สลัดทับทิมสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำพร้อมไซเดอร์วอลนัตวิไนเกรตต์
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 207 ไขมัน 15 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 17g โปรตีน 4 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 8 (ประมาณ 1.5 ถ้วยละ) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 207 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 15g | 19% |
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม | 5% |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 246mg | 11% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 17g | 6% |
ใยอาหาร 4 กรัม | 14% |
น้ำตาลทั้งหมด 10g | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 2 กรัม | 4% |
โปรตีน 4g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 79 มก | 6% |
เตารีด 1 มก | 6% |
โพแทสเซียม 519 มก | 11% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
สลัดนี้เหมาะสำหรับทำเพื่อความบันเทิงในช่วงวันหยุดหรือเติมเต็มความสดชื่นให้กับจานฤดูหนาวที่อบอุ่น มันมีคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงเหมาะสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวานและยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแผนอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้เมล็ดทับทิมยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวอลนัทและน้ำมันวอลนัทเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3
ส่วนผสม
- วอลนัทสับหยาบ 3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันวอลนัท toasted 1/4 ถ้วย
- คื่นฉ่าย 5 ถ้วย, หั่นบนอคติสูงชัน (3/4 "กว้าง), ใบผักชีฝรั่งสำรอง
- รากผักชีฝรั่งดิบ 2 ถ้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- เมล็ดทับทิม 2 ถ้วย
- ก้านถ้วยแพงพวย 4 ก้านหนาออก
- 1/2 ถ้วยเลือกใบผักชีฝรั่ง
- ใบคื่นช่าย 1/2 ถ้วย (หรืออะไรก็ตามที่คุณสำรองไว้สำหรับสับขึ้นฉ่าย)
- เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 325Fเมื่อเตาอบอุ่นให้กระจายวอลนัทในชั้นเดียวบนแผ่นอบและขนมปังปิ้งเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะปล่อยกลิ่น "นัตตี้" และเข้มขึ้นเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกันให้นำส่วนผสมสำหรับตกแต่ง (น้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ด้วยน้ำมันวอลนัท)
- เมื่อถั่วถูกปิ้งและให้ความเย็นเล็กน้อยเพิ่มลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำสลัดอิมัลซิไฟเออร์ดี (ตีให้เข้ากันหรือเขย่าในภาชนะปิด) แล้วใส่สลัด
- ค่อยๆโยนเพื่อรวม เสิร์ฟทันที
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
คื่นฉ่ายและวอลนัทเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติซึ่งกันและกัน แต่ถั่วอื่น ๆ เช่นเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ก็จะจับคู่กัน หากคุณใช้ถั่วชนิดอื่นคุณสามารถใช้น้ำมันถั่วที่ตรงกันหรือยังใช้น้ำมันวอลนัทหรือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแทนก็ได้ (แม้ว่าน้ำมันถั่วจะเพิ่มรสชาติมากขึ้น)
สูตรนี้เรียกว่าน้ำมันวอลนัท toasted ซึ่งมีรสชาติ "nuttier" มากกว่าน้ำมันวอลนัทปกติ แต่ถ้าใช้ไม่ได้วอลนัทปกติจะยังคงรสชาติที่ดี!
หากคุณไม่สามารถหาแพงพวยได้ให้เลือกสีเขียวปนแดงอื่น ๆ เช่น arugula
รากผักชีหรือที่รู้จักกันในชื่อ celeriac เป็นผักที่มีความเกี่ยวข้องกับผักชี แม้ว่าจะไม่ใช่รากที่แท้จริงของก้านผักชีที่คุ้นเคย แต่มันก็มีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก มันเป็นผักที่หลากหลายมากที่สามารถรับประทานดิบ (หั่นบาง ๆ) หรือสุก (คั่ว, นึ่ง, บดหรือเป็นส่วนผสมหลักในซุปบริสุทธิ์)
หากคุณไม่สามารถหาได้คุณสามารถปล่อยให้มันออกมาจากสูตรนี้ทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยยี่หร่าดิบหั่นบาง ๆ
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
วอลนัทสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่แน่นในตู้กับข้าว คื่นฉ่ายสามารถหั่นก่อนเวลาและแช่เย็นวันก่อน
ถ้ามันนิ่มหรือเริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถรีเฟรชในน้ำน้ำแข็งก่อนใช้ การแต่งตัวสามารถทำได้ล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เมล็ดทับทิมสามารถพบได้ในร้านขายของชำ แต่มีราคาแพงกว่าการซื้อทับทิมทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาเมล็ดออกจากทับทิมคือการผ่าครึ่งถือครึ่งหนึ่งบนชามแล้วแตะ (ยากมาก!) ด้วยด้านหลังของไม้พายหรือช้อนไม้บีบเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดร่วงออกมา ของเปลือก คุณอาจต้องการใส่ผ้ากันเปื้อนเพราะอาจทำให้ดูยุ่ง ๆ แต่มีประสิทธิภาพมาก!
สลัดนี้จะให้บริการที่ดีที่สุดทันทีเพราะแพงพวยจะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการทำล่วงหน้าให้รอเพื่อเพิ่มแพงพวยจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