ทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามอายุ: น้ำตาลทำให้เรามีอายุมากขึ้นได้อย่างไร
สารบัญ:
คุณรู้หรือไม่ว่าฟันหวานของคุณสามารถทำให้คุณอายุเร็วขึ้น? นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกระบวนการที่เรียกว่าทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามอายุและน้ำตาลที่ทำให้เรามีอายุมากขึ้น
การเชื่อมโยงข้ามคืออะไร
เมื่อคุณให้ความร้อนหัวหอมหรือขนมปังปิ้งโมเลกุลน้ำตาลในอาหารจะจับกับโมเลกุลโปรตีน พันธะนี้ซึ่งในการปรุงอาหารที่เรียกว่าคาราเมลเป็นผลมาจากโมเลกุลน้ำตาลที่ติดอยู่กับโมเลกุลโปรตีน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะมีปฏิกิริยาหลายอย่างที่เรียกว่าไกลเคชั่นซึ่งส่งผลให้เกิดการจับกันระหว่างโมเลกุลของโปรตีน
ทฤษฎีเชื่อมโยงข้ามนี้เป็นแนวคิดที่ว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเช่นนี้เกิดขึ้นในร่างกายของคุณและสามารถนำไปสู่การแก่ชรา กระบวนการนี้ช้าและซับซ้อน แต่เมื่อเวลาผ่านไปโปรตีนที่เพิ่มมากขึ้น DNA และโมเลกุลโครงสร้างอื่น ๆ ในร่างกายจะพัฒนาสิ่งที่แนบมาที่ไม่เหมาะสมซึ่งเรียกว่า cross-links ซึ่งกันและกัน โมเลกุลที่เชื่อมโยงไขว้เหล่านี้ทำงานไม่ถูกต้องและเมื่อโมเลกุลที่เชื่อมโยงไขว้พอสะสมในเนื้อเยื่อจำเพาะเช่นกระดูกอ่อน, ปอด, หลอดเลือดแดงและเส้นเอ็น - อาจทำให้เกิดปัญหาได้
ผลลัพธ์ของการเชื่อมโยงข้าม
เมื่อการเชื่อมโยงข้ามเกิดขึ้นเนื้อเยื่อจะแข็งและเมื่อเนื้อเยื่อแข็งตัวเนื้อเยื่อจะไม่ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ อาการหลายอย่างของริ้วรอยเกี่ยวข้องกับการทำให้เนื้อเยื่อแข็ง ต้อกระจกยกตัวอย่างเช่นเลนส์ตาของคุณแข็งทื่อ การเชื่อมโยงข้ามคอลลาเจนของโปรตีนในผิวหนังพบว่าบางส่วนมีความรับผิดชอบในการเกิดริ้วรอยและการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังที่เกี่ยวข้องกับอายุอื่น ๆ และนักวิจัยเชื่อว่าการเชื่อมโยงข้ามโปรตีนในผนังของหลอดเลือดแดงเป็นสาเหตุของภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในทุกกรณี
นอกจากนี้การเชื่อมโยงข้ามของโปรตีนในสมองเกิดขึ้นตามธรรมชาติตามอายุซึ่งสนับสนุนทฤษฎีการเชื่อมโยงข้ามอายุ
ช้าลง
ในขณะที่คุณไม่สามารถหยุดการเชื่อมโยงข้ามคุณสามารถทำให้ช้าลงได้ นักวิจัยเชื่อว่าหากความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดสูงจะเกิดการเชื่อมโยงข้ามกันมากขึ้น อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงเช่นโซดาและน้ำผลไม้จะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว อาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดอาจเป็นเพราะโปรตีนเชื่อมโยง ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดจาก spiking และมันจะทำให้คุณดูและรู้สึกอ่อนเยาว์!
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ
- อายุภายใต้กล้องจุลทรรศน์; สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, สถาบันผู้สูงอายุแห่งชาติ
- สหพันธ์วิจัยผู้สูงอายุแห่งสหรัฐอเมริกา (2011) ทฤษฎีริ้วรอยก่อนวัย
- น้ำตาลและโรคหลอดเลือดหัวใจ การไหลเวียน 2002; 106: 523