วิธีการควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร
สารบัญ:
ต่อมที่ทำหน้าที่แรกอยู่ในปาก - ต่อมน้ำลาย น้ำลายที่ผลิตโดยต่อมเหล่านี้มีเอนไซม์ที่เริ่มย่อยแป้งจากอาหารเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก
ชุดต่อมย่อยอาหารต่อไปอยู่ในเยื่อบุกระเพาะอาหาร พวกเขาผลิตกรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีน หนึ่งในปริศนาที่ยังไม่แก้ของระบบย่อยอาหารคือสาเหตุที่น้ำย่อยที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารไม่ละลายเนื้อเยื่อของกระเพาะอาหารเอง ในคนส่วนใหญ่เยื่อบุกระเพาะอาหารสามารถต้านทานน้ำได้แม้ว่าอาหารและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกายจะไม่สามารถทำได้
หลังจากที่ท้องว่างอาหารและน้ำผลไม้ผสมเข้าไปในลำไส้เล็กน้ำผลไม้ของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ สองผสมกับอาหารเพื่อดำเนินการย่อยอาหาร หนึ่งในอวัยวะเหล่านี้คือตับอ่อน มันผลิตน้ำผลไม้ที่มีเอนไซม์ที่หลากหลายเพื่อสลายคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในอาหาร เอนไซม์อื่น ๆ ที่ทำงานอยู่ในกระบวนการนั้นมาจากต่อมในผนังลำไส้หรือแม้แต่ส่วนหนึ่งของผนังนั้น
ตับยังผลิตน้ำย่อยอีกชนิดหนึ่ง - น้ำดี น้ำดีถูกเก็บไว้ระหว่างมื้ออาหารในถุงน้ำดี ในเวลาอาหารมันจะถูกบีบออกจากถุงน้ำดีเข้าไปในท่อน้ำดีเพื่อไปยังลำไส้และผสมกับไขมันในอาหารของเรากรดน้ำดีจะละลายไขมันในส่วนที่เป็นน้ำในลำไส้เช่นเดียวกับผงซักฟอกที่ละลายไขมันจากกระทะ หลังจากละลายไขมันแล้วมันจะถูกย่อยโดยเอนไซม์จากตับอ่อนและเยื่อบุลำไส้
สิ่งที่ควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร
เร็คกูเลเตอร์ฮอร์โมน
คุณสมบัติที่น่าสนใจของระบบย่อยอาหารก็คือมันมีหน่วยงานกำกับดูแลของตัวเอง ฮอร์โมนสำคัญที่ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหารนั้นผลิตและปล่อยออกมาจากเซลล์ในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ฮอร์โมนเหล่านี้จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดของระบบทางเดินอาหารเดินทางกลับสู่หัวใจและผ่านทางหลอดเลือดแดงและกลับสู่ระบบย่อยอาหารซึ่งจะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยและทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของอวัยวะ
ฮอร์โมนที่ควบคุมการย่อยอาหาร ได้แก่ gastrin, secretin และ cholecystokinin (CCK):
- แกสทรินทำให้กระเพาะอาหารผลิตกรดเพื่อละลายและย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเยื่อบุกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่
- Secretin ทำให้ตับอ่อนส่งน้ำย่อยที่อุดมไปด้วยไบคาร์บอเนต มันช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารให้ผลิตเป๊ปซินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนและยังกระตุ้นตับให้ผลิตน้ำดี
- CCK ทำให้ตับอ่อนเจริญเติบโตและผลิตเอนไซม์ของน้ำตับอ่อนและทำให้ถุงน้ำดีว่างเปล่า
ฮอร์โมนเพิ่มเติมในระบบย่อยอาหารควบคุมความอยากอาหาร:
- Ghrelin ผลิตในกระเพาะอาหารและลำไส้ส่วนบนในกรณีที่ไม่มีอาหารในระบบย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร
- Peptide YY ผลิตในระบบทางเดินอาหารในการตอบสนองต่ออาหารในระบบและยับยั้งความอยากอาหาร
ฮอร์โมนทั้งสองนี้ทำงานในสมองเพื่อช่วยควบคุมการรับประทานอาหารให้พลังงาน
สารควบคุมประสาทเส้นประสาทสองประเภทช่วยควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร เส้นประสาทภายนอก (ภายนอก) มาที่อวัยวะย่อยอาหารจากส่วนที่หมดสติของสมองหรือจากเส้นประสาทไขสันหลัง พวกเขาปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าอะเซทิลีนและอะดรีนาลีนตัวอื่นที่เรียกว่า Acetylcholine ทำให้กล้ามเนื้อของอวัยวะย่อยอาหารบีบตัวด้วยแรงมากขึ้นและเพิ่มการ "ดัน" อาหารและน้ำผลไม้ผ่านทางเดินอาหาร Acetylcholine ทำให้กระเพาะอาหารและตับอ่อนผลิตน้ำย่อยเพิ่มเติม อะดรีนาลีนช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหารและลำไส้และลดการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเหล่านี้
แม้ว่าสิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือประสาทภายใน (ภายใน) ซึ่งประกอบด้วยเครือข่ายที่หนาแน่นมากซึ่งฝังอยู่ในผนังของหลอดอาหารกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ประสาทภายในจะถูกกระตุ้นให้ทำหน้าที่เมื่อผนังของอวัยวะกลวงถูกยืดออกโดยอาหาร พวกเขาปล่อยสารต่าง ๆ มากมายที่เร่งหรือชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารและการผลิตน้ำผลไม้โดยอวัยวะย่อยอาหาร ลิงค์ที่มีประโยชน์