มะนาว Tostadas ดึงไก่ด้วยสูตรสลัดกะหล่ำปี
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
The IRON CHEF CHAMPION of Thailand - Insane THAI FOOD Cooking Skills in Bangkok! (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 452 ไขมัน 26g ทานคาร์โบไฮเดรต 23g โปรตีน 32g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (2 tostadas ต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 452 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 26g | 33% |
ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม | 45% |
คอเลสเตอรอล 94mg | 31% |
โซเดียม 659mg | 29% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 23g | 8% |
ใยอาหาร 2 กรัม | 7% |
น้ำตาลทั้งหมด 3g | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 1 กรัม | 2% |
โปรตีน 32g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 254 มก | 20% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 419 มก | 9% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
สูตร FODMAP ต่ำนี้ใช้เทคนิคการรุกล้ำไก่เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ไก่หย็องนั้นจะถูกแต่งเติมด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกและเสริมด้วยรสชาติที่มีชีวิตชีวาและความกรอบของสลัดกะหล่ำปี Tostadas ให้บริการเช่นแซนด์วิชหน้าเปิดและทานจากมือ พวกเขาอาจยุ่งเล็กน้อยดังนั้นให้บริการพวกเขาด้วยผ้าเช็ดปากมากมาย
ส่วนผสม
- 1 ½ปอนด์ไม่มีกระดูกเต้านมไก่ skinless
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะ, แบ่ง (2 มะนาว)
- พื้นดิน 1 ช้อนโต๊ะชิลี
- salt ช้อนชาเกลือแบ่ง
- พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับละเอียด 1/3 ถ้วย
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย
- หัวไชเท้าหั่น 1/3 ถ้วย
- แครอทขูด 1/3 ถ้วย
- มัสตาร์ดพื้น asp ช้อนชา
- salt ช้อนชาเกลือ
- มายองเนส 3 ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 12 เปลือกข้าวโพด tostada
- 1 ½ถ้วยชีสเนยแข็งเชดด้า
- ผักชีสับละเอียด 1/3 ถ้วย
- 1 มะนาวหั่นเป็นชิ้น
การจัดเตรียม
ไก่หยอง
- ถ้าอกไก่มีขนาดใหญ่มากให้ผ่าครึ่งตามขวางเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความยาวประมาณ 4 ออนซ์
- วางไก่ที่ด้านล่างของหม้อขนาดกลางหรือเตาอบดัตช์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดไก่และปรุงรสด้วยใบกระวานน้ำมะนาวครึ่งลูกชิลีป่นเกลือป่น¼ช้อนชาและพริกไทย
- ปิดหม้อและนำน้ำไปเคี่ยวไฟกลางความร้อน อย่าปล่อยให้มันเดือด ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมไก่สุกผ่านประมาณ 20 นาที
- เอาไก่ออกและปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วฉีกมันด้วยส้อมสองอัน
- ในชามขนาดกลางหยดไก่ที่ดึงด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกผักชีและเกลือทะเล คนให้เข้ากัน พักไว้
โคลสลอว์
- ในชามขนาดกลางรวมกะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, แครอท, มัสตาร์ดพื้น, เกลือ, มายองเนส, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ครอบคลุมและแช่เย็นจนกว่าจะให้บริการ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า
Tostadas
- รวบรวม tostadas ที่โต๊ะบนจานอาหารค่ำส่งไก่หั่นฝอยสลัดกะหล่ำปี, ชีส, และผักชีไปกองบนเปลือกหอยตาดดาและประดับด้วยมะนาว
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
หากเชลล์ tostada ที่เตรียมไว้ไม่พร้อมใช้งานคุณสามารถสร้างของคุณเองได้ ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมเปลือกหอยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพหัวใจ
เปิดเตาอบที่ 400F แปรงตอร์ตียา 6 นิ้ว 12 นิ้วพร้อมน้ำมันทั้งสองข้างแล้วโรยด้วยเกลือ วางไว้บนแผ่นอบสองแผ่น
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีแล้วนำกลับมาอบอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาที ทอสทาดาจะทำเมื่อกรอบสีน้ำตาลเล็กน้อยและน่าตื่นตาตื่นใจบนขอบ
เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนซื้อโทสตาหรือเปลือกหอยตอร์ตียาปราศจากกลูเตน
สลัดกะหล่ำปีนี้จะยังคงรสชาติที่ดีในวันถัดไปดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนหนึ่งของสูตรเพื่อใช้ผักสดของคุณ
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
การทอดไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าจะแข็งถ้าคุณปล่อยให้น้ำเดือด