แกงถั่วแดงแกงมังสวิรัติกับสูตรคะน้า
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 232 ไขมัน 8 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 31g โปรตีน 12 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (1 3/4 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 232 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 8g | 10% |
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม | 20% |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 452mg | 20% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 31g | 11% |
ใยอาหาร 10 กรัม | 36% |
น้ำตาลทั้งหมด 7 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 12g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 110 มก | 8% |
เตารีด 5 มก | 28% |
โพแทสเซียม 852 มก | 18% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ซุปถั่วมังสวิรัติและผักคะน้าง่าย ๆ นี้เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายจากน้ำพริกแกงแดงและกะทิซึ่งให้ซุปถั่วที่เรียบง่ายเป็นอย่างอื่นที่ไม่ซ้ำกันหมุนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าจะไม่ได้แรงหรือเผ็ดเกินไปดังนั้นทุกคนในครอบครัวจึงสามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้และพิสูจน์ได้ว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้หมายถึงอาหารกระต่าย มันเต็มไปด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่กะทิครีมไปจนถึงคำแนะนำของแกงเผ็ดไทย
คุณทราบหรือไม่ว่าอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและอาหารกึ่งมังสวิรัติได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดฮีโมโกลบิน A1C? การตัดออกหรือลดเนื้อสัตว์อาจเป็นการข่มขู่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากอาหารที่มีพืช จำกัด ตัวเลือกโปรตีนและมีคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้น อย่างไรก็ตามการกินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากขึ้นจะทำให้คุณกินผักผลไม้ธัญพืชและถั่วมากขึ้นอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น นอกจากนี้เมื่อคาร์โบไฮเดรตมาในรูปของไฟเบอร์และสารอาหารที่อุดมด้วยสารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการก็สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่แทนที่จะปั่นมัน
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางปอกเปลือกและสับ
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
- 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกตัดแต่งและสับ
- แกงกะหรี่สีแดง 1 ½ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยสีหรือส่วนผสมใด ๆ
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
- salt ช้อนชาเกลือ
- พริกไทยดำ¼ช้อนชา
- ผักคะน้าสับ 4 ถ้วย
- ลดกะทิไขมัน 1 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อนให้ใส่หอมใหญ่กระเทียมและแครอท Saute จนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 5 นาที
2. ผัดพริกแกงแดงและปรุงอาหารจนหอมประมาณ 1 นาที
3. เทมะเขือเทศสับถั่วเลนทิลน้ำซุปเกลือและพริกไทยดำ นำไปต้มแล้วเพิ่มผักคะน้า ครอบคลุมซุปลดความร้อนปานกลางและเคี่ยว 20 ถึง 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนเม็ดถั่วนุ่ม
4. นำฝาออกและคนในกะทิ ผ่านความร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์ในมื้ออาหารของคุณคุณสามารถชนกับโปรตีนได้ง่ายๆด้วยไก่งวงบดเล็กน้อย เพิ่มไก่งวงบดละเอียด 8 ถึง 12 ออนซ์หลังจาก sauteing ผักพร้อมกับน้ำพริกแกงแดงจากนั้นปรุงอาหารจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีนมากขึ้นในขณะที่ยังคงความมันไว้ไม่ติดมันให้ใส่เต้าหู้อบปรุงรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ฉันชอบที่น้ำซุปนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการแอบดูผักใบเขียว สูตรต้องการคะน้า แต่คุณสามารถใช้ผักโขมชาร์ทหรือกระหล่ำปลี ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงแคโรทีนอยด์ที่อาจช่วยป้องกันภาวะสายตาบางอย่างที่พบได้บ่อยในผู้ที่เป็นเบาหวาน
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
หากต้องการค้นหาน้ำพริกแกงเผ็ดให้ดูที่ทางเดินอาหารเอเชียของร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
หากคุณหาไม่พบอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนน้ำพริกแกงเขียวหวานหรือเหลืองหรือใช้ผงกะหรี่ช้อนชา กะทิมักจะพบในทางเดินอาหารเอเชียเช่นกัน
สูตรนี้ง่ายต่อการแช่แข็งดังนั้นฉันชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมและปรุงเป็นชุดเพิ่มเติม เก็บซุปแต่ละจานไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วในช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งเพื่อทานอาหารเย็นง่าย ๆ หลังจากทำงานมาทั้งวันหรือนำอาหารเย็นแช่แข็งไปทำที่สำนักงาน
หากคุณมีความต้องการคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้นให้บริการซุปนี้กับแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ลองมันเทศอบหรือสลัดผลไม้ครึ่ง - มะม่วงหยดกับน้ำมะนาวและพริกไทยแดงสะบัดเป็นความหวานและทาร์ตที่สมดุลกับซุปเข้มข้น หรือถ้าคุณกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลงให้บริการซุปนี้ด้วยสลัดข้างเรียบง่ายราดด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวินิเกรตต์