ไก่และมันฝรั่งกับสูตรซัลซ่ากรีกสด

มันฝรั่งที่ปราศจากกลูเตนนั้นจับคู่กับเลมอน, กระเทียม, และออริกาโน่ผสมกับไก่อย่างอร่อย แต่อย่าลังเลที่จะทานมันเพื่อลดคาร์โบไฮเดรตหรือเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งหรือบร็อคโคลี่ !

ส่วนผสม

• หน้าอกไม่มีกระดูกขนาดเล็ก 4 ตัว, อกไก่ไร้หนังหรืออกไก่ขนาดใหญ่ 2 อันผ่าครึ่ง (~ 4-6 ออนซ์ต่อคน)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์¼ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว¼ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชาแบ่ง
• salt ช้อนชาเกลือหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น⅛ช้อนชา
• มันฝรั่งสีเหลืองหรือสีแดงขนาดเล็ก 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• 2 ถ้วยองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งหรือสาม
• ชีสเฟต้า crumbled feta
• p ถ้วยหลุมและมะกอก kalamata สับ

การจัดเตรียม

1. รวมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวกระเทียมสับออริกาโน่ 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยในถุง ziplock ขนาดใหญ่ วางชิ้นส่วนอกไก่ในถุงที่มีหมักผนึกและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือนานกว่านั้น

2. เปิดเตาอบที่ 350F แล้ววางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

3. สับมันฝรั่งและวางบนแผ่นอบ เพิ่มชิ้นไก่ลงในแผ่นและเทหมักดองมันฝรั่ง ใช้มือที่สะอาดแล้วโยนมันฝรั่งและไก่ลงในน้ำหมักให้แห้ง วางไก่และมันฝรั่งไว้ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนมันฝรั่งสุกและไก่ไม่มีสีชมพูอยู่ข้างใน

4. ในขณะที่ไก่และมันฝรั่งกำลังปรุงอาหารให้ทำซัลซ่ากรีกโดยการรวมมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ชีสเฟต้า crumbled, มะกอกสับ, และออริกาโนที่เหลืออีก 1 ช้อนชาเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ

5. เมื่อไก่และมันฝรั่งเสร็จแล้วแบ่งระหว่าง 4 แผ่นและด้านบนด้วยซัลซ่ากรีกก่อนเสิร์ฟ

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

ไก่กระทะและมันฝรั่งแผ่นที่ปราศจากกลูเตนนี้ผลิต FODMAP ที่มีค่าต่ำได้ง่ายโดยไม่ใช้กระเทียมสับละเอียดและเติมน้ำมันกระเทียม 1 ช้อนชาลงในน้ำหมักแทน น้ำมันผสมเช่นน้ำมันกระเทียมไม่มีส่วนผสมของ FODMAP ที่อาหารทั้งหมดทำ

ออริกาโนสดอร่อยในสถานที่ของออริกาโนแห้ง ตามกฎทั่วไปของหัวแม่มือใช้สมุนไพรสด 1 ช้อนโต๊ะแทนสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

เพื่อประหยัดเวลาไก่สามารถหมักข้ามคืนหรือในตอนเช้าและซัลซ่าสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ให้คะแนนสูตรนี้