การกินโปรตีนก่อนทานคาร์โบไฮเดรตอาจลดน้ำตาลในเลือด
สารบัญ:
เรารู้ว่าคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เรารู้ด้วยว่าประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่เรากินและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เรากินในเวลาหนึ่งอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่อาจจะมีการกินมากกว่าแค่บางส่วนและการเลือกอาหาร ลำดับที่เรากินมีผลกับน้ำตาลในเลือดของเราด้วยหรือไม่? การศึกษาที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนกรกฎาคมของ การดูแลโรคเบาหวาน แนะนำว่าลำดับที่คุณกินอาหารของคุณสามารถส่งผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดหลังอาหารของคุณ อาสาสมัคร 11 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งได้รับการรักษาด้วยเมตฟอร์มิน (ยารับประทาน) ได้รับอาหารที่มีปริมาณแคลอรีไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แน่นอน วัดระดับเลือดและอินซูลินก่อนมื้ออาหาร 30 นาที 60 นาทีและ 120 นาทีหลังมื้ออาหาร ผู้เข้าร่วมสัปดาห์แรกได้รับคำสั่งให้กิน (ขนมปัง ciabatta และน้ำส้ม) ตามด้วย 15 นาทีต่อมาโดยโปรตีน (อกไก่ย่างผิวไร้หนัง) และผัก (ผักกาดหอมและสลัดมะเขือเทศกับน้ำสลัดอิตาเลี่ยนอิตาลีไขมันต่ำ
ในสัปดาห์ที่สองอาหารกลับรายการ - ผักและโปรตีนถูกบริโภคก่อนตามด้วยคาร์โบไฮเดรต พวกเขาพบว่าระดับกลูโคสหลังมื้ออาหารลดลง 28.6% ที่ 30 นาที 36.7% ต่ำกว่า 60 นาทีและลดลง 16.8% ที่ 120 นาทีเมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตครั้งสุดท้าย พวกเขายังพบว่าระดับอินซูลินลดลงที่ 60 นาทีและ 120 นาทีด้วย
เราจะตีความผลลัพธ์เหล่านี้ได้อย่างไร
มีหลายสิ่งที่เราต้องพิจารณาเมื่อตรวจสอบผลลัพธ์ของการศึกษานี้ ประการแรกประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่เลือกคือคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นอย่างง่ายซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในอัตราที่เร็วกว่าดังนั้นจึงน่าจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่นหากคุณมีน้ำตาลในเลือดต่ำน้อยกว่า 70 มก. / ดล. คุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย 15 กรัมเช่นน้ำผลไม้และทดสอบน้ำตาลในเลือดของคุณภายใน 15 นาที การดื่มน้ำผลไม้ขนมปังขาวและทดสอบน้ำตาลในเลือด 30 นาทีต่อมาจะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ฉันสงสัยว่าถ้าเปลี่ยนองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตเช่นโดยการเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นเมล็ดธัญพืชจะเปลี่ยนผลการศึกษา
ประการที่สองการย่อยคาร์โบไฮเดรตจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจึงจะเสร็จสมบูรณ์ ผลน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารที่แท้จริงคือประมาณสองชั่วโมงหลังมื้ออาหาร สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่าสองชั่วโมงตั้งแต่เริ่มมื้ออาหารผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรมีระดับน้ำตาลในเลือด 180 mg / dL หรือน้อยกว่า มันน่าสนใจที่จะดูว่าตัวเลขจริง ๆ นั้นเกิดขึ้นที่ใดหลังจากรับประทานอาหารสองชั่วโมงและแตกต่างกันอย่างไร หากคุณสังเกตเห็นว่าการลดน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารลดลงที่เครื่องหมายสองชั่วโมง
สุดท้ายการบริโภคโปรตีนสามารถช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดเนื่องจากใช้เวลานานในการเมแทบอลิซึม โปรตีนไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรต แต่เมื่อกินในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต ผู้เข้าร่วมได้รับคำแนะนำให้กินคาร์โบไฮเดรตประมาณ 68 กรัมซึ่งเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สูงกว่า การกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนสร้างผลกระทบมากกว่าการรับประทานโปรตีนก่อนหรือไม่?
ข้อ จำกัด ของการศึกษา
การสั่งอาหารและผลกระทบที่มีต่อน้ำตาลในเลือดเป็นหัวข้อที่น่าสนใจและน่าสังเกตสำหรับการสำรวจ การศึกษานำร่องนี้โดยเฉพาะมีข้อ จำกัด หลายประการ ขนาดตัวอย่างมีขนาดเล็กและระดับกลูโคสในเลือดและอินซูลินวัดเพียงสองครั้งเท่านั้น การจัดการรูปแบบกลูโคสในเลือดจะต้องสอดคล้องกันมากขึ้นเพื่อแสดงความสัมพันธ์ที่แท้จริง เราไม่สามารถคาดเดารูปแบบการวัดน้ำตาลในเลือดได้สองแบบดังนั้นการติดตามระยะยาวจึงเป็นสิ่งสำคัญในการพิจารณาผลกระทบของการสั่งอาหารอย่างเต็มที่
บรรทัดล่าง:
ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับผลกระทบจากอาหารบางชนิดที่แตกต่างกัน เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินจะมีผลต่อน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารของคุณ สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและอินซูลินที่มีอยู่อาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อการตอบสนองน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารและควรพิจารณาเมื่อพัฒนาแผนการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งต่าง ๆ เช่นผักผลไม้ธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนมมากกว่าแหล่งอื่น ๆ ด้วยน้ำตาลไขมันและโซเดียม
นอกจากนี้จากผลการศึกษาครั้งนี้อาจเป็นการทดสอบที่คุ้มค่าที่จะดูว่าการสั่งอาหารที่คุณทานเข้าไปมีผลต่อน้ำตาลในเลือดหรือไม่ บางทีการเลือกโปรตีนและผักที่ไม่ใช่แป้งก่อนคาร์โบไฮเดรตจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารของคุณ การตรวจสอบน้ำตาลในเลือดก่อนและหลังมื้ออาหารของคุณสามารถช่วยตัดสินว่าวิธีนี้ใช้ได้ผลสำหรับคุณหรือไม่ ในขณะที่การศึกษามีข้อบกพร่องนี่คือการเปลี่ยนแปลงง่ายๆที่อาจคุ้มค่าที่จะลอง
แหล่งที่มา:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "คำสั่งซื้ออาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับกลูโคสภายหลังตอนกลางวันและระดับอินซูลิน" การดูแลโรคเบาหวาน 2015; 38 (7): E98-E99 เข้าถึงออนไลน์ 17 กันยายน 2558:
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน มาตรฐานการรักษาพยาบาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน - 2015 การดูแลโรคเบาหวาน. 2558 ม.ค.; 38 (Suppl 1): S1-90