ทำไมคุณควรกินไข่ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน
สารบัญ:
ในอดีตเราได้หลีกเลี่ยงไข่โดยเฉพาะไข่แดงเนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามความคิดนี้ได้เปลี่ยนไป ในความเป็นจริงแนวทางการบริโภคอาหารแบบใหม่สำหรับชาวอเมริกันได้ยกเลิกคำแนะนำเพื่อ จำกัด โคเลสเตอรอลในอาหารไม่เกิน 300 มก. / วัน
รัฐแนวทาง: "หลักฐานที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์ที่เห็นคุณค่าระหว่างการบริโภคโคเลสเตอรอลในเลือดกับคอเลสเตอรอลในเลือด … คอเลสเตอรอลไม่ได้เป็นสารอาหารที่น่ากังวลสำหรับ
แต่ในขณะที่เราไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีโคเลสเตอรอล แต่เราควรตรวจสอบปริมาณไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารของเรา ไขมันทั้งสองประเภทนี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และระดับ LDL ในเลือดสูงสามารถนำไปสู่หลอดเลือด (การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง) และเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่:
- เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนและไส้กรอก
- ไขมันเย็นสูงเช่นโบโลญญาและซาลามี่
- เนื้อแดงไขมันสูงเช่นซี่โครงเนื้อดินและสเต็กไขมันชิ้น
- อาหารทอด
- นมไขมันเต็มเช่นนมเนยแข็งเนย
อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์รวมถึง:
- ขนมแปรรูปเช่นแป้งพาย, คุกกี้, เค้ก, น้ำตาล
- อาหารทอดไขมันลึก
- มาการีนและสเปรดที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน
- อาหารที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนเพียงบางส่วน
- อาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำให้ผู้ใหญ่เหล่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากการลดคอเลสเตอรอลของพวกเขาควร:
- ลดไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละห้าถึงหกของแคลอรี่ทั้งหมด สำหรับคนที่กิน 2,000 แคลอรี่ต่อวันซึ่งมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 11 ถึง 13 กรัม
- ลดเปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จาก ทรานส์ อ้วน.
ปริมาณสารอาหารในไข่
หนึ่งไข่ขนาดใหญ่พิเศษ (ทั้งหมดที่มีไข่แดง) ประกอบด้วย:
- 80 แคลอรี่
- ไขมัน 5.8 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว 1.8 กรัม
- คอเลสเตอรอล 216 มก
- โซเดียม 80 มก
- .4g คาร์โบไฮเดรต
- ไฟเบอร์ 0 กรัม
- น้ำตาล 4 กรัม
- โปรตีน 7.3g
ไขมันอิ่มตัวทั้งหมดอยู่ในไข่แดง เมื่อพูดถึงแม้ว่าคุณจะกินไข่แดงวันละหนึ่งครั้งคุณก็จะไม่ได้รับปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงสุด 11 ถึง 13 กรัม
นอกเหนือจากไขมันอิ่มตัวแล้วไข่แดงยังมีสารอาหารหนาแน่นซึ่งประกอบด้วยวิตามินดีกรดไขมันจำเป็นและโปรตีน ไข่นั้นมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นกัน
การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับการดัดแปลงสามารถช่วยจัดการน้ำตาลในเลือด เมื่อรับประทานไข่ให้สมดุลไขมันที่อิ่มตัวด้วยการคำนึงถึงสิ่งที่คุณกินด้วยและอาหารอื่น ๆ ที่คุณกินในวันนั้น ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นเบคอนและไข่ที่มีแฮชบราวน์เลือกไข่เจียวบร็อคโคลี่ไข่และอะโวคาโดกับขนมปังโฮลเกรน