อาหารโปรไบโอติกเพื่อเพิ่มฟลอร่าทางเดินอาหารของคุณ
สารบัญ:
ระบบย่อยอาหารของคุณเป็นโฮสต์ของแบคทีเรียและยีสต์ "ดี" ที่หลากหลายซึ่งช่วยในการย่อยอาหารในขณะที่ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียหรือยีสต์ก่อให้เกิดอันตราย เราอ้างถึงจุลินทรีย์เหล่านี้ว่าเป็นโปรไบโอติก
คุณสามารถรองรับฟลอร่าที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารของคุณได้ด้วยการทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกที่ใช้งานง่ายและพบได้ง่ายในร้านขายยาส่วนใหญ่
แต่ยาเม็ดไม่ใช่วิธีเดียวที่จะได้รับโปรไบโอติกในอาหารของคุณ มีอาหารสดและหมักมากมายที่มีคุณค่าโปรไบโอติกสูงเช่นเดียวกับอาหารพรีไบโอติกที่มี fructooligosaccharides (FOS) ที่รู้จักกันในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก
นี่คือ 10 ที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ:
1โยเกิร์ต
โยเกิร์ตอาจเป็นแหล่งของโปรไบโอติกที่เป็นที่รู้จักกันดี แต่ก็มีประโยชน์สำหรับเหตุผลอื่น ๆ มันเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมโปรตีนและโพแทสเซียมและให้โปรตีนเก้ากรัมที่น่าประทับใจต่อการให้บริการหกออนซ์
โยเกิร์ตสามารถมีได้ทุกที่จาก 90,000 ถึง 150 พันล้าน CFU (หน่วยสร้างอาณานิคม) ของโปรไบโอติกต่อกรัม
2กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติก, เส้นใย, แมงกานีส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียมและวิตามินซีในข้อเสียมันมีแนวโน้มที่จะสูงในโซเดียมดังนั้นมันอาจจะไม่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดถ้าคุณอยู่ในระดับต่ำ - อาหารโซเดียม
ในฐานะที่เป็นแหล่งโพรไบโอติกความเข้มข้นของแลคโตบาซิลลัสแบคทีเรียในกะหล่ำปลีดองสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหนึ่งล้านล้าน CFU ต่อกรัม
3มิโซะ
มิโซะเป็นกะปิที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและใช้ในอาหารญี่ปุ่นและเอเชียหลายชนิด มิโซะมีธาตุเหล็กสูงและวิตามินบีรวม แต่ยังมีโซเดียมจำนวนมากดังนั้นจึงอาจไม่ดีถ้าคุณลดเกลือลง
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองกระบวนการหมักจะสร้างสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยแบคทีเรียในมิโซะซึ่งแปลว่าโปรไบโอติกต่อกรัมไม่น้อยกว่า 100 พันล้าน CFU
4kefir
โดยทั่วไปแล้ว Kefir ทำจากนมวัวหมักดังนั้นจึงคล้ายกับโยเกิร์ตและอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนอย่างเท่าเทียมกัน Kefir ยังสามารถทำจากนมแกะและแพะและมักจะได้รับการส่งเสริมเป็นโยเกิร์ตที่มีสุขภาพดีและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในขณะที่ปริมาณของโปรไบโอติกอาจแตกต่างกันไปผลิตภัณฑ์ kefir ส่วนใหญ่จะมีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสไม่น้อยกว่า 70 พันล้าน CFU ต่อกรัม
5กิมจิ
กิมจิซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของเกาหลีนั้นทำมาจากกะหล่ำปลีหมักเป็นหลักและมีรสเผ็ดร้อนและรสเปรี้ยว กิมจิเป็นแหล่งของโปรไบโอติกที่ยอดเยี่ยม แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินเอวิตามินซีแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ
จากมุมมองของโปรไบโอติกคาดว่าระดับ CFU ต่อกรัมเท่ากับกะหล่ำปลีดอง
6เทมเป้
เทมเป้ทำจากถั่วเหลืองปรุงสุกและหมัก มันมีรสชาติที่น่าหลงใหลและใช้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติหลายชนิด นอกจากคุณค่าของโพรไบโอติกแล้วเทมเป้ยังเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแมงกานีส ในฐานะที่เป็นแหล่งโพรไบโอติกเทมเป้สามารถให้บริการโปรไบโอติกได้ประมาณ 10 พันล้าน CFU ต่อกรัม
7kombucha
Kombucha เป็นชาดำหมักหวานที่มีทั้งยีสต์และแบคทีเรีย มันมีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่หลายคนพบว่าน่าดึงดูด กระบวนการหมักมีความแข็งแกร่งเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและเป็นสาเหตุให้เกิดชั้นของเจลาตินหนา ๆ ที่รู้จักกันในชื่อ SCOBY (วัฒนธรรมทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์)
ในแง่ของมูลค่าโปรไบโอติก kombucha มีประมาณ 10 พันล้าน CFU ต่อกรัม ในขณะที่สุขภาพ kombucha อาจไม่ใช่แหล่งโปรไบโอติกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการติดเชื้อยีสต์ Candida
8อาร์ติโช้ค
อาร์ติโช้คไม่ใช่โปรไบโอติกต่อ se แต่สามารถเพิ่มฟลอราทางเดินอาหารเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโปรไบโอติก อาร์ติโช้คอุดมไปด้วยพรีไบโอติก FOS ที่แบคทีเรียย่อยอาหารจำเป็นต้องเจริญเติบโต นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและแมงกานีสสูง
นอกจากจะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารแล้วอาร์ติโช้คยังมีสารประกอบที่เรียกว่าซินมารินซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตน้ำดีในตับและในทางกลับกันก็จะช่วยลดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
9กล้วย
กล้วยยังอุดมไปด้วยพรีไบโอติก FOS และมีเพกตินและแป้งต้านทานที่ช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสำคัญของทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมวิตามินซีและวิตามินบี -6
กล้วยจัดอยู่ในระดับค่อนข้างต่ำในดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) และมีไขมันไม่ติด จากมุมมองของอาหารกล้วยมีเพียงแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่และส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต
10หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารรวมถึง FOS พรีไบโอติกที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก หน่อไม้ฝรั่งยังมีวิตามินและแร่ธาตุทุกชนิดที่สามารถจินตนาการได้ในขณะที่แคลอรี่ต่ำมาก
หากมีอาการเมาค้างเล็กน้อยในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งนั่นคือมันมีสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่า mercaptan ซึ่งเมื่อย่อยลงในระหว่างการย่อยอาหารจะทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นฉุนที่เป็นลักษณะเฉพาะ