กินฟักทองเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็น
สารบัญ:
- คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองคืออะไร
- คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดฟักทองคืออะไร?
- ฉันจะย่างฟักทองได้อย่างไร
- สำหรับแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงฟักทอง:
- ตำรับกับฟักทอง:
ถึงเวลานั้นของปี - เวลาที่จะเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของฟักทอง ฟักทองมีมากเกินกว่าพายฟักทองและฟักทองลาเต้รสจัดจ้าน - ฟักทองมีความเก่งกาจมากและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในมื้ออาหารทุกมื้อ ฟักทองเป็นโรงไฟฟ้าโภชนาการตามธรรมชาติอุดมด้วยวิตามินเอ (สำคัญต่อสุขภาพตา) เส้นใยและแร่ธาตุรวมถึงโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียม (เมล็ด) งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคแมกนีเซียมที่สูงขึ้นสามารถช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินและป้องกันความดันโลหิตสูง - ปัจจัยเสี่ยงสองประการที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
ฟักทองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าผลไม้ชนิดอื่นตามธรรมชาติฟักทองเป็นผลไม้จริง ๆ นักโภชนาการผู้ปรุงอาหาร Kristy Del Coro MS, RDN, CDN กล่าวว่า "ฟักทองเป็นผลไม้มันเป็นของตระกูล Cucurbitaceae และเป็นสารอาหารที่หนาแน่นที่สุดเมื่อเตรียมโดยใช้เทคนิคการคั่วฟักทองย่างที่มีไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิดเช่นองุ่นหรือคาโนลา (มีจุดควันสูงกว่า) สามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอเมื่อกลืนเข้าไปนอกจากนี้เทคนิคการคั่วจะทำให้คาราเมลของน้ำตาลธรรมชาติออกมาเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น " เธอยังกล่าวอีกว่า "อย่าลืมเกี่ยวกับเมล็ดนั้นเมล็ดฟักทองหรือที่เรียกว่า pepitas นั้นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) โปรตีนและแมกนีเซียม - พวกมันมีความหนาแน่นสูงสารอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สแน็ค." หากคุณไม่ได้ตัดฟักทองของคุณเองและคั่วเมล็ดคุณสามารถซื้อเมล็ดเหล่านี้ในร้านขายของชำด้วย มุ่งหวังที่จะซื้อพันธุ์ที่ไม่จืด
คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองคืออะไร
ฟักทอง 1 ถ้วยประกอบด้วย: ~ 80 แคลอรี่,.7 กรัมไขมัน, 0.4 กรัมไขมันอิ่มตัว, คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, 7 กรัมไฟเบอร์, 8 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 2.7 กรัม, โพแทสเซียม 504mg, วิตามินเอ 763%, 17% วิตามินซี 17% แคลเซียม 6% ธาตุเหล็ก 19%
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดฟักทองคืออะไร?
1/4 ถ้วยเมล็ดฟักทองดิบ: ~ 170 แคลอรี่, 15 กรัมไขมัน, 2.5 กรัมไขมันอิ่มตัว, 6 กรัมไขมันไม่อิ่มตัว, 5 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, 9 กรัมโปรตีน, 0% วิตามินเอวิตามิน 2% แคลเซียม 2% เหล็ก 14% แมกนีเซียม 307 มก
ฉันจะย่างฟักทองได้อย่างไร
ในความซื่อสัตย์ทั้งหมดนี่ไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ แต่มันก็คุ้มค่า หากคุณกำลังตั้งเป้าที่จะคั่วลูกฟักทองคุณต้อง:
1. เตรียมเตาอบให้ร้อนประมาณ 375 องศา
2. ล้างด้านนอกของฟักทอง
3. หั่นฟักทองครึ่งลูกออกแล้วตักเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้นออก
4. ล้างเมล็ดพืชและพักไว้เพื่อการคั่ว
5. ตัดฟักทองออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังจนกว่าคุณจะมีเพียงเนื้อฟักทอง
6. ตัดเนื้อฟักทองออกเป็นก้อน
7. โยนด้วยน้ำมันคาโนลาเครื่องเทศเช่นซินนามอนและลูกจันทน์เทศ (สำหรับหวาน) หรือปราชญ์และกระเทียม (สำหรับอาหารคาว)
8. ย่างในเตาอบจนสุก - ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสามารถเจาะผ่านก้อนฟักทองด้วยส้อม
9. คุณสามารถกินตามที่เป็นอยู่หรือชีพจรก้อนในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำบดซุปหรือเพิ่มข้าวโอ๊ตบดสลัดธัญพืชสตูว์และพริก
สำหรับแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงฟักทอง:
ทำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับฟักทอง
ตำรับกับฟักทอง:
รับทำอาหารวันนี้ด้วยฟักทอง ไม่ว่าคุณจะใช้ร่างกายสดหรือกระป๋องและรับรสจะขอบคุณ
เครื่องเทศฟักทองมัฟฟิน
ซุปฟักทอง (เพื่อให้เนื้อครีมมีความนุ่มขึ้นคุณสามารถใช้แทนนมที่ไม่อ้วนแทนนมไขมันต่ำได้)
อาหารบดเนื้อและฟักทอง
เมล็ดฟักทอง (ตั้งแต่บาบีคิวถึงพายฟักทองสไปซ์, ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด)
แหล่งที่มา: