วิธีการไป Gluten-Free และมังสวิรัติ
สารบัญ:
- เรียนรู้ว่าอาหารใดมีกลูเตนและมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- เตรียมห้องครัวของคุณ
- อย่าเปลี่ยนโภชนาการสั้น ๆ
- พิถีพิถันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลแล้ว
- เรียนรู้การกิน
- คำจาก DipHealth
กลายเป็นมังสวิรัติเป็นสิ่งหนึ่งที่จะตังฟรีเป็นอีกหนึ่ง - แต่ทั้งสองได้ในครั้งเดียว? การต่อสู้กันตัวต่อตัวอาจดูน่ากลัวและมีบางอย่างที่ท้าทายเป็นพิเศษ นอกจากนี้คุณจะต้องต่อสู้กับรายการอาหารและส่วนผสมสองอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงหากคุณจะยึดติดกับข้อ จำกัด ทั้งสองชุดไว้
ถึงกระนั้นก็ไม่ยากที่จะชี้นำอาหารมังสวิรัติปราศจากกลูเตน คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั้งตังฟรีและมังสวิรัติ
ตัวอย่างเช่นในขณะที่เป็นงานที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาในการระบุผลิตภัณฑ์จากสัตว์บนฉลากอาหารส่วนผสมที่มี gluten ไม่เป็นที่เห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตด้วยว่าอาหารหลายชนิดที่จำหน่ายให้กับมังสวิรัติใช้แหล่งโปรตีนที่ประกอบด้วยธัญพืชที่มีกลูเตน สิ่งนี้เพิ่มความท้าทายอีกหากคุณกำลังขจัดโปรตีนในอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์เนื่องจากคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับแบบ celiac ไม่ใช่เพราะคุณต้องการดูว่าพวงมาลัยที่ชัดเจนของตังจะสร้างความแตกต่างในสุขภาพโดยรวมของคุณหรือไม่.
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆในการเริ่มต้นรับประทานอาหารแบบปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติ
เรียนรู้ว่าอาหารใดมีกลูเตนและมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
จะปราศจากกลูเตนมีความซับซ้อนมากกว่าการหลีกเลี่ยงขนมปังและพาสต้า กลูเทนแอบย่องเข้าไปในอาหารที่หลากหลายและหลายคนอาจจะทำให้คุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่นซุปกระป๋องและเครื่องเทศที่มีกลูเตน แม้แต่แบรนด์ไอศกรีม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาแพงหรือไขมันต่ำ) ใช้แป้งข้าวสาลีเป็นส่วนผสม และถ้าคุณยึดติดกับอาหารที่ทานตามอาหารทั้งหมดคุณจะต้องระวังข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ในสถานที่ที่คุณไม่คาดหวังภายใต้ชื่อที่คุณไม่สงสัย
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณที่จะไปตังฟรีคือการทำความคุ้นเคยกับรายการของอาหารตังฟรี ผลไม้สดและผักที่ไม่มีการบรรจุหีบห่อจะปราศจากกลูเตนดังนั้นคุณจึงควรรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเต็กให้กับผู้ที่อยู่ในขอบเขตที่คุณสามารถทำได้ เมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตแล้วให้ยึดติดกับผู้ที่ติดป้ายว่าปราศจากกลูเตนและระวังส่วนผสมจากสัตว์ โปรดทราบว่าตังสามารถซ่อนไว้ในฉลากอาหารภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันจำนวนมากรวมถึง:
- bulgur
- ข้าวมอลต์
- Farro
- triticale
- โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์
- Seitan
- โปรตีนจากพืช
- สีคาราเมล
- รสชาติธรรมชาติ
- แป้งอาหารแปรรูป
เรียนรู้ชื่อทั้งหมดที่แตกต่างกันสำหรับข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรและหลีกเลี่ยงพวกเขา
โชคดีที่คุณสามารถระบุส่วนผสมจากสัตว์ได้ง่ายขึ้น: ให้นำรถเข็นของคุณออกจากตัวนับเนื้อสัตว์และอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง
