เบอร์เกอร์แบบลีนและ Juicy ตุรกีและเห็ด
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 85 Fat 3g Carbs 1g Protein 13g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 85 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 3g | 4% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 28mg | 9% |
โซเดียม 53mg | 2% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 1g | 0% |
ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
น้ำตาลทั้งหมด 1 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 13g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 6 มก | 0% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 208 มก | 4% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
คุณสามารถมีเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำที่มีไขมันต่ำและจะไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง กุญแจสำคัญคือการใช้เนื้อไม่ติดมัน - ในกรณีนี้ไก่งวง - และจับคู่กับฟิลเลอร์ไขมันต่ำ - ในกรณีนี้เห็ดเบลล่าทารกสับละเอียดซึ่งนำเสนอเนื้อสัมผัสที่ไม่มีไขมันของตัวเอง
นอกจากนี้เรายังใช้ซอส Worcestershire เล็กน้อยเพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ แม้ว่ามันจะมีค่า pH ที่ต่ำกว่าซึ่งหมายความว่ามันเป็นกรดมากกว่า แต่ปริมาณเล็กน้อยที่สมดุลกับส่วนผสมอื่น ๆ นั้นไม่น่าจะทำให้เกิดการไหลย้อนกลับ ในความเป็นจริงการสร้างสมดุลอาหารที่เป็นกรดด้วยตัวเลือกที่ไม่ใช่กรดเป็นวิธีหนึ่งในการป้องกันอาการเสียดท้อง
ส่วนผสม
- เต้านมไก่งวง 3/4 ปอนด์พื้น
- เห็ดเบลล่า 1/2 ถ้วยตวงสับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- รวมอกไก่งวงพื้นดินเห็ดน้ำมันมะกอกและซอส Worcestershire ไว้ในชามขนาดเล็ก
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วนแล้วทำขนมพายแต่ละชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้วด้วยมือแล้วพักไว้
- จาระบีแผ่นเหล็กเตาตั้งพื้นหรือกระทะขนาดกลางและปรุงไส้ด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
เบอร์เกอร์เหล่านี้ค่อนข้างเรียบง่าย - มีส่วนผสมไม่มากนักที่คุณสามารถสับเปลี่ยนได้
อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำขนมพายไก่หรือเบอร์เกอร์เนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้โดยเลือกซื้อเนื้อดินไม่ติดมัน 90 หรือ 95 เปอร์เซ็นต์แทนที่จะเป็นอกไก่งวง ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่เสนอทางเลือกแบบลีน 90 เปอร์เซ็นต์ บางรุ่นอาจมีรุ่น 95 เปอร์เซ็นต์
นี่คือเคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: บดเต้านมไก่งวงของคุณเอง บางครั้งรุ่นที่ซื้อจากร้านค้าจะมีส่วนผสมของเนื้อไก่งวงสีขาวและสีเข้มดังนั้นปริมาณไขมันจึงแตกต่างกันไป หากคุณบดเนื้อของคุณเองคุณจะรู้ว่ามีไขมันอยู่มากเพียงใด
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
สำหรับเบอร์เกอร์ที่ฉ่ำที่สุดพยายามอย่ากดไส้ระหว่างทำอาหาร ยังทำดีที่สุดของคุณที่จะพลิกพวกเขาเพียงครั้งเดียว วิธีนี้ความชื้นจะถูกล็อคเข้าไปในเบอร์เกอร์แทนที่จะถูกบีบลงในกระทะ
เบอร์เกอร์มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนมะเขือเทศหรือหัวหอมซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเสียดท้องแบบอิจฉาริษยาทั้งหมด ดังนั้นคุณจะเพลิดเพลินกับอันนี้ได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการทำขนมปังพร้อมกันและเสิร์ฟไก่งวงเหนือสลัดหรือผักย่างสำหรับมื้อคาร์โบไฮเดรตต่ำ
นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริฟพร้อมข้าวที่ด้านข้างเช่น quinoa หรือข้าวกล้อง เลือกขนมปังโฮลวีตและเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมกรอบ, มัสตาร์ดหอก, หรือราดบนสลัดสลัดอิจฉาริษยาที่เป็นมิตรในขนมปัง