ฉันควรทำตามอาหารมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?
สารบัญ:
- อาหารมังสวิรัติคืออะไร?
- อาหารมังสวิรัติมีสุขภาพดีหรือไม่?
- อาหารมังสวิรัติสามารถช่วยฉันลดน้ำหนักได้หรือไม่?
- วิธีการเริ่มต้นอาหารมังสวิรัติสำหรับการลดน้ำหนัก
- คำจาก DipHealth
คุณกำลังพิจารณาอาหารมังสวิรัติสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่? ด้วยการเน้นเรื่องอาหารจากพืชที่เพิ่มขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและด้วยความนิยมของภาพยนตร์เช่น "What the Health" ผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อเปลี่ยนร่างกายของพวกเขา แต่สุขภาพดีขึ้น slam dunk เมื่อคุณคลองเนื้อและนม? ไม่เคยพูดผู้เชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องการทำอะไรก่อนที่คุณจะวางแผนรับประทานอาหารนี้ทั้งหมด
อาหารมังสวิรัติคืออะไร?
โดยปกติแล้วอาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีผลไม้ผักธัญพืชเมล็ดพืชน้ำมันพืชตระกูลถั่ว เมื่อคุณทานมังสวิรัติคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์นมผลิตภัณฑ์หอยปลาไข่สัตว์ปีกหรืออาหารที่ประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้ (รวมถึงผงโปรตีนบางชนิดอาหารเสริมน้ำมันปลาเจลาตินน้ำมันหมักเนยเทียมที่ทำจากเวย์) บางคนหมิ่นประมาทยังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ผึ้ง
มีการรับประทานอาหารมังสวิรัติหลายแบบ ตัวอย่างเช่นมังสวิรัติบางรายการใช้เฉพาะอาหารทั้งหมดหรืออาหารที่อยู่ในรูปแบบเดิม มังสวิรัติอาหารทั้งจะไม่กินอาหารที่ได้รับการประมวลผลแม้ว่าจะได้รับการผลิตโดยไม่ต้องเนื้อนมหรือปลา "Forks Over Knives" เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีชื่อเสียงทั้งอาหาร นอกจากนี้ยังมีวีแก้นอาหารดิบมังสวิรัติไขมันต่ำและสิ่งที่คนบางคนเรียกว่า "มังสวิรัติอาหารขยะ" หรือ "มังสวิรัติขี้เกียจ" ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และชีสแปรรูป
คนเลือกอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันและมักเป็นเหตุผลด้วยกัน หนึ่งการศึกษาพบว่าเหตุผลที่นิยมมากที่สุดในการเลือกอาหารมังสวิรัติคือการสนับสนุนการรักษาอย่างมีมนุษยธรรมมากขึ้นของสัตว์ มังสวิรัติเหล่านี้อาจหลีกเลี่ยงเสื้อผ้าหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากสัตว์สัตว์ปีกปลาหรือผึ้ง การศึกษาวิจัยนานาชาติฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร ความกระหาย พบว่าผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรมมักติดกับอาหารนานกว่าผู้ที่ปฏิบัติตามโปรแกรมด้วยเหตุผลอื่น ๆ
คนอาจเลือกวิถีชีวิตมังสวิรัติเพราะรู้สึกว่าดีต่อสิ่งแวดล้อม การศึกษาวิจัยหลายแห่งชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติจะดีกว่าอาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นที่นิยม
แต่คนจำนวนมากเลือกวิถีชีวิตมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีหลักฐานที่น่าเชื่อว่าอาหารจากพืชเป็นสิ่งที่ดีกว่าในการรักษาร่างกายที่ราบเรียบสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้นและอายุยืน แต่ผลการวิจัยแตกต่างกันไป และอาหารทุกอย่างไม่เหมาะสำหรับผู้กินทุกคน
อาหารมังสวิรัติมีสุขภาพดีหรือไม่?
เมื่อคุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติจากอาหารอเมริกันมาตรฐานคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพเพียงเพราะคุณใส่เวลาและความพยายามมากขึ้นในการวางแผนอาหารและเลือกอาหาร เราหลายคนที่กินอาหารอเมริกันทั่วไปกินอาหารที่สะดวกที่ให้ไขมันและโปรตีนมากขึ้นกว่าที่เราต้องการ และหากคุณยังไม่กินผลไม้ผักและธัญพืชที่แนะนำคุณก็จะรู้สึกดีขึ้นเมื่อเริ่มรวมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ลงในอาหารของคุณ
แอนนี่บีเคย์, MS, RDN, C-IAYT เป็นนักโภชนาการด้านโภชนากรที่ลงทะเบียนแล้วซึ่งจดทะเบียนในรัฐแมสซาชูเซตส์ เธอยังเป็นนักโภชนาการระดับแนวหน้าที่ Kripalu Center for Yoga & Health ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการลดน้ำหนักของเซ็นเตอร์เซ็นเตอร์เธอสนับสนุนอาหารทั้งปวงอาหารจากพืชที่มีการปรับเปลี่ยนเพื่อให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของผู้เข้าร่วมแต่ละราย เธอบอกว่าแม้ในระยะเวลาห้าวันสั้น ๆ เธอเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเมื่อลูกค้าเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการกิน "ทุกอย่างเกี่ยวกับลักษณะทางกายภาพของพวกเขาเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดี" เธอกล่าวเพิ่มว่าผู้คนมักรู้สึกว่ารู้สึกชัดเจนขึ้น "ความมหัศจรรย์คือผลไม้และผักสดซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดในการจัดหาอาหารแม้ว่าพวกเขายังคงกินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย แต่น้อยลงและมีผักมากขึ้นก็สามารถใช้ได้"
(หรืออย่างน้อยมีสุขภาพดีกว่าอาหารปัจจุบันของคุณ) อาจขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารมังสวิรัติที่คุณทำตาม หนึ่งการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American College of Cardiology (รวมทั้งธัญพืชผักผลไม้ถั่วพืชตระกูลถั่วน้ำมันชาและกาแฟ) กับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่มีสุขภาพน้อย (รวมถึงน้ำผลไม้เครื่องดื่มรสหวานธัญพืชกลั่น มันฝรั่งทอดและขนมหวาน) นักวิจัยสรุปได้ว่าการทานอาหารมังสวิรัติที่มีสุขภาพดีส่งผลให้ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลงอย่างมากในขณะที่อาหารมังสวิรัติที่มีประโยชน์น้อยกว่านั้นมีความเสี่ยงสูง
การศึกษาวิจัยอื่น ๆ ได้รายงานการค้นพบที่คล้ายคลึงกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารมังสวิรัติอาจลดหรือแม้กระทั่งย้อนกลับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เมื่อเลือกอาหารจากพืชที่มีคุณภาพ
บางคนให้ความระมัดระวังอย่างไรก็ตามคนที่ทานอาหารมังสวิรัติควรพิจารณาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมในกรณีที่จำเป็น ในบางกรณีอาจมีสารอาหารหลักเช่นธาตุเหล็กและสังกะสี Kay แสดงให้เห็นว่าถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพหรือทางการแพทย์ (เช่นโรคเบาหวานก่อนหรือโรคเบาหวานหรือโรคมะเร็ง) หรือมีวิถีชีวิตแข็งแรงนักสละสิทธิ์จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารมังสวิรัติของคุณเพียงพอกับความต้องการของแต่ละบุคคล
อาหารมังสวิรัติสามารถช่วยฉันลดน้ำหนักได้หรือไม่?
หลายคนเลือกอาหารมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนัก เคย์กล่าวว่าการเพิ่มจำนวนพืชที่คุณกินเป็นขั้นตอนแรกที่รวดเร็วที่สุดและง่ายที่สุดในการทำให้น้ำหนักที่แข็งแรงและการวิจัยบางอย่างสนับสนุนการใช้อาหารมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนัก
การวิเคราะห์งานวิจัยที่มีขนาดใหญ่ตีพิมพ์ใน วารสารอายุรศาสตร์ทั่วไป รายงาน ที่ อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารมังสวิรัติ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสาร ความอ้วน รายงานการสูญเสียน้ำหนักที่มากขึ้นด้วยรูปแบบการกินมังสวิรัติเมื่อเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำ และการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร อาหารการกิน รายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารอื่น ๆ
แต่การวิจัยด้านโภชนาการอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก เพียงเพราะผู้เข้าร่วมการศึกษาในการควบคุมการสูญเสียน้ำหนักในอาหารมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่ามันจะทำงานให้กับคุณ อาจมีความท้าทายหรืออุปสรรคในชีวิตของคุณที่ไม่ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมการวิจัย ตัวอย่างเช่นหากการได้รับอาหารทั้งที่มีคุณภาพเป็นเรื่องยากคุณอาจเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลและไม่ได้รับประโยชน์เต็มที่จากอาหารมังสวิรัติ
อีกประเด็นหนึ่งคือการยึดมั่น ไม่ว่าคุณจะยึดมั่นในแผนหรือไม่ก็ตามอาจส่งผลต่อผลประโยชน์ที่คุณได้รับจากการไปทานมังสวิรัติ เมื่อนักวิทยาศาสตร์ศึกษาเรื่องการยึดติดกับรายงานที่ตีพิมพ์มา พฤติกรรมการกิน พวกเขาพบว่าการยึดติดกับอาหารมังสวิรัติไม่ใช่เรื่องยากกว่าการเกาะติดกับอาหารอื่น ๆ แม้ว่าพวกเขาจะเสริมว่าแม้ในขณะที่ผู้เข้าร่วมไม่ค่อยยึดติดกับอาหารมังสวิรัติ แต่ก็ยังคงสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาในอาหารอื่น ๆ
อย่างไรก็ตามนักวิจัยด้านโภชนาการส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับคุณคืออาหารที่คุณสามารถยึดติดตลอดชีวิตได้ นักวิจัยด้านอาหารทุกคนไม่เห็นด้วยว่าการทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีที่สุด หากการกำจัดเนื้อสัตว์ไข่นมและปลาทำให้การกินมากเกินไปความเครียดหรือการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีคุณก็ไม่น่าจะผอมลง
เมื่อน้ำหนักลดลงเป็นเป้าหมายของคุณ Kays กล่าวว่าคุณไม่ควรสมมติว่าการรับประทานมังสวิรัติจะทำให้น้ำหนักลดลง "วันนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเป็นมังสวิรัติและปฏิบัติตามอาหารที่ไม่แข็งแรงจริงๆที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพต่ำ (เช่นข้าวโพดคั่วรสมันฝรั่งทอดขนมปังขาวและขนมอบหวาน) และถั่วเหลืองแปรรูปเนื้อสัตว์แปรรูป" แต่เธอแสดงให้เห็นว่าคุณ "ทำมังสวิรัติได้โดยเน้นผักและผลไม้สดและโปรตีนที่มีคุณภาพสูงจากเมล็ดถั่วถั่วและเมล็ดธัญพืช"
วิธีการเริ่มต้นอาหารมังสวิรัติสำหรับการลดน้ำหนัก
หากคุณประเมินข้อดีและข้อเสียของอาหารมังสวิรัติและเลือกที่จะลองทำดูสักระยะหนึ่งเพื่อประเมินแผนอาหารมังสวิรัติตัวอย่าง ระบุอาหารและจานที่ดูน่าสนใจแล้วเติมครัวของคุณด้วยส่วนผสมเหล่านั้น ถ้าคุณสามารถกินอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดีคุณมีแนวโน้มที่จะรักษาโปรแกรมไว้
หากคุณพบสูตรอาหารมังสวิรัติและแผนอาหารที่ซับซ้อนเกินไปหรือไม่คุ้นเคยให้เลือกหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์เพื่อรับประทานอาหารตามพืช หรือเลือกรับประทานอาหารในแต่ละวันเพื่อทดลองทานอาหารมังสวิรัติและสูตรอาหาร ขั้นตอนเล็ก ๆ อาจมีผลกระทบใหญ่ "จำไว้ว่าแม้ว่าคุณจะกินเนื้อสัตว์น้อยลงและเล่นผักขึ้น แต่คุณก็ยังได้รับประโยชน์จากอาหารจากพืช" เคย์กล่าว
คำจาก DipHealth
อาหารมังสวิรัติสำหรับการลดน้ำหนักเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับบางคน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ก่อนที่จะเปลี่ยนให้ถามตัวเองด้วยคำถามที่สำคัญสักสองสามข้อ คุณมีสิทธิ์เข้าถึงอาหารมังสวิรัตเพื่อสุขภาพหรือไม่? ค่าอาหารของคุณจะเป็นอย่างไรบ้าง? คุณรับประทานอาหารบ่อยๆคุณจะเลือกเมนูอาหารมังสวิรัติในเมนูอาหารโปรดของคุณหรือไม่? คุณสามารถเยี่ยมชมนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อช่วยในการจัดทำแผนการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่จะจัดหาสารอาหาร macronutrients (โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน) ที่สำคัญไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องมีวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณด้วย
หากการทานอาหารมังสวิรัติดูเหมือนจะไม่เหมาะสำหรับคุณให้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพื่อเก็บเกี่ยวผลตอบแทนของอาหารที่ใช้จากพืช ขั้นตอนเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยปรับปรุงอาหารของคุณและช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพเช่นการลดน้ำหนักและการมีสุขภาพที่ดีตลอดชีวิต