6 แหล่งซ่อนเร้นของกลูเตนในอาหารซูเปอร์มาร์เก็ต
สารบัญ:
- ไก่ย่างตังฟรี ไม่เสมอ
- รับเนื้อสัตว์และชีสแบบไม่ใช้กลูเตนฟรี
- กินกลูเตนฟรีที่ Soup and Salad Bar
- แพคเกจชีสอาจจะไม่ตังฟรี
- ถังขยะ: ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอย่างมาก
- ระวังอันตรายจากเนื้อสัตว์ที่เคาน์เตอร์
- คำพูดจาก DipHealth
Learn Colors with 6 Glitter Play Doh Balls Making 3 Ice Cream Pj Masks Kinder Joy 5 Zuru Surprise (ตุลาคม 2024)
ซูเปอร์มาร์เก็ตกำลังให้รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนมากขึ้นหรือแม้แต่ติดฉลากอาหารที่ "ปราศจากกลูเตน" บนชั้นวาง ทำให้คนที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนง่ายขึ้นเพราะพวกเขาเป็นโรค celiac หรือมีความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac
อย่างไรก็ตามมีอันตรายบางอย่างที่ปราศจากกลูเตนที่คุณอาจพบในการซื้อของชำที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ เหล่านี้เป็นอาหารที่ดูเหมือนว่าพวกเขาควรจะปราศจากกลูเตน (หรืออย่างน้อยพวกเขาไม่มีส่วนผสมของกลูเตน) แต่พวกเขามีกลูเตนที่ซ่อนอยู่หรือมีความเสี่ยงที่สำคัญของการปนเปื้อนกลูเตน การประมวลผล
อ่านต่อไปเพื่อหาแหล่งกลูเตนหกแหล่งในอาหารซูเปอร์มาร์เก็ตวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้และสิ่งที่คุณสามารถซื้อเพื่อแทนที่ในตะกร้าสินค้าของคุณ
1ไก่ย่างตังฟรี ไม่เสมอ
คุณคิดว่าไก่ย่างที่ขายในร้านขายของชำควรปราศจากกลูเตน แต่ส่วนใหญ่ไม่ใช่
ผู้กระทำผิดที่นี่อาจเป็นเพียงการปัดแป้งบนผิวหนังของนกเพื่อให้กรอบกลูเตนส่วนผสมในเครื่องเทศถูหรือซอสที่ใช้หรือแม้แต่การปนเปื้อนข้ามกลูเตนในการปรุงอาหารและบรรจุภัณฑ์ (ร้านค้าหลายแห่งปรุงอาหารและจำหน่าย ไก่ทอดที่ถูกต้องพร้อมกับไก่ย่างของพวกเขา)
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- ซื้อไก่ Rotisserie จากร้านค้าที่ระบุว่าเป็น "ปราศจากกลูเตน" Costco และ Sam's Club เป็นสองทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนหากคุณเป็นสมาชิก
- ลองไก่ย่างของ Boston Market แทนรุ่นร้านขายของชำ มันมีป้ายกำกับว่า "ปราศจากกลูเตน" และคุณสามารถเลือกซื้อเครื่องเคียงปราศจากกลูเตนได้ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น
รับเนื้อสัตว์และชีสแบบไม่ใช้กลูเตนฟรี
มันเป็นตำนานของเมืองที่ปราศจากกลูเตนที่เนื้อเดลี่จำนวนมากมีส่วนผสมของกลูเตนทันทีในฐานะฟิลเลอร์ ในกรณีส่วนใหญ่เนื้อสัตว์เดลี่ (และชีส) ทำจากส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน
อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์เดลี่ที่หั่นเป็นชิ้นได้อย่างปลอดภัยที่เคาน์เตอร์ ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปบางชนิดมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนกลูเตนในกระบวนการผลิต นอกจากนี้คุณยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามกลูเตนในอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากเครื่องหั่นไม่ได้ทำความสะอาดมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อวันและทำแซนวิชจำนวนมากในร้านอาหาร
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- ซื้อเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อที่ทำเครื่องหมายว่า "ปราศจากกลูเตน" และติดกับชีสหั่นบาง ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ส่วนใหญ่ของแบรนด์ชีสมีความปลอดภัย)
- หากคุณต้องหั่นเนื้อให้คุณจากกล่องอาหารสำเร็จรูปให้ซื้อแบรนด์ที่มีชื่อว่า "ปราศจากกลูเตน" เช่น Boar's Head และขอให้พนักงานใช้เครื่องทำความสะอาด
กินกลูเตนฟรีที่ Soup and Salad Bar
ซุปซุปและสลัดบาร์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเหล่านี้สามารถดึงดูดความสนใจได้: พวกเขามีอาหารที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความพยายามเพียงเล็กน้อยในส่วนของคุณ คุณอาจโน้มน้าวใจตัวเองว่าคุณสามารถเลือกรายการที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างชัดเจนและทิ้งอาหารกลูเตน -y ไว้ข้างหลัง
มันเป็นความจริงที่คุณอาจหลีกเลี่ยงการเลือกและเลือกระหว่างตัวเลือก แต่ความเสี่ยงของการปนเปื้อนกลูเตนนั้นค่อนข้างสูง มันง่ายมากสำหรับใครบางคนที่จะวาง crouton ในการแต่งกายในฟาร์มปศุสัตว์ (หรือที่ปราศจากกลูเตน) หรือเลี้ยงลูก tabbouleh เล็กน้อยใน quinoa
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- เลือกรายการที่ปราศจากกลูเตนอย่างเห็นได้ชัดเช่นผักกาดหอมและผักสด
- หลีกเลี่ยงรายการที่อยู่ติดกับรายการที่มีกลูเตนในทันทีเช่นสลัดมันฝรั่งถัดจากสลัดมักกะโรนี
- ข้ามซุปยกเว้นว่ามีข้อความระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" อย่างชัดเจน
- ติดกับสลัดบาร์ในร้านขายของชำที่ระบุว่ารายการ "ปราศจากกลูเตน" หรือ "ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน" Wegmans ซึ่งเป็นโซ่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและกลางมหาสมุทรแอตแลนติกทำสิ่งนี้ (และซูชิ Wegmans ไม่มีกลูเตน)
แพคเกจชีสอาจจะไม่ตังฟรี
ชีสส่วนใหญ่ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติและผู้ที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนสามารถรับประทานได้เว้นแต่ว่าพวกเขายังมีความไวต่อเคซีน (โปรตีนนม) หรือส่วนผสมจากนมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงชีสที่บรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ต
เหตุผล? ร้านค้าส่วนใหญ่มีแพคเกจชีสเดลี่เคาน์เตอร์และสามารถตัดขึ้นบนพื้นผิวเดียวกับที่ใช้ทำแซนด์วิชเดลี่
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- พูดคุยกับพนักงานเดลี่เกี่ยวกับสถานที่ที่พวกเขาตัดส่วนใหญ่ของชีสออกเป็นปริมาณที่น้อยลง หากเกิดขึ้นในพื้นที่เดียวกับที่ทำแซนวิชให้คัดท้ายชัดเจน
- หลีกเลี่ยงหีบห่อที่ปิดผนึกด้วยพลาสติกบาง ๆ และยึดด้านหลังด้วยฉลากที่จัดพิมพ์ ซื้อแพคเกจเท่านั้นที่มีการย่อขนาด (ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในพื้นที่ส่วนใหญ่) และยืนยันกับพนักงานร้านค้าว่าชีสไม่ได้บรรจุในร้าน
ถังขยะ: ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอย่างมาก
มันดึงดูดมากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากถังขยะขนาดใหญ่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและการร่วมมือกัน - โดยทั่วไปสินค้าจะมีราคาถูกกว่าสินค้าบรรจุหีบห่อมาก
แต่ถังขยะแบบกลุ่มมีความเสี่ยงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ลูกค้าแบ่งปัน scoops ระหว่างถังขยะ (ดังนั้นคุณอาจจะตักอัลมอนด์ด้วยเครื่องมือที่เคยใช้สำหรับแป้งสาลีทั้งหมด) และบางครั้งผู้ปฏิบัติงานร้านค้าไม่ได้ทำความสะอาดถังขยะที่ใช้สำหรับรายการหนึ่งอย่างถูกต้องก่อนนำไปใช้อีก
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ในถังขยะจำนวนมากในร้าน
- หากคุณต้องการซื้อถั่วหรือธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเป็นจำนวนมากลองสั่งซื้อออนไลน์จากร้านที่มีเครื่องหมายชัดเจนว่า "ปราศจากกลูเตน"
ระวังอันตรายจากเนื้อสัตว์ที่เคาน์เตอร์
ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านค้าประเภท "ร้านอาหาร" ที่หรูหรามากยิ่งขึ้น - แสดงเนื้อสัตว์ของพวกเขาในตู้โชว์กระจกด้านหน้า ในกรณีส่วนใหญ่กรณีแสดงผลเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์ธรรมดา แต่ยังรวมถึงรายการอาหารเช่นเต้านมไก่ยัดไส้มิกซ์โลฟผสมเคบับเนื้อหมักและไฟล์ปลาชุบเกล็ดขนมปัง
นั่นเป็นที่ที่กลูเตนสามารถคืบเข้ามาได้ในฐานะคนที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนคุณจะไม่ซื้อเต้านมไก่ยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปัง … แต่ความเสี่ยงคือการที่เกล็ดขนมปังทอดหลงทางจะอยู่ข้างๆคุณ อกไก่ธรรมดาหรือน้ำหมักที่ใช้จะมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองที่ทำจากข้าวสาลี
เคาน์เตอร์เขียงบางแห่งดีกว่าที่อื่นในการลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามโดยการแยกสิ่งของที่เตรียมไว้ออกจากรายการธรรมดาด้วยเกราะและอุปสรรค แต่ถึงกระนั้นคุณจะต้องระวัง
หากต้องการพักปราศจากกลูเตน:
- ระวังความเสี่ยงและเลือกเนื้อสัตว์และปลาของคุณอย่างระมัดระวังขับสิ่งที่อยู่ถัดจากรายการที่มีส่วนผสมของกลูเตน
- พิจารณาซื้อเนื้อสัตว์ที่บรรจุหีบห่อล่วงหน้าเท่านั้น (แม้ว่านี่จะหมายถึงร้านขายของชำที่แตกต่างกัน)
คำพูดจาก DipHealth
อาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นซับซ้อนและมีเส้นโค้งการเรียนรู้ที่สูงชันดังนั้นอย่าเอาชนะตัวเองถ้าคุณไม่รู้แหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
อย่างที่คุณเห็นมันจ่ายให้ตื่นตัวและตั้งคำถามทุกอย่างบนชั้นวางโดยเฉพาะอาหารที่แปรรูปหรือบรรจุในร้าน
อาหารที่จัดเก็บในแพคเกจและอาหารที่จัดเก็บไม่ใช่ทั้งหมดนั้นมีปัญหา ยกตัวอย่างเช่นผักและผลไม้ที่ถูกตัดออกไปค่อนข้างปลอดภัยเพราะส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะถูกบรรจุในส่วนของการผลิตห่างไกลจากเศษขนมปังในเดลี่และกลูเตนหมักในแผนกขายเนื้อ
เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะขอให้พูดคุยกับผู้จัดการแผนก บุคคลนั้นควรมีการฝึกอบรมเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้และควรมีความเข้าใจในความเสี่ยงเฉพาะในแผนกนั้น ๆ