่และเครป ผสมผสาน 30 วินาที ทีนี้พับผลเบอร์รี่เบา ๆ ตักไส้จำนวนเท่า ๆ กันในเครปแต่ละอัน เครปม้วนรอบไส้และให้บริการ
สารอาหารต่อเครป: 125 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 18 กรัมไขมัน 1 กรัม