ดัชนีน้ำตาลในเลือดมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
สารบัญ:
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรืออาจจะไม่ การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการใช้ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นพื้นฐานของอาหารที่เป็นโรคเบาหวานได้สร้างผลลัพธ์ที่หลากหลาย อาจเป็นเพราะมีสองรุ่นที่แตกต่างกันของดัชนีและไม่คำนึงถึงการให้บริการหรือขนาดของส่วน ค่าอื่นที่เรียกว่าระดับน้ำตาลในเลือดอาจมีประโยชน์มากกว่า แต่การนับคาร์โบไฮเดรตหรือทำตามอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สอดคล้องกันยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน
ดัชนีน้ำตาล
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นวิธีการวัดว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) หลังจากที่คุณกินโดยใช้สเกลตั้งแต่ 1 ถึง 100 อาหารที่อยู่ใกล้กับส่วนบนของดัชนี ไปที่ด้านล่าง ดัชนีระดับน้ำตาลหนึ่งรายการใช้ขนมปังขาวเป็นข้อมูลอ้างอิงมาตรฐานที่ 100 แต่อีกดัชนีใช้น้ำตาลกลูโคส ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณใช้ดัชนีใด มันง่ายที่จะสับสน
การวางแผนอาหารตามดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเกี่ยวข้องกับการเลือกอาหารที่มีตัวเลขดัชนีต่ำถึงปานกลาง อาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วผักที่ไม่ได้เป็นแป้งธัญพืชและผลไม้บางชนิด เนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและไข่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตใด ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับศูนย์สำหรับการคำนวณดัชนี วิธีการปรุงอาหารเวลาทำอาหารและระดับความสุกอาจส่งผลต่อดัชนีระดับน้ำตาลในอาหารและยี่ห้อต่าง ๆ ในอาหารเดียวกันอาจมีค่าต่างกัน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบดมีหมายเลขดัชนีสูงกว่ามันฝรั่งอบและทั้งคู่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางไว้ด้านบน
ดัชนีข้าวสาลีทั้งยี่ห้อที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันมากถึง 20 จุดในดัชนี
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีและสามารถช่วยให้คุณปรับอาหารที่ทานคาร์โบไฮเดรตได้สูงกว่าอาหารอื่น แต่ไม่ได้คำนึงถึงขนาดของส่วนแคลอรี่นับหรือคุณค่าทางโภชนาการเข้ามาพิจารณาดังนั้นจึงไม่เพียงพอสำหรับการวางแผนอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นแตงโมมีหมายเลขดัชนีสูงกว่าไอศกรีมและมันฝรั่งทอดมีค่าต่ำกว่ามันฝรั่งอบ นั่นเป็นเพราะพวกเขายังมีไขมันซึ่งจะช่วยลดจำนวนดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด แต่ไม่ได้ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
โหลดระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดนั้นค่อนข้างน่าอึดอัดใจที่จะใช้สิ่งที่เรียกว่าระดับน้ำตาลในเลือดสามารถคำนวณได้ มันขึ้นอยู่กับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังใช้ขนาดส่วนที่เป็นมาตรฐานเพื่อให้มีประโยชน์มากขึ้น สูตรที่ใช้ในการคำนวณโหลดเป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคูณด้วยจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่หารด้วย 100 อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอยู่ต่ำกว่า 10 ช่วงปานกลางตั้งแต่ 11 - 19 และอาหารที่มีคะแนนยี่สิบหรือมากกว่านั้นถือว่าเป็นระดับน้ำตาลในเลือดสูง โหลดอาหาร หากคุณมีโรคเบาหวานตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพผู้สอนด้านโรคเบาหวานนักโภชนาการหรือนักโภชนาการก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารใด ๆ
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ
- สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน "ดัชนีน้ำตาลและโรคเบาหวาน"
- สถาบันวิจัยโภชนาการและการควบคุมอาหารหลักฐาน Librar y. "คำแนะนำอย่างย่อโรคเบาหวาน (DM): ดัชนีน้ำตาลและโรคเบาหวาน"
- สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด "ดัชนีน้ำตาลและโหลดน้ำตาลในเลือดสำหรับอาหาร 100+"
- เฮอร์ AK "เมนูอาหารอย่างง่าย" Eleventh Edition, Hoboken NJ, USA: สำนักพิมพ์ไวลีย์ - แบล็กเวลล์, ตุลาคม 2554
- มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ส่วนขยาย "โหลดระดับน้ำตาลและดัชนีน้ำตาลคืออะไร?