ไก่ส้มรสเผ็ดโซเดียมต่ำ
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 400 Fat 8g Carbs 47g โปรตีน 34g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 2 | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 400 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 8g | 10% |
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม | 10% |
คอเลสเตอรอล 70mg | 23% |
โซเดียม 402mg | 17% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 47G | 17% |
ใยอาหาร 6 กรัม | 21% |
น้ำตาลทั้งหมด 12 กรัม | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 34g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 74 มก | 6% |
เตารีด 3 มก | 17% |
โพแทสเซียม 879 มก | 19% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
การซื้อกลับบ้านของจีนเป็นที่เลื่องลือเพราะเต็มไปด้วยโซเดียม ระหว่างซอสน้ำตาลและโซเดียมที่รับภาระเนื้อชุบเกล็ดขนมปังม้วนไข่และข้าวผัดอาหารเบเกอรี่สามารถเพิ่มได้อย่างรวดเร็วเมื่อมันมาถึงไขมันอิ่มตัวและเกลือ ตัวเลือกที่ดีกว่าคือการทำด้วยตัวเองที่บ้าน มันอาจดูน่ากลัวในตอนแรก แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมมากเกินไป
สูตรนี้สำหรับไก่ส้มรสเผ็ดใช้น้ำส้มสดกระเทียมขิงและสะเก็ดพริกไทยแดงเพื่อรสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ โซเดียมเพียงอย่างเดียวนั้นมาจากซีอิ๊วโซเดียมที่ลดลงเล็กน้อยซึ่งการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถทำได้จริง ลด ปริมาณโซเดียมในจานโดยไม่มีผลต่อรสชาติ การผัดไก่แทนการต้มและทอดและเพิ่มแครอทจำนวนมากทำให้จานนี้มีคุณธรรมยิ่งขึ้น
เสริฟจานนี้พร้อมกับข้าวกล้องสุกหรือ quinoa และด้านบนด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ และสะเก็ดพริกไทยแดงสำหรับการซื้อกลับบ้านแสนง่ายที่มีสุขภาพดีมาก ทุกอย่างมารวมกันในเวลาน้อยกว่า 30 นาที - เหมาะสำหรับมื้อค่ำในคืนวันธรรมดา
ส่วนผสม
- น้ำส้ม 3/4 ถ้วยคั้นสด (จากส้มขนาดกลางประมาณ 2 ลูก)
- ผิวส้มจาก 1/2 ส้ม
- ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิงขูดสด 2 ช้อนชา
- สะเก็ดพริกแดง 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- อกไก่ไร้กระดูก 1 อัน (8 ออนซ์) หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- 2 แครอทขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วยหรือควิโนอา
- หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ 2 ใบ
- สะเก็ดพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมซอสเข้าด้วยกัน พักไว้
- ความร้อนน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มไก่กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกฝ่ายรับสีน้ำตาล เมื่อไก่มีสีน้ำตาลเพิ่มแครอทและปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าแครอทจะนิ่มลงประมาณ 5 นาที
- เทซอสและปรุงอาหารจนซอสข้นอีก 3 ถึง 5 นาที
- ตักใส่ชามข้าวหรือ quinoa แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมและสะเก็ดพริกไทยแดง
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
เพื่อเพิ่มจานนี้ให้มากขึ้นเพิ่มผักเช่นบร็อคโคลี่ถั่วหิมะหรือกะหล่ำปลี
สำหรับรุ่นปราศจากกลูเตนให้ใช้ทามารีโซเดียมต่ำแทนซอสถั่วเหลืองหรือมองหาซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากกลูเตน
สำหรับรุ่นที่ไม่มีเมล็ดให้ใช้ทามารีโซเดียมต่ำแทนซอสถั่วเหลืองหรือแป้งเท้ายายม่อม (หรือมันสำปะหลัง) แทนแป้งข้าวโพดและเสิร์ฟพร้อมกับ "ข้าว" ดอกกะหล่ำ
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
จานนี้มารวมกันอย่างรวดเร็วดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณถูกสับและเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้การปรุงอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นมากขึ้น
แต่ละเสิร์ฟประมาณ 1 1/2 ถ้วยไก่มากกว่า 1/2 ถ้วย quinoa