แผนอาหารอาหารแลคโตสฟรีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารบัญ:
- แลคโตส Intolernace คืออะไร
- การแพ้แลคโตสในแอฟริกันอเมริกันและลาตินคืออะไร?
- นี่คือสิ่งที่คนแพ้แลคโตสสามารถทำได้เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา
- เช่นเคยอ่านป้ายกำกับ
- แผนมื้ออาหารที่ปราศจากแลคโตส
- อาหารเช้า:
- อาหารกลางวัน:
- อาหารเย็น:
- สแน็ค:
- เคล็ดลับสำหรับการวางแผนมื้ออาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
อาหารเสริม สำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน โรคไต โทร.098-5085348 (ตุลาคม 2024)
ผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารที่ "ผสมผสาน" อย่างเป็นธรรมชาติโดยให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 12 กรัมและโปรตีน 8 กรัมต่อหน่วยบริโภค ไม่มีกลุ่มอาหารอื่นที่ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ผลิตภัณฑ์นมแบบเพิ่มเติมเป็นแหล่งแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามินดี
ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (พวกมันมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า) จึงเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของแผนมื้ออาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ถ้าคุณแพ้แลคโตสล่ะก็
แลคโตส Intolernace คืออะไร
อาการแพ้แลคโตสเป็นภาวะที่คนมีอาการทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องเสียและก๊าซหลังจากรับประทานอาหารหรือดื่มนมหรือผลิตภัณฑ์นม สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อมีการขาด lactase, เอนไซม์ที่มีหน้าที่ทำลายแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อมีแลคโตส malabsoption ในคนที่มีแลคเตสขาดลำไส้เล็กผลิตแลคเตสในระดับต่ำและไม่สามารถย่อยแลคโตสได้มาก
เมื่อแลคโตสที่ไม่ได้ย่อยผ่านไปยังลำไส้ใหญ่จะทำให้เกิดอาการอึดอัดเช่นแก๊สปวดท้องหรือท้องอืด
ความรุนแรงของอาการและระดับของความไวขึ้นอยู่กับบุคคล บางคนสามารถทนแลคโตสในปริมาณที่น้อยในขณะที่บางคนอาจมีอาการรบกวนในแต่ละครั้งที่กินหรือเมื่อพวกเขากินแลคโตสจำนวนมากในขณะท้องว่าง
ตามบทความใน American Academey of Diabetes Educators คุณจำเป็นต้องทำการทดสอบอย่างเป็นทางการหากคุณสงสัยว่าคุณมีความอดทนต่อนม คุณได้รับการวินิจฉัยหรือไม่ว่าคุณยังสามารถรับแลคโตสได้ประมาณ 12 กรัม (เทียบเท่ากับนมหนึ่งถ้วย) หรือปริมาณต่ำกว่าที่พบในชีสโดยไม่มีอาการ
การแพ้แลคโตสในแอฟริกันอเมริกันและลาตินคืออะไร?
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าทั้งชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันอเมริกันและเชื้อสายฮิสแปนิกบริโภคน้อยกว่าอาหารที่แนะนำสำหรับนมเนื่องจากการรับรู้หรือเกิดขึ้นจริงของภาวะน้ำตาลในเลือดของแลคโตส สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ก่อนอื่นการบริโภคนมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังหรือเงื่อนไขรวมถึงความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจโรคเมตาบอลิซึมเบาหวานประเภทที่ 2 และโรคกระดูกพรุนรวมถึงการลดไขมันในร่างกายเมื่อรวมกับแผนการควบคุมอาหารที่ จำกัด พลังงาน
เนื่องจากอุบัติการณ์ของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจสูงกว่าในคนที่มีเชื้อสายฮิสแปนิกและชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันอเมริกันการ จำกัด นมอาจทำให้พวกเขามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนาโรคเหล่านี้
หากคุณไม่เคยได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แลคโตสและคุณสงสัยว่าคุณมีแลคโตสคุณจะได้รับประโยชน์จากการวินิจฉัยที่ชัดเจน คุณอาจทนผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อยหากคุณแนะนำช้าๆและอย่ากินในขณะท้องว่าง นักการศึกษาบางคนแนะนำให้เพิ่มแลคโตสไม่เกิน 12 กรัมในแต่ละครั้งและไม่ควรทานนมในขณะท้องว่าง การเพิ่มนมไขมันต่ำลงในอาหารโดยสมมติว่ามันทนได้อาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหารโดยการให้สารอาหารและเพิ่มความอิ่มเอิบ
นี่คือสิ่งที่คนแพ้แลคโตสสามารถทำได้เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา
หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสคุณอาจสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมจำนวนเล็กน้อยโดยไม่มีอาการและคุณอาจไม่ง่าย นี่คือเคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้ได้ในสิ่งที่คุณต้องการ
- พยายามเพิ่มแลคโตสฟรีและแลคโตสที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมลงในอาหารของคุณเช่นนมแลคโตสฟรี / โยเกิร์ตโยเกิร์ตกรีกกรีกมอสซาเรลล่าไขมันต่ำและชีสสวิส
- อย่ากินนมในขณะท้องว่างโดยเฉพาะในปริมาณมาก
- รวมผักใบเขียวไว้ในอาหารที่อุดมด้วยแคลิกัม (ถ้าคุณเป็นโรคไตให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเพราะอาหารเหล่านี้อาจไม่เหมาะกับคุณ)
- หากคุณมีความอ่อนไหวมากควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลกโตสแทนในแผนอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนม
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับแคลเซียมและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอถามผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณต้องการอาหารเสริม
ให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารอย่างต่อเนื่องโดยเลือกผักที่ไม่มีแป้งหลากหลายผลไม้โปรตีนลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ตั้งเป้าที่จะทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่สม่ำเสมอต่อมื้อ จำนวนที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง: ฉันควรทานคาร์โบไฮเดรตมากแค่ไหนต่อวัน
นี่คือการวิเคราะห์ความต้องการสารอาหารอย่างคร่าวๆ:
- คาร์โบไฮเดรต 45 ถึง 60 กรัมต่อมื้อ
- คาร์โบไฮเดรต 15 ถึง 30 กรัมต่ออาหารว่าง
เช่นเคยอ่านป้ายกำกับ
หากคุณมีความไวต่อแลคโตสอย่าลืมสแกนรายการส่วนประกอบบนอาหารที่บรรจุหีบห่อเสมอเพื่อหาส่วนผสมที่บ่งชี้แลคโตส:
- หางนม
- เคซิอิน
- caseinates
- แล็กโตส
- ตังเม
- เนย
- ชีส
- เต้าหู้
- ผลพลอยได้จากนม
- นมแห้งที่ไม่มีไขมัน
- นมผงแห้ง
- นมผงแห้ง
แผนมื้ออาหารที่ปราศจากแลคโตส
นี่คือตัวอย่างของแผนมื้ออาหารที่ปราศจากแลคโตสฟรีหนึ่งวัน (อาหารเช้ากลางวันเย็นและอาหารว่าง) ที่มีประมาณ 1600 แคลอรี่ - 49 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตและ 26 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากไขมัน
อาหารเช้า:
- ขนมปังปิ้งโฮลเกรน 100% 2 ชิ้น
- เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 กล้วยขนาดกลางหรือสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
- กาแฟพร้อมครีมเทียมที่ไม่ใช่นม (เช่นนมอัลมอนด์)
อาหารกลางวัน:
- อกไก่ย่างหรือย่าง 4 ออนซ์
- กระเป๋า Pita เม็ดธัญพืชขนาด 1/2 นิ้ว (6 นิ้ว)
- อะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
- แครอทเด็กดิบ 1 ถ้วย
- ครีม 1/3 ถ้วย
อาหารเย็น:
- 4 ออนซ์สเต็กขนาบข้างหรือปลาย่าง
- ถั่วเขียวดิบ 1 ถ้วย
- ผักกาดหอมผักรวม 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 อัลมอนด์สับใส่ถั่วและสลัด
- 2/3 ถ้วยข้าวกล้อง
สแน็ค:
- แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 ใบ (~ 4oz) พร้อมเนยถั่วธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะเนยอัลมอนด์เนยมะม่วงหิมพานต์หรือเนยแดด (ถ้าคุณไม่มีเนยถั่วกระจายคุณสามารถเลือกความหลากหลายของถั่วเพื่อจับคู่กับอัลมอนด์ 15 ถั่วพิสตาชิโอ 25 ถั่ววอลนัท 14 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 12 เม็ด 25 เม็ด)
เคล็ดลับสำหรับการวางแผนมื้ออาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
- แนวทางการทำอาหารที่ได้รับอนุมัติจากผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- วิธีการวางแผนมื้ออาหารสองวิธีและแผนมื้อตัวอย่าง
แหล่งที่มา:
บราวน์ - ริกส์, คอนสแตนซ์ แพ้แลคโตสปัดเป่าตำนานและช่วยให้ชนกลุ่มน้อยเพลิดเพลินไปกับนม AADE Practice 15 มกราคม
Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, ราคา W, Allison-Ottey SD การแพ้แลคโตสและความไม่เท่าเทียมกันด้านสุขภาพในหมู่ชาวแอฟริกันอเมริกันและอเมริกันเชื้อสายสเปน: คำแถลงการณ์ที่ได้รับการปรับปรุง J Nat Med รองศาสตราจารย์ 2013; 105 (2): 112-127
Keith, Jeanette N. et al. ความชุกของการแพ้แลคโตสที่รายงานด้วยตนเองและการบริโภคอาหารประเภทนมในหมู่ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันแอฟริกันนั้นน้อยกว่าที่คาดไว้ วารสารสมาคมการแพทย์แห่งชาติ ปี 2011 103 (1): 36 - 45
- หุ้น
- ดีด
- อีเมล์
- ข้อความ