ภาพรวมของอาหารชาวยุโรป
สารบัญ:
อาหาร Nordic เต็มไปด้วยธัญพืชผลเบอร์รี่ผลไม้ผักปลาและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและอาหารแปรรูปต่ำ โดยทั่วไปมันเป็นวิธีที่สุทธ์มากที่จะกิน
นักวิจัยบางคนเชื่อว่าอาหาร Nordic อยู่เสมอกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี ทั้งสองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีไขมันโอเมก้า 3 สูงจากปลาและทั้งสองชนิดนี้มีผลไม้และผักมากมาย
อาหารชาวนอร์ดิกยังมีผลเบอร์รี่จำนวนมากซึ่งมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ พวกเขายังมีพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในสีฟ้าและสีสันที่มีสีสัน
อาหารชาวยุโรปไม่ยากที่จะปฏิบัติตามตราบเท่าที่คุณสามารถให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นและลดไขมันแดงเนื้อสัตว์ คิดตามเส้นทั้งอาหารสดและอาหารแปรรูปน้อยกว่ามาก (ซึ่งเป็นความคิดที่ดีไม่ว่าในกรณีใด ๆ)
นี่คือภาพรวมอาหาร Nordic ของเรา
ธัญพืช
อย่างน้อยร้อยละ 25 ของแคลอรี่ของชาวนอร์ดิกมาจากผลิตภัณฑ์ธัญพืชเช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต อาหารประกอบด้วยข้าวกล้องพาสต้าธัญพืชและขนมปังธัญพืชมากมาย ธัญพืชยังได้รับอนุญาตในอาหารของชาวยุโรปด้วยตราบใดที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม
ผักผลไม้และผลเบอร์รี่
อาหารชาวนอร์ดิคประกอบด้วยผลไม้อย่างน้อย 1 ถ้วยและผัก 1 ถ้วยต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ - มากกว่าสองถ้วยต่อวันของบลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือ lingonberries แบบดั้งเดิม
ไขมัน
อาหาร Nordic ค่อนข้างต่ำ แต่รวมถึงน้ำมันจาก rapeseed (เราต้องการใช้น้ำมัน Canola ในอเมริกาเหนือ) รวมทั้งเนยเทียมไขมันทรานเฟอร์ฟรีที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลือง ถั่วและเมล็ดที่ไม่ทำลายยังถูกบริโภค
ผลิตภัณฑ์นม
นมไขมันต่ำโยเกิร์ตและชีสรวมอยู่ในอาหาร แต่เครื่องดื่มนมหวานและผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตหวานไม่ได้อยู่ในเมนู กินอย่างน้อยสองครั้งต่อวัน
ปลา
กินปลาทะเลไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งหรือปลาทูน่าสองครั้งต่อสัปดาห์ (หรือมากกว่า) รวมทั้งกินอาหารที่ทำจากปลาที่มีไขมันต่ำ
เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์จะได้รับอนุญาตตราบเท่าที่คุณเลือกการตัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เลือกไก่ไก่งวงและเนื้อแกะและกวางย่าง
เครื่องดื่ม
ไม่มีเครื่องดื่มหวาน หนึ่งในการให้บริการของผลไม้หรือน้ำผลไม้จะถูก. ติดกับน้ำชากาแฟและนมไขมันต่ำ
สูตรสแกนดิเนเวีย
คุณไม่จำเป็นต้องสต็อกห้องครัวของคุณด้วยอาหารสแกนดิเนเวียเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารสไตล์นอร์ดิกเพียงแค่สต็อกผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ปลาและธัญพืช เปลี่ยนเป็นน้ำมันคาโนลาและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและคุณก็พร้อมแล้ว