ไขมันรวม: ความหมายและชนิดของไขมัน

ไขมันในอาหาร เป็นไขมันที่กินในอาหารที่คุณกิน ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญในอาหารโดยให้พลังงานถึงเก้าแคลอรี่ต่อกรัมมากกว่าสองเท่าของจำนวนคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ไขมันในอาหารแตกต่างจากไขมันในร่างกายซึ่งเป็นไขมันสะสมอยู่ในร่างกายของคุณ เนื่องจากมีเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูงโอกาสที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะเพิ่มขึ้นด้วยการบริโภคไขมันสูง

Total Fat-Definition

ความหมายของไขมัน (อาหาร) แตกต่างจากคำจำกัดความของไขมันในร่างกาย ไขมันในร่างกายเป็นพลังงานส่วนเกินที่เก็บไว้เพื่อให้ร่างกายของคุณมีน้ำมันเชื้อเพลิงในช่วงเวลาที่อดอาหาร ไขมันในร่างกายยังช่วยป้องกันอวัยวะและฉนวนของคุณ ไขมันในร่างกายเรียกว่าเนื้อเยื่อไขมันและสามารถเก็บเป็นไขมันใต้ผิวหนัง (ใต้ผิวหนัง) หรือไขมันในอวัยวะภายใน (รอบอวัยวะ)

ง่ายที่สุด ความหมายไขมันในอาหาร เป็นเพียงไขมันที่คุณกิน มีไขมันอยู่ในอาหารหลายชนิดที่คุณกินแม้ว่าอาหารจะไม่เป็นไขมันหรือไม่แข็งแรงก็ตาม ไขมันในอาหารอาจช่วยให้ร่างกายมีไขมันหากกินมากเกินไป แต่ไขมันในอาหารยังมีหน้าที่สำคัญในร่างกายของคุณหากคุณรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

เมื่อคุณดูฉลากโภชนาการคุณจะเห็น Total Fat แสดงที่ด้านบนของฉลาก "ไขมันรวม" อยู่ในรายการด้านล่าง "แคลอรี่" ไขมันรวมเป็นมูลค่ารวมของไขมันประเภทต่างๆรวมทั้งไขมันอิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันรวมอาจรวมถึงไขมันทรานส์

ประเภทต่างๆของไขมัน - คำนิยาม

มีไขมันชนิดต่างๆที่คุณรับประทานในอาหารของคุณ ไขมันบางชนิดมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ

ไขมันอิ่มตัว

เมื่อคุณกินไขมันที่มาจากแหล่งอาหารสัตว์มักเป็นไขมันอิ่มตัว บางแหล่งที่มาของพืชเช่นมะพร้าวและน้ำมันปาล์มยังมีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างไขมันอิ่มตัว ได้แก่ เนยและไขมันจากเนื้อ ไขมันอิ่มตัวในระดับสูงในอาหารของคุณอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ดังนั้นองค์กรด้านสุขภาพเช่น American Heart Association ขอแนะนำให้คุณ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณให้น้อยกว่า 7% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณทุกวัน

ไขมันทรานส์

ไขมันชนิดที่อันตรายที่สุดคือไขมันทรานส์หรือไขมันที่ได้รับการผลิตให้แข็งที่อุณหภูมิห้อง ผู้ผลิตอาหารต้องแสดงรายการไขมันทรานส์ในฉลากอาหาร แต่คุณสามารถสแกนรายการส่วนผสมสำหรับคำว่า "hydrogenated" หรือ "hydrogenated บางส่วน" เพื่อหาไขมันทรานส์ในอาหารของคุณ เนื่องจากไขมันทรานส์ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แนะนำให้คุณพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

มักเรียกกันว่า "MUFAs" ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมักเรียกกันว่า "ไขมันดี" เหล่านี้ไขมันสุขภาพดีมาจากแหล่งที่มาของพืชและมักจะของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประกอบด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและอะโวคาโด MUFAs สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลของ LDL (ไม่ดี) ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญใน Academy of Nutrition and Dietetics แนะนำให้คุณเลือกอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแทนไขมันอิ่มตัวเมื่อเป็นไปได้

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ไขมันที่มีสุขภาพดีอีกชนิดหนึ่งคือไขมันไม่อิ่มตัวหรือ PUFAs กรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงขอแนะนำให้คุณได้รับแคลอรี่รายวันประมาณ 3-10 เปอร์เซ็นต์จาก PUFAs แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาน้ำเย็นอื่น ๆ

ฉันควรลดไขมันทั้งหมดหรือไม่?

ผู้บริโภคที่มีสุขภาพดีหลายคนไม่แน่ใจว่าควรลดไขมันทั้งหมดหรือไม่ คำตอบคือไม่จำเป็นต้องตรงไปตรงมา การลดสารอาหารที่มีธาตุอาหารน้อย (เช่นไขมัน) อาจทำให้เกิดสารอาหารเสริมอื่น ๆ (เช่นคาร์โบไฮเดรต) ในท้ายที่สุดก็คือความสมดุลของสารอาหารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี

ไขมันในอาหารไม่ดีสำหรับฉัน

ไขมันในอาหารที่คุณกินถูกเผาโดยร่างกายของคุณเป็นเชื้อเพลิงหรือถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นเนื้อเยื่อไขมัน ไขมันบางชนิดมีอยู่ในพลาสม่าและเซลล์อื่น ๆ เนื้อเยื่อไขมันช่วยปกป้องร่างกายและให้การสนับสนุนและการกันกระแทกสำหรับอวัยวะต่างๆ

dieters อาจจะล่อลวงเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันในอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่สูงกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ไขมันให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อกรัมขณะที่คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนให้พลังงานเพียง 4 แคลอรี่ต่อกรัม แต่การกินอาหารไขมันในปริมาณที่พอเหมาะมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี

ฉันควรบริโภคไขมันทั้งหมดเท่าใด?

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าอาหารของคุณมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกินร้อยละ 30 ของไขมันทั้งหมด ดังนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ทุกวันของคุณกรัมไขมันในแต่ละวันจะแตกต่างกันไป

• ถ้าคุณกินแคลอรี่ 1,600 แคลอรีต่อวันคุณควรกินไขมันไม่อิ่มตัว 53 กรัม
• ถ้าคุณกินแคลอรี่ 2,200 แคลอรีต่อวันคุณควรบริโภคไขมันไม่อิ่มตัว 73 กรัมหรือน้อยกว่า
• ถ้าคุณกินแคลอรี่ 2,800 ต่อวันคุณควรกินไขมันไม่อิ่มตัว 93 กรัมหรือน้อยกว่า

USDA แนะนำให้คุณทานแคลอรี่ทุกวันไม่เกิน 10 เปอร์เซนต์จากไขมันอิ่มตัวและคุณจะหลีกเลี่ยงไขมันในกระแสเลือด

คำจาก DipHealth

ที่คุณสามารถดูได้จากคำจำกัดความของไขมันทั้งหมดและการเรียนรู้เกี่ยวกับไขมันประเภทต่างๆมีไขมันบางชนิดที่เหมาะสำหรับคุณ เพียงแค่จำไว้ว่าให้กินไขมันทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาสมดุลของแคลอรี่และเข้าถึงน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ?