เรดบีทและสูตรชีสราวิโอลีแพะ
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 265 Fat 9g Carbs 33g โปรตีน 14g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (3/4 ถ้วยราวีโอลี่แต่ละคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 265 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 9g | 12% |
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม | 25% |
คอเลสเตอรอล 19mg | 6% |
โซเดียม 654mg | 28% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 33g | 12% |
ใยอาหาร 4 กรัม | 14% |
น้ำตาลทั้งหมด 3g | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 14g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 232 มก | 18% |
เหล็ก 2 มก | 11% |
โพแทสเซียม 747 มก | 16% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ราวีโอลี่สีชมพูสดใสนี้เป็น 'จานที่น่าประทับใจ' อย่างแท้จริงและการใช้เกี๊ยวห่อเกี๊ยวที่ทำไว้ล่วงหน้าทำให้สูตรเป็นของแน่นอน
ไส้ราวีโอลี่ทำจากหัวผักกาดที่อุดมด้วยวิตามินซี, ชีสแพะรสเผ็ดและแป้งอัลมอนด์ซึ่งช่วยเติมความสดชื่นและเติมโปรตีน สีแดงสดใสของหัวบีทสีแดงนั้นมาจากสารต้านอนุมูลอิสระชนิดต้านมะเร็งที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน โบนัส: สีแดงที่งดงามนั้นทำให้หัวบีทเป็นสีผสมอาหารธรรมชาติ (มีสุขภาพดีกว่าสีผสมอาหารเทียม) หรือแม้แต่เครื่องสำอาง
ส่วนผสม
- หัวบีทขนาดกลาง 2 อันรวมถึงลำต้นและผักใบเขียว
- ชีสนมแพะ 4 ออนซ์
- แป้งอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ห่อหุ้มเกี๊ยวขนาดเล็ก 40 อัน (จากแพคเกจ 12 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กดกระเทียม 1 กลีบกลาง
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. เปิดเตาอบที่ 400F
2. แยกหัวบีทออกจากลำต้นและแยกไอน้ำออก ตัดเคล็ดลับออกจากหัวบีทและห่อเป็นรายบุคคลในฟอยล์และวางบนแผ่นอบ ย่างจนละเอียดอ่อนเมื่อเจาะด้วยมีดประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง (ไอน้ำจะหนีออกไป) ปิดเตาอบและปล่อยให้หัวบีทเย็นลง
3. เมื่อเย็นพอที่จะจัดการได้ให้ปอกหัวบีท ใช้รูเล็ก ๆ ของตะแกรงขูดกล่องใส่หัวผักกาดลงในชามขนาดกลาง
4. เพิ่มแพะชีสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในแป้งอัลมอนด์
5. การทำราวีโอลี่: ตั้งน้ำชามเล็ก ๆ ใส่หัวผักกาด 1 ช้อนชาลงไปในกึ่งกลางของเครื่องห่อเกี๊ยว จุ่มแปรงหรือ (ใช้นิ้วของคุณ) ลงไปในน้ำแล้วแปรงที่ขอบของห่อหุ้มเกี๊ยวน้ำและพับแป้งให้ทั่วไส้เพื่อทำเป็นสามเหลี่ยมหรือครึ่งวงกลม ผลักอากาศออกให้ได้มากที่สุดและกดที่ขอบเพื่อปิดผนึก ทำซ้ำกับเสื้อคลุมที่เหลือ
6. ในการทำซอสและปรุงอาหารราวีโอลี่: สับหัวผักกาดอย่างประณีตและฉีกหัวผักกาดสีเขียวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้ นำหม้อกลางไปต้ม เพิ่มราวีโอลี่หนึ่งในสามลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 2 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
7. ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที เพิ่มราวีโอลี่ที่ปรุงสุกลงในกระทะแล้ว saute อีกหนึ่งนาที
8. วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีส
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
สนใจที่จะเพิ่มสีเขียวให้กับซอสราเวียลีบีทรูทนั้นหรือไม่? ผัดผักโขมกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อโรงไฟฟ้าวิตามิน Aและเพื่อเพิ่มการระเบิดของกรดไขมันโอเมก้า -3 และโปรตีนโรยพาสต้าสำเร็จรูปด้วยวอลนัทสับละเอียด
หากคุณไม่ใช่แฟนแพะชีสตัวใหญ่ให้ลองริคอตต้าชีสแทนซึ่งมีแคลอรี่น้อยลงในขณะที่ยังมีแคลเซียมอยู่
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
เมื่อเลือกหัวผักกาดให้ลองค้นหาหัวผักกาดที่ยังติดอยู่ซึ่งหมายความว่าหัวผักกาดสด คุณสามารถย่าง beets วันล่วงหน้าเพื่อให้ราวีโอลี่เตรียมได้เร็วขึ้น
หากคุณต้องการลิ้มรสราวีโอลี่ของคุณเป็นเวลาหลายสัปดาห์ให้แช่แข็งราวีโอลี่ที่ยังไม่ได้ปรุงบนจานที่มีแผ่นหนังหรือถาดใส่แผ่น เมื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงซิปหรือภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน ราวีโอลี่แช่แข็งสามารถต้มได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง แต่พวกเขาอาจใช้เวลา 3 นาทีแทนที่จะปรุง 2 นาที
ราวีโอลี่ที่เหลือใช้ ลองกินพวกมันเย็น ๆ เพื่อลิ้มรสปอเปี๊ยะสด!