สูตรช็อคโกแลตดาร์กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 206 ไขมัน 13 กรัมคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมโปรตีน 4 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ (206 แคลอรี่) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 206 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 13g | 17% |
ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม | 35% |
คอเลสเตอรอล 105mg | 35% |
โซเดียม 197mg | 9% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 18g | 7% |
ใยอาหาร 1 กรัม | 4% |
14g รวมน้ำตาล | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 13 กรัม | 26% |
โปรตีน 4g | |
วิตามินดี 1 ไมโครกรัม | 5% |
แคลเซียม 28 มก | 2% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 136 มก | 3% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
อยากได้สิ่งที่รวยเสื่อมโทรมและช็อคโกแลตไหม? เค้กช็อคโกแลตไร้แป้งไร้แป้งนี้เหมาะสำหรับการแบ่งปันและใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเตรียม เป็นวิธีที่แสนอร่อยในการเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีน้ำตาลและแป้งขาวดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ส่วนผสม
- เนย 2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต 1.5 ออนซ์สับละเอียด
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโอ๊ต 1 ช้อนชา
- เกลือนิดหน่อย
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 375F
- เนยร้อนและช็อคโกแลตในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ผัดจากนั้นความร้อนเพิ่มขึ้นทีละ 10 วินาทีจนละลายสนิท
- ทุบไข่เป็นช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีให้เข้ากัน ผัดน้ำตาลสารสกัดวานิลลาแป้งออกและเกลือเล็กน้อย
- พ่น ramekin ที่ปลอดภัยในเตาอบด้วยสเปรย์ nonstick เทแป้งลงใน ramekin วางในเตาอบและอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนสุก เสิร์ฟอุ่น ๆ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
สูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนจากหัวใจโกโก้ที่มีน้ำตาลน้อยกว่าช็อคโกแลตนม มองหาช็อกโกแลตแท่งที่มีโกโก้ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์หรือใช้ช็อคโกแลตกึ่งหวาน
แม้ว่าสูตรนี้ไม่มีกลูเตนถ้าคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนให้ใช้แป้งสีขาวหรือแป้งโฮลวีต โดยปกติแล้วฉันขอแนะนำให้ธัญพืชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่แป้งหนึ่งช้อนชาในปริมาณเล็กน้อยนั้นไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ประเภทใด เพื่อให้เค้กนี้ปราศจากธัญพืชใช้แป้งอัลมอนด์ มันเพิ่มรสชาติที่น่าหลงใหลโดยไม่ต้องเปลี่ยนพื้นผิวมากนัก
หากคุณต้องการลดปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตของสูตรนี้ให้มากขึ้นอย่าลังเลที่จะใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ที่คุณเลือก รายการโปรดส่วนตัวของฉันคือ erythritol แอลกอฮอล์น้ำตาลที่ไม่มีรสขมและอบเหมือนน้ำตาล ตรวจสอบฉลากของสารให้ความหวานใด ๆ ที่คุณใช้ แต่ส่วนใหญ่เป็นการแปลงน้ำตาลแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
หากใช้สารสกัดจากหญ้าหวานที่เป็นของเหลวคุณอาจต้องหยด 7 ถึง 10 หยด
หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยเนยสูตรนี้สามารถทำกับเนยกระจาย ถ้าใช้ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบส่วนผสมสำหรับน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าว แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าเนย แต่กรดไขมันอิ่มตัวบางประเภทก็มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นกลาง
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
ก่อนที่จะอบให้ตรวจสอบอีกครั้งว่า ramekin ของคุณปลอดภัยจากเตาอบ คุณไม่ต้องการให้มันระเบิดในเตาอบ! ไม่เพียง แต่จะทำให้เลอะเทอะมาก แต่คุณยังไม่ต้องการที่จะพลาดการทำช็อคโกแลตแสนอร่อยนี้
หากคุณไม่มี ramekin ที่ปลอดภัยจากเตาอบคุณสามารถ“ อบ” สิ่งนี้ในไมโครเวฟโดยใช้แก้วน้ำ ไมโครเวฟอาจแห้งเพียงเล็กน้อยดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มนมช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ไมโครเวฟเนยและช็อคโกแลตเข้าด้วยกันในแก้วคนส่วนผสมที่เหลือแล้วนำเค้กไปอบประมาณ 1 นาที 30 วินาที
เพื่อให้การรักษานี้เสื่อมโทรมยิ่งขึ้นให้หยดด้วยเนยถั่วเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมหรือตักไอศครีมขนาดเล็กที่คุณโปรดปราน หรือเพิ่มด้วยเบอร์รี่ตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเป็นพิเศษ!