บะหมี่ถั่วลิสงกับเต้าหู้และผัก
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 358 ไขมัน 16g ทานคาร์โบไฮเดรต 41g โปรตีน 20 กรัมแสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 4 (1 1/4 ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 358 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 16g | 21% |
ไขมันอิ่มตัว 3g | 15% |
คอเลสเตอรอล 0mg | 0% |
โซเดียม 548mg | 24% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 41g | 15% |
ใยอาหาร 8 กรัม | 29% |
น้ำตาลทั้งหมด 5 กรัม | |
รวมน้ำตาลเพิ่ม 1 กรัม | 2% |
โปรตีน 20g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 272 มก | 21% |
เหล็ก 4 มก | 22% |
โพแทสเซียม 522 มก | 11% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
เต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งช่วยเพิ่มโปรตีนให้กับอาหารกลางวันที่สะดวกสบายและดีต่อสุขภาพ สำหรับเต้าหู้ที่อร่อยเป็นพิเศษเราห่อด้วยผ้าขนหนูสะอาดก่อนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมากที่สุด จากนั้นเต้าหู้ได้รับการคีบและอบในเตาอบ 400F ที่แห้ง วิธีนี้ช่วยให้เต้าหู้แข็งตัวและถูกโยนลงในจานได้ง่าย
ซอสถั่วลิสงได้รับรสชาติมากมายจากขิงขูดสดใหม่และกระเทียมสับซอสซอสทามารีเค็มน้ำส้มสายชูที่เป็นกรดและน้ำมันงาหอม เลือกซอสถั่วเหลืองลดโซเดียมหากต้องการลดปริมาณเกลือของคุณ
Chok Bok ทารกสับทำให้รูปลักษณ์และมีเหตุผลที่ดี บกฉ่อยเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง ใช้ในซุปและผัด
ส่วนผสม
- 1, เต้าหู้แน่น 15 ออนซ์
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบสับละเอียด
- เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
- Tamari หรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีแดงหรือไซเดอร์หรือน้ำมะนาว
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งหรือน้ำทิพย์หางจระเข้
- สะเก็ดพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 6 ออนซ์ linguine ข้าวสาลีหรือปาเก็ตตี้แห้งทั้งหรืออูด้งหรือก๋วยเตี๋ยวหมี่ไหม
- 2 หัวขนาดกลาง Bok Choy ทารกสับ
- 1 แครอทขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ โดยใช้แมนโดลินหรือมีด
การจัดเตรียม
- ห่อเต้าหู้ในผ้าเช็ดจานที่สะอาดแล้ววางของหนักทับด้านบน (เช่นเขียงที่มีกะทะหนักอยู่ด้านบน) เพื่อกด นั่งประมาณ 15 นาที
- เปิดเตาอบที่ 400F แล้วบีบเต้าหู้ วางบนแผ่นรองอบที่มีเส้นกระดาษและจัดเรียงเป็นชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีเพื่อให้เต้าหู้แห้ง ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกันวางขิง, กระเทียม, เนยถั่ว, ทามารี, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, สะเก็ดพริกไทยและน้ำในเครื่องปั่นและผสมผสานจนเรียบประมาณ 20 ถึง 30 วินาที พักไว้
- นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจ หนึ่งนาทีก่อนที่จะทำพาสต้าเสร็จให้เพิ่มโชกโชกและแครอทลงในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ท่อระบายน้ำ
- โยนพาสต้าผักและเต้าหู้ที่ปรุงพร้อมกับซอสถั่ว เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
อย่างที่คุณเห็นซอสถั่วเป็นอาหารที่เป็นมิตร ใช้เนยถั่วชนิดใดก็ได้แทนเนยถั่วส่วนน้ำส้มหรือน้ำส้มส่วนใหญ่จะเพิ่มความเป็นกรดตามสูตรที่ต้องการและสารให้ความหวานชนิดใดก็ได้จะทำงานที่นี่
ไม่อยากยุ่งกับผักที่ปรุงแล้วหรือ ผักดิบนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองพริกหยวกหั่นบาง ๆ ข้าวโพดสดหัวหอมสับผักขมเด็กหรือถั่วงอก ค้นหาร้านขายของชำพิเศษในเอเชียสำหรับบะหมี่ที่หลากหลายเช่นโซบะอุด้งข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวหมี่ไหม
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
ซอสถั่วสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึงห้าวัน
ซอสถั่วลิสงเป็นส่วนเติมที่ดีในการผัดไก่หรือเต้าหู้และจานผัก ซอสถั่วลิสงอาจข้นเมื่อผสมกับก๋วยเตี๋ยวและแช่เย็นค้างคืน ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถทำให้ผอมบางได้โดยการเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง