ขนมปังธัญพืชทั่วกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หากคุณเคยอ่านเรื่องคาร์โบไฮเดรตและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับข้อเสนอแนะทั้งหมดออกไปที่นั่นซึ่งบอกว่ากินธัญพืชได้ดี ในบทความของเราเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเราจะอธิบายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง (เช่นแป้งธัญพืช) เช่นเดียวกับการย่อยสลายน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการจัดการอะไรที่นี่?

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารกับผลต่อน้ำตาลในเลือด

สำหรับคนที่ตอบสนองต่ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นสิ่งสำคัญที่จะคัดเลือกคุณค่าทางโภชนาการของอาหารออกจากผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด มีความรู้สึกไวต่อน้ำตาล prediabetic เบาหวานชนิดที่ 2 อินซูลินทนหรือมี metabolic syndrome ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพด้วยวิธีนี้จะต้องไม่แตกต่างไปจากเงื่อนไขใด ๆ ที่ได้รับการรักษาโดยการลดน้ำหนัก คนที่แพ้ข้าวสาลียังคงสามารถรับประทานอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีได้โดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย คนที่พยายามให้น้ำตาลในเลือดคงที่ซึ่งใกล้เคียงกับปกติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แน่นอนว่าแป้งข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่น ("ขาว") ถ้าคุณทนน้ำตาลดีแน่นอนเลือกขนมปังธัญพืช 100%; มันมีเส้นใยและสารอาหารทุกชนิด แต่ทั้งข้าวสาลีและขนมปังขาวมีผลกระทบเช่นเดียวกันกับน้ำตาลในเลือดซึ่งก็คือคุณอาจจะกินน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่ อีกวิธีหนึ่งในการพูดนี้คือขนมปังส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ในทางกลับกันถ้าคุณสามารถหาขนมปังที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะให้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ขนมปังชนิดพิเศษเหล่านี้มักใช้แทนเส้นใยอื่น ๆ ในส่วนที่เป็นแป้งของข้าวสาลี

โปรดทราบว่าถ้าคุณไม่บดเมล็ดข้าวสาลีเป็นแป้งคุณจะดีมากออก ร่างกายใช้เวลาในการย่อยอาหารได้นานขึ้นจึงไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งธัญพืช "ทั้งตัว" ควรเป็น "ทั้งตัว" อย่างแท้จริงเมื่อรับประทาน

เนื่องจากร่างกายของผู้คนต่างจัดการน้ำตาลได้ดีหรือน้อยกว่าจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงระดับคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติของคุณ บางคนทำดีตราบเท่าที่พวกเขาอยู่ห่างจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วโดยสิ้นเชิง คนอื่น ๆ สามารถกินนิด ๆ หน่อย ๆ สำหรับคนที่ไม่ได้ตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขากับจอภาพที่บ้านความอยากทานคาร์โบไฮเดรตและการเพิ่มน้ำหนักเป็นสองส่วนของเครื่องหมายของการรับประทานอาหารในทางที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขามากเกินไป คนอื่นอาจรู้สึก "เลือนหัว" หรือเบื่อ

ไม่มีสารอาหารใด ๆ ในธัญพืชที่คุณไม่สามารถหาได้ในอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ขนมอบจำนวนมากสามารถทำจากแป้งถั่วและอาหาร flaxseed โดยไม่ต้องเพิ่มขึ้นในระดับน้ำตาลในเลือด (และเพิ่มขึ้นสอดคล้องกันในอินซูลิน) ทั้งหมดที่กล่าวว่ามีทางเลือกที่ดีและเลวร้ายยิ่งขึ้นเมื่อมองหาขนมปังจากมุมมองของคาร์โบไฮเดรต นี่คือวิธีการหาขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

หมายเหตุเสริม: การศึกษาที่พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดธัญพืชโดยทั่วไปจะเป็นการเปรียบเทียบการกินธัญพืชเพื่อกินธัญพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วไม่ควรกินข้าวที่ไม่มีธัญพืชเลย