สปาเก็ตตี้และลูกชิ้นฟรีตังกับซอสโฮมเมด
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 420 Fat 14g Carbs 52g โปรตีน 21g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (1 ถ้วยพาสต้า + 3 ลูกแต่ละ) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 420 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 14g | 18% |
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม | 20% |
คอเลสเตอรอล 78mg | 26% |
โซเดียม 695mg | 30% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 52g | 19% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 3g | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 21g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 57 มก | 4% |
เหล็ก 4 มก | 22% |
โพแทสเซียม 569 มก | 12% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ไม่มีเหตุผลสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ในการพลาดอาหารมื้อสำคัญของครอบครัว พาสต้าและลูกชิ้นมีรูปแบบเรียบง่ายไม่กี่อย่างปราศจากกลูเตนและเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศที่เบาและมีรสชาติ
ลูกชิ้นไม่ได้ปราศจากกลูเตนเสมอไปเนื่องจากใช้เกล็ดขนมปังดังนั้นคุณจะเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ปราศจากกลูเตนแทนเพื่อให้ได้ความคงตัวที่น่ารับประทาน และเมื่อพูดถึงซอสพาสต้าในขณะที่แบรนด์ส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตนการปนเปื้อนข้ามอาจไม่ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีช่องท้อง การทำให้เวอร์ชันที่เรียบง่ายของคุณเองแก้ปัญหานั้นได้
มันง่ายพอ ๆ กับการทำลูกชิ้นและซอสจำนวนสองชุดดังนั้นตุนไว้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อรับประทานอาหารค่ำในคืนวันอาทิตย์ด่วน
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ½หัวหอมขนาดกลางสับ
- 1 (28- ออนซ์) สามารถบดมะเขือเทศ
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำบดละเอียด
- ใบโหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์ 8 ตังฟรี
- 1 ปอนด์เนื้อดิน 90% ที่ไม่ติดมัน
- 1 ไข่ใหญ่ตี
- เกลือ kosher 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
- 1 กระเทียมกานพลูขุด
- ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ในการจัดทำซอสให้ใส่น้ำมันมะกอกร้อนในกระทะขนาดกลาง
- เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศจากนั้นปรุงรสด้วยออริกาโน่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเปิดเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ผัดในใบโหระพาและพักไว้
- ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวเตรียมลูกชิ้น เปิดเตาอบที่ 400F วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบหรืออลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักไว้
- วางแคร็กเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหารและบดเป็นเกล็ดเล็ก ๆ
- ในชามขนาดใหญ่รวม breadcrumbs ฟรีตังเนื้อดิน, ไข่, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและใบโหระพา
- ด้วยมือที่สะอาดผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆรวมเป็นลูกบอลขนาด 1 ออนซ์ประมาณสิบหกลูก โอนไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในถึง 160F
- เมื่อลูกชิ้นสุกแล้วให้ใส่ลงในซอส
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
มีพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนหลากหลายประเภทให้เลือก มองหาข้าวที่ทำจากข้าวกล้อง - มีรสชาติอ่อน ๆ ที่ไม่สามารถแข่งขันกับซอสมะเขือเทศอัมพิลได้ อย่าลืมตรวจสอบรายการส่วนผสมเนื่องจากพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากนั้นทำจากไข่ขาวและถั่วที่ช่วยกระตุ้นโปรตีน
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามในครัวของคุณ พลาสติก colanders และอุปกรณ์ครัวรูพรุนอื่น ๆ สามารถเก็บและโอนกลูเตนลงในอาหารที่ปราศจากกลูเตน ล้างอุปกรณ์ระหว่างใช้ในเครื่องล้างจานหรือพิจารณาเก็บชุดที่ปราศจากกลูเตนที่กำหนดไว้ในห้องครัวของคุณหากคุณปรุงอาหารบ่อยครั้งสำหรับแขกที่ทำตามอาหารปราศจากกลูเตน
เสิร์ฟพร้อมพาสต้าถ้วยเดียวกับลูกชิ้นสามลูกในซอส