สูตรเนื้อ, ข้าวกล้องและซุปเห็ด
สารบัญ:
- ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
- ส่วนผสม
- การจัดเตรียม
- การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
- เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
- ให้คะแนนสูตรนี้
ก้วยจับน้ำข้น (กันยายน 2024)
ไฮไลท์โภชนาการ (ต่อที่ให้บริการ)
แคลอรี่ 240 Fat 6g Carbs โปรตีน 15g 29g แสดงฉลากโภชนาการซ่อนฉลากโภชนาการข้อมูลโภชนาการ | |
---|---|
เสิร์ฟ: 6 (1¼ถ้วยต่อคน) | |
จำนวนต่อการแสดง | |
แคลอรี่ | 240 |
% มูลค่ารายวัน * | |
ไขมันรวม 6g | 8% |
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม | 10% |
คอเลสเตอรอล 70mg | 23% |
โซเดียม 470mg | 20% |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 15g | 5% |
ใยอาหาร 3g | 11% |
น้ำตาลทั้งหมด 3g | |
รวมน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา 0g | 0% |
โปรตีน 29g | |
วิตามินดี 0mcg | 0% |
แคลเซียม 58 มก | 4% |
เตารีด 3 มก | 17% |
โพแทสเซียม 765 มก | 16% |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในการเสิร์ฟอาหารมีส่วนช่วยในการบริโภคอาหารรายวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป |
ซุปแสนอร่อยนี้ชวนให้นึกถึงเนื้อวัวและซุปข้าวบาร์เลย์เนื่องจากข้าวกล้องเมล็ดสั้นมีลักษณะคล้ายกันและมีเนื้อเหนียวนุ่มคล้ายข้าวบาร์เลย์ เวลาที่แนะนำสำหรับสูตรนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างสุกและนุ่มเมื่อทำซุป!
ปุ่มเห็ดสดมี FODMAP สูง แต่โชคดีที่เห็ดกระป๋องไม่ใช่ขณะที่พวกเขาพักในน้ำกระป๋องในระหว่างการเก็บแมนนิทอลในเห็ดจะดูดซับและจะถูกทิ้งเมื่อคุณระบายเห็ด
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสด 1 กลีบหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- คื่นช่ายสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
- 1/2 ปอนด์แครอทสับ
- 1 3/4 ปอนด์เชยเนื้อ
- 1-quart ลดโซเดียม, น้ำซุปไก่ FODMAP ต่ำหรือน้ำซุปเนื้อ (ไม่มีหัวหอมหรือกระเทียม)
- โหระพาสด 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาพริกขี้หนูรมควัน
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- ข้าวข้าวกล้องเมล็ดสั้น 1/3 ถ้วย
- เห็ดแช่อิ่มกระป๋อง 4 ออนซ์ (ผลผลิตจากกระป๋อง 7 ออนซ์)
การจัดเตรียม
- ใน stockpot ขนาด 4 ควอตหรือเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมันและกระเทียมเข้าด้วยกันจนกระทั่งกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ลบกระเทียมและทิ้ง เพิ่มคื่นฉ่ายและแครอทและผัดให้ทั่วจนกว่าพวกมันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ช้อน slotted เอาผักกับจาน
- เพิ่มชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในหม้อและสีน้ำตาลประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน นำเนื้อไปไว้บนเขียง เทน้ำซุปลงในหม้อสต็อกแล้วขูดด้านล่างด้วยไม้พายเพื่อลดความมัน ผัดในใบโหระพา, พริกขี้หนู, พริกไทยและวางมะเขือเทศ ตัดเนื้อเป็นก้อน 3/4 นิ้วและส่งกลับไปยังหม้อพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น
- ครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารที่เคี่ยวเบามากประมาณ 40 นาที เพิ่มข้าวกล้องและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มเห็ดและผักที่สงวนไว้พร้อมกับน้ำผลไม้ของพวกเขา หลนอีก 30 นาทีจากนั้นให้บริการ
การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่
โหระพาแห้งครึ่งช้อนชาสามารถทดแทนใบโหระพาสด
เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ
เนื้อเชยเนื้อเหมาะสำหรับซุปและสตูว์ หากคุณไม่สามารถซื้อสเต็กเชยหนาอย่างดีสำหรับสูตรนี้ซื้อเชยย่างและขอให้คนขายเนื้อตัดมันเป็นสองแผ่นหนาสำหรับคุณ สามารถใช้ "เนื้อตุ๋น" แบบตัดก่อนบันทึกขั้นตอน แต่คุณจะไม่ทราบว่าคุณซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใดและอาจไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเหมือนเชย