บัควีทวาฟเฟิลพร้อมสูตรสดของคีย์ไลม์มะนาวสด
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 420 ไขมัน 13g ทานคาร์โบไฮเดรต 70g โปรตีน 7g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 5 (1 วาฟเฟิล + 2 T มะนาวเปรี้ยวนมเปรี้ยว) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 420 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 13g | 17% |
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม | 20% |
คอเลสเตอรอล 85mg | 28% |
โซเดียม 480mg | 21% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 70g | 25% |
ใยอาหาร 2 กรัม | 7% |
รวมน้ำตาล 34 กรัม | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 33g | 66% |
โปรตีน 7g | |
วิตามินดี 1 ไมโครกรัม | 5% |
แคลเซียม 218 มก | 17% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 248 มก | 5% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
วาฟเฟิลต่ำ FODMAP เหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย ความลับอยู่ในแป้งชนิดพิเศษที่ใช้ในสูตรนี้ แป้งบัควีทชนิดพิเศษที่เรียกว่าในสูตรนี้มีรสชาติอ่อนโดยเฉพาะและทำวาฟเฟิลแสนอร่อย แป้งข้าวไทยสามารถซื้อได้ที่ตลาดเอเชียโดยทั่วไปจะอยู่ในถุงพลาสติกใสปอนด์หนึ่งที่มีตัวอักษรสีแดง มันบดได้ละเอียดกว่าแป้งข้าวเจ้าทั่วไปและให้วาฟเฟิลเหล่านี้มีเนื้อละเอียดและปากมันครีม
แม้ว่ากลูเตนเองไม่ใช่ FODMAP แต่แป้งที่ปราศจากกลูเตนเช่นในสูตรนี้มีแนวโน้มที่จะต่ำใน FODMAPs "บัควีท" เป็นชื่อเรียกผิด - ไม่ใช่ชนิดของข้าวสาลี แต่เป็นเมล็ดจากตระกูลพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ส่วนผสม
- 4 butter ช้อนชาเนย
- ½ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแบ่งออก
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมะนาวตรากุญแจ 1/3 ถ้วยจากสมาธิ
- เครื่องดื่มนมอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา asp ช้อนชา
- สารสกัดอัลมอนด์ asp ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้าร่อน 1 ถ้วย (115 กรัม)
- 3/4 ถ้วยแป้งบัควีทสีเงินร่อน (115 กรัม)
- salt ช้อนชาเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ผงฟู 1 asp ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด asp ช้อนชา
- ลูกกระวานป่น 1/8 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- สำหรับนมเปรี้ยวมะนาวในกระทะขนาดเล็กละลายเนยด้วยความร้อนปานกลาง เอากะทะออกจากเตาและตีให้เป็นน้ำตาล ในชามใบเล็กตีไข่หนึ่งฟอง ตีไข่ที่ตีแล้วและน้ำมะนาวลงในน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องกับขอบแบนของไม้พายให้ความร้อนผสมเหนือกลางต่ำจนหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง
- สำหรับวาฟเฟิลในชามปั่นหรือแป้งตีไข่ไก่ที่สอง, นม, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, สารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์
- ในชามใบใหญ่แยกกันคนให้เข้ากันใส่แป้งข้าวเจ้าบัควีทแป้งเกลือน้ำตาลทรายแดงผงฟูลูกจันทน์เทศและกระวาน เพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในส่วนผสมของของเหลวแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งขึ้นฟูและข้น เพิ่มแป้งข้าวอีกเล็กน้อยตามต้องการเพื่อให้แป้งข้น
- เปิดเตาอบวาฟเฟิลแล้วแปรงหรือสเปรย์ด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปในกลางเหล็กวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 ถึง 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนและทาให้เครื่องอัดวาฟเฟิลอยู่ระหว่างวาฟเฟิลแต่ละแผ่นและทาต่อไปจนกระทั่งแป้งหมด
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
สามารถใช้มะนาวสดหรือน้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวที่สำคัญในสูตรนี้
สามารถทดแทนแป้งบัควีทปกติในปริมาณเท่ากันสำหรับแป้งบัควีทสีเงินในสูตรนี้ แต่รสชาติของบัควีทของแป้งจะเด่นชัดมากกว่า
แป้งข้าวกล้อง "Superfine" สามารถใช้แทนแป้งข้าวเจ้าในสูตรนี้ได้ แต่แป้งข้าวธรรมดาหรือแป้งข้าวกล้องไม่ได้ทดแทนได้ดี
สามารถใช้นมวัวแลคโตสแทนนมอัลมอนด์
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
หากก้อนใด ๆ ก่อตัวขึ้นในเต้าหู้มะนาวเทส่วนผสมหนาผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดเล็กเพื่อลบออก
พิจารณาสร้างมะนาวคู่มันทำให้เป็นของขวัญที่ดี! หรือเก็บมะนาวเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้กับขนมปังปิ้งที่มี FODMAP ต่ำขนมปังฝรั่งเศสหรือสโคน หรือผัดลงในโยเกิร์ตที่ไม่มีแลคโตสหรือข้าวโอ๊ตบด
การผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันแยกกันก่อนที่จะกวนลงในส่วนผสมที่เปียกจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อน - มันคุ้มค่าที่จะล้างชามพิเศษ