4 อาหารที่น่าแปลกใจที่สามารถทำให้คุณตัง
สารบัญ:
- เห็ด ... เชื้อรามักปลูกบนข้าว
- สตรอเบอร์รี่: ปัญหาฟางอีก
- Soy Issue เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน
- ถั่วไขว้กับกลูเตนธัญพืช
- โปรดทราบ: อาหารเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาสำหรับทุกคน
Toy Story 4 Benson Dummy Turned ME Into A Dummy! (ตุลาคม 2024)
เมื่อคุณมีโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ได้เป็นเซลิอาติกและประสบกับอาการที่เกิดจาก glutening บางครั้งมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะคิดออกว่า "ได้รับ" คุณ
แน่นอนว่าบางครั้งมันก็ค่อนข้างง่าย (ร้านอาหารสลัดที่คุณพบ crouton ในผักกาดหอมเป็นต้น) แต่เมื่อคุณกินที่บ้านเป็นหลักและการกินผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เป็นส่วนใหญ่ (ในทางของการบรรจุสินค้า) มันอาจเป็นเรื่องแปลกใจที่ไม่เป็นธรรมอย่างแท้จริงเมื่อคุณได้รับ glutened ต่อไป
สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือมีอาหารสดหลายชนิดที่ยังคงต้องเผชิญกับการปนเปื้อนกลูเตนที่มีนัยสำคัญ (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมาก) สำหรับพวกเราที่ไวต่อการติดตามกลูเตนอาหารเหล่านี้แสดงถึงความเสี่ยง … และความเสี่ยงที่คุณอาจไม่เคยสงสัยเช่นกัน
นี่คือรายการอาหารสดสี่รายการที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนกลูเตน:
1เห็ด … เชื้อรามักปลูกบนข้าว
เห็ดมีความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่น่าเศร้าสำหรับพวกเราที่มีปัญหาเรื่องกลูเตนพวกเขามักเพาะปลูกฟางจากเมล็ดกลูเตนซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวไรย์ แต่บางครั้งก็มีข้าวสาลีด้วย
สิ่งนี้ไม่ทิ้งกลูเตนลงบนเห็ดมาก (เรากำลังพูดถึงจำนวนเล็กน้อยต่ำกว่าเกณฑ์ทางกฎหมายสำหรับ "ปราศจากกลูเตน") แต่มีมากมายที่จะทำให้เราบางคนป่วย การแก้ไขปัญหา? ลองค้นหาแหล่งเห็ดป่าที่ตลาดของเกษตรกรและทางออนไลน์
เรียนรู้เพิ่มเติม: ถ้าเห็ดไม่มีกลูเตนแล้วทำไมฉันถึงดูเหมือนจะตอบสนองต่อพวกเขา?
สตรอเบอร์รี่: ปัญหาฟางอีก
เกษตรกรมีประโยชน์หลายอย่างสำหรับฟางข้าวสาลีที่เหลืออยู่เมื่อเมล็ดข้าวถูกนำออกไป
ฟางสร้างเตียงอันยอดเยี่ยมให้กับต้นสตรอเบอร์รี่ปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็งและเก็บผลไม้ไว้บนพื้น แต่มันก็ไม่เป็นผลดีสำหรับพวกเราที่ตอบสนองต่อปริมาณกลูเตนในปริมาณเล็กน้อย การแก้ไขปัญหา? ทำความรู้จักกับชาวนาที่ปลูกต้นไม้บนพลาสติกไม่ใช่ฟาง
เรียนรู้เพิ่มเติม: มันเป็น 'ฟาง' ในสตรอเบอร์รี่ที่ทำให้เรามีปัญหา
3Soy Issue เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน
พวกเราหลายคนตอบสนองต่อถั่วเหลืองซึ่งเกิดขึ้นเป็นอาหารที่แพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่มีการปนเปื้อนกลูเตนข้ามก็ตาม แต่สิ่งที่ได้รับความสนใจของฉันเมื่อพูดถึงถั่วเหลืองก็คือปฏิกิริยาของฉันก็เหมือนกับปฏิกิริยากลูเตนของฉัน - ลงไปจนถึงโรคผิวหนังของเธอที่ฉันได้รับเมื่อฉันได้รับปริมาณเล็กน้อย
เมื่อปรากฎว่าถั่วเหลืองเป็น เหลือเชื่อ การปนเปื้อนข้ามเพราะเกษตรกรส่วนใหญ่ที่ปลูกถั่วเหลืองก็ปลูกข้าวสาลีและใช้อุปกรณ์เดียวกัน (ทั้งที่เก็บและรถบรรทุก) สำหรับทั้งคู่ การแก้ไขปัญหา? คุณสามารถซื้อซีอิ๊วปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรองแล้ว แต่คุณอาจจะต้องเพิ่มชื่อของคุณเอง
เรียนรู้เพิ่มเติม: ถั่วเหลืองท่ามกลางการปนเปื้อนของพืชมากที่สุด
4ถั่วไขว้กับกลูเตนธัญพืช
รูปถ่ายของทุ่งนาของเกษตรกรในรัฐวอชิงตันบอกทุกอย่างทุ่งนาสีเขียวแกมเหลืองเป็นเม็ดถั่วและทุ่งสีเขียวที่สว่างกว่าเป็นข้าวสาลี ในปีหน้าพวกเขาจะเปลี่ยนสถานที่โดยที่ถั่วจะเคลื่อนไปยังทุ่งข้าวสาลีและข้าวสาลีก็จะเคลื่อนไปที่ทุ่งถั่ว
เกษตรกรที่ปลูกถั่วมักจะปลูกพวกมันหมุนวนด้วยข้าวกลูเตนข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีบ่อยที่สุด และเช่นเดียวกับถั่วเหลืองพวกเขาใช้อุปกรณ์เดียวกันในการเก็บเกี่ยวทั้งคู่ ฉันพบเมล็ดข้าวบาร์เลย์ในถุงถั่ว "ปราศจากกลูเตน" ตามธรรมชาติและอีกหลายคนก็มีเช่นกัน การแก้ไขปัญหา? ตรวจสอบบทความที่เชื่อมโยงด้านล่างสำหรับแหล่งที่มาของถั่วที่ทดสอบสำหรับการติดตามกลูเตน
เรียนรู้เพิ่มเติม: ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับถั่วปราศจากกลูเตน
โปรดทราบ: อาหารเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาสำหรับทุกคน
ไม่ใช่ทุกคนที่จะตอบสนองต่ออาหารเหล่านี้ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกลูเตนอาจจะไม่เพียงเพราะพวกเขาไม่ได้มีความละเอียดอ่อน แต่พวกเราบางคนจะดังนั้นฉันหวังว่ารายการนี้สามารถช่วยคุณติดตามอาการของคุณที่อาจเกิดขึ้น (ไม่พูดถึงให้คุณแก้ปัญหาบางอย่างเพื่อให้เพลิดเพลินกับอาหารที่คุณรัก!)