สลัดกุ้งเอเชียที่ง่ายและเบา
สารบัญ:
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 440 ไขมัน 28g ทานคาร์โบไฮเดรต 8g โปรตีน 38g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (1 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 440 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 28g | 36% |
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม | 25% |
คอเลสเตอรอล 135mg | 45% |
โซเดียม 410mg | 18% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8g | 3% |
ใยอาหาร 2 กรัม | 7% |
น้ำตาลทั้งหมด 1 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 38g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 66 มก | 5% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 608 มก | 13% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
กุ้งหมักที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียที่ง่ายและเบาเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองในชามข้าวหรือสลัดผักสดสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ Jicama เพิ่งถูกเพิ่มเข้ามาในผัก FODMAP ที่มีราคาต่ำ มันไม่ได้เป็นส่วนผสมในเอเชียแบบดั้งเดิม แต่จะเพิ่มการกระทืบที่น่ายินดีให้กับสูตรนี้
ส่วนผสม
- กุ้งดิบขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 1 ปอนด์
- น้ำส้มสายชูข้าว¼ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะลดซอสถั่วเหลืองโซเดียม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาคั่ว
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ตัว
- 4 jicama ออนซ์
การจัดเตรียม
- ในที่เก็บสินค้าขนาดใหญ่ให้นำน้ำ 2 ควอตไปต้มในไฟร้อน เพิ่มกุ้งดิบและคนในเวลาสั้น ๆ นำน้ำกลับไปที่เดือดและปรุงอาหารกุ้งจนสีชมพูด้านนอกและสีขาวขุ่นด้านในประมาณ 3 นาที ระบายกุ้งในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร เมื่อเย็นพอที่จะจัดการได้ให้เอาเปลือกและก้อยออก
- สำหรับหมักในชามใบใหญ่คนให้เข้ากันผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา โกนแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือก jicama แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นไม้ขีดไฟ เพิ่มแตงกวา, jicama, และกุ้งที่เย็นแล้วและคนให้ทั่วเพื่อเคลือบด้วยน้ำดอง
- ครอบคลุมอย่างแน่นหนาและเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงกวนบางครั้ง เสิร์ฟเย็นบนเตียงสีเขียวถ้าต้องการ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
13 ออนซ์ปรุงอย่างเต็มที่และกุ้งทำความสะอาดอาจใช้แทนกุ้งดิบ 1 ปอนด์
กระป๋องเกาลัดน้ำเปล่าสามารถใช้แทนจิคามาได้ในสูตรนี้
แทนที่น้ำมันงา toasted กว่าครึ่งด้วยน้ำมันงาเผ็ดถ้าต้องการ
ข้อเสนอแนะการปรุงอาหารและการให้บริการ
หากซื้อกุ้งแช่แข็งให้นำออกจากตู้แช่แข็งในคืนก่อนที่จะละลายสำหรับสูตรนี้ ในขณะที่น้ำต้มกำลังเดือดให้ต้มกุ้งในน้ำเย็นเพื่อให้ละลาย กุ้งที่รสชาติดีที่สุดยังไม่ได้รับการรักษาด้วยโซเดียมฟอสเฟตดังนั้นควรซื้อถ้ามี ปริมาณโซเดียมของสูตรนี้คำนวณโดยใช้กุ้งที่ยังไม่ผ่านการบำบัด