เมื่อคุณมังสวิรัติคุณต้องหลีกเลี่ยงส่วนผสมเช่น:
- สัตว์สั้น
- เจลาติน
- น้ำมันหมู
- ธาตุเพพซิน
- ไขสัตว์
- วิตามินดีจากแหล่งสัตว์
ทั้งหมดนี้มาจากสัตว์
หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกรูปแบบโปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากไข่จะไม่ได้รับการยกเว้น หลีกเลี่ยงส่วนผสมเช่น:
- ธาตุโปรตีนชนิดหนึ่ง
- ขี้ผึ้งและน้ำผึ้ง
- หางนม
- เคซีนและเคซีน
- แลคโตสและกรดแลคติค
- เลซิติน (เว้นแต่จะมาจากถั่วเหลือง)
เตรียมห้องครัวของคุณ
คุณสามารถจับส่วนผสมที่ไม่เข้ากับอาหารของคุณได้ง่ายๆเมื่อคุณกำลังปรุงอาหารและเร่งด่วน วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการทำเช่นนี้คือการล้างห้องครัวของคุณและอาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสมที่คุณหลีกเลี่ยง เลือกวันที่จะเก็บหุ้นของทุกกล่องกระเป๋าและสามารถในตู้และตู้เย็นของคุณ อ่านรายชื่อส่วนผสมในแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากันได้กับวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน
หากคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac คุณจะต้องไปไกลกว่านี้เนื่องจากการติดเชื้อกลูเทนเล็กน้อยจะทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อทำความสะอาดครัวของคุณ:
- นำวัสดุที่ใช้ในการอบทั้งหมดรวมทั้งส่วนผสมที่เปิดไว้ทั้งหมดเช่นน้ำตาลและผงฟู (อาจถูกปนเปื้อนข้าม)
- ซื้อเครื่องปิ้งขนมปังใหม่
- ซื้อซอสมะเขือเทศตังฟรีมัสตาร์ดมายองเนสซัลซ่าและเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณใช้บ่อยๆ บีบขวดที่ดีที่สุดถ้าคุณยังมี gluten-eaters ในบ้าน
- เปลี่ยนอุปกรณ์เครื่องใช้ที่อาจมีการปนเปื้อนเช่นสเกลพลาสติกและไม่ติดกระทะ
- ทำความสะอาดเตาอบให้สะอาด
เพื่อเตรียมอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ตรวจสอบซ้ำสองครั้งเย็บเล่มของคุณสำหรับส่วนผสมสัตว์และเปลี่ยนที่จำเป็น
- ระบุธัญพืชฟรีปราศจากกลูเตนและสต็อกห้องครัวของคุณกับเหล่านั้น
- หากคุณกำลังจะใช้มังสวิรัติหรือนมฟรีให้ลองใช้นมถั่วเหลืองตังฟรีและนมถั่วเหลืองปราศจากกลูเตนหลายประเภทเพื่อหาอาหารที่คุณชื่นชอบ
หากมีรายการโปรดของครอบครัวที่มีกลูเทนหรืออาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติคุณจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้สำหรับคนที่คุณรักซึ่งไม่ได้รับประทานอาหารใหม่ ๆ ให้สร้างสถานที่พิเศษสำหรับรายการเหล่านี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคิดซ้ำสองครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขาเมื่อทำอาหารด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างอื่นตราบเท่าที่ยังไม่ได้เปิดและยังไม่หมดอายุสามารถบริจาคได้ โยนส่วนที่เหลือด้วยวิธีที่เหมาะสมต่อสิ่งแวดล้อม กล่าวคือรีไซเคิลเมื่อเป็นไปได้
อย่าเปลี่ยนโภชนาการสั้น ๆ
เนื่องจากอาหารจำนวนมากมีข้อ จำกัด ในอาหารที่ไม่รวมทั้งโปรตีนจากสัตว์และกลูเตนจึงมีสารอาหารบางอย่างที่คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้เข้ากับอาหารของคุณจากแหล่งอื่น เหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนเหล็กแคลเซียมวิตามินดีและวิตามินบีบางชนิด
ทำอย่างรอบคอบเนื่องจากอาหารของคุณก่อนที่คุณจะเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารของคุณ: หาจำนวนของสารอาหารเหล่านี้ที่คุณต้องการตามอายุและไลฟ์สไตล์ของคุณเพื่อสุขภาพและทำรายการอาหารที่จะช่วยให้คุณได้รับเงินช่วยเหลือที่แนะนำในแต่ละวัน.
หากต้องการได้รับโปรตีนเพียงพอให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากตังฟรีและมังสวิรัติ / มังสวิรัติดังนี้
- ธัญพืชตังฟรี
- พืชตระกูลถั่ว (ให้แน่ใจว่าแหล่งปลอดภัยตังฟรีแบรนด์ของถั่ว)
- ถั่วและเนยถั่ว (อีกครั้งให้แน่ใจว่าแหล่งที่มาแบรนด์ตังฟรีปลอดภัย)
นอกจากนี้โปรดทราบว่าธัญพืชเสริมอาจเป็นแหล่งอาหารที่ดีได้ดังนั้นให้มองหาธัญพืชตังฟรีที่มีมังสวิรัติ Nature's Path และ Van's มีทั้งธัญพืชมังสวิรัติเสริมปรอทปราศจากกลูเตน
พิถีพิถันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลแล้ว
การระเบิดที่น่าสนใจในวิถีชีวิตแบบปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติทำให้เกิดการขยายตัวของอาหารสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปที่ออกแบบมาสำหรับอาหารทั้งสองประเภท โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปราศจากกลูเตนไม่สามารถใช้งานได้กับอาหารมังสวิรัติและผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ (หรือมังสวิรัติ) ทั้งหมดไม่สามารถใช้ได้กับอาหารปลอด gluten
มีอาหารเย็นแช่แข็งหลายชนิดที่มีทั้งตังฟรีและมังสวิรัติ ตรวจสอบตัวเลือกจาก:
- ห้องครัวของ Amy
- ถนนซัฟฟรอน
- Evol
- เชฟ Tandoor
นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับพิซซ่าแช่แข็งที่ปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติและแม้แต่มังสวิรัติพิซซ่าแช่แข็งปราศจากกลูเตน มองหาพิซซ่าจาก:
- ห้องครัวของ Amy
- Organics BOLD
- Daiya
- อาหารทั้งหมด
เมื่อคุณกำลังหาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปโปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจหาส่วนผสมของตังและสัตว์ที่ไม่ให้เห็นได้ชัด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณตอบสนองต่อภาวะตัง แต่แม้ว่าฉลากจะกล่าวว่า "ตังฟรี" อาหารอาจมีปริมาณโปรตีนตังอยู่บ้าง
เรียนรู้การกิน
ใช่การขจัดโปรตีนตังและโปรตีนจากสัตว์ (และนมถ้าคุณไปที่ไกล) มีแนวโน้มที่จะทำให้ยากที่จะนำทางเมนูอาหารค่ำหรือปาร์ตี้มื้อค่ำ มันยาก แต่ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ นี่คือเคล็ดลับบางอย่างสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านเมื่อคุณหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ตังและสัตว์ที่จะช่วยให้คุณสามารถทำตามอาหารโดยไม่พลาดอาหารอร่อยหรือเวลากับเพื่อน ๆ
- เรียนรู้วิธีตังสามารถแอบเข้าไปในจาน ตัวอย่างเช่นในครัวร้านอาหารบางแห่งน้ำที่ใช้ในการต้มพาสต้าอาจนำกลับมาใช้กับผักอบไอน้ำ อย่าลังเลที่จะถามเซิร์ฟเวอร์ของคุณเกี่ยวกับแหล่งที่มีศักยภาพเช่นตังในอาหาร เขายินดีที่จะเช็คกับเชฟ
- ทำการบ้านของคุณ. ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านอาหารให้โทรหาเพื่อหาว่ารายการเมนูใดที่ตรงกันกับอาหารของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่จำเป็นต้องรู้สึกถึงความใส่ใจในตัวเองในการสละเวลาในการสั่งซื้ออีกต่อไปเนื่องจากคุณกำลังพยายามเลือกตัวเลือก นอกจากนี้คุณยังจะไม่ต้องรู้สึกตัวเองเกี่ยวกับ quizzing เซิร์ฟเวอร์
- BYOF ผมคุณจะรับประทานอาหารที่บ้านเพื่อน 'ถามว่าคุณสามารถมีส่วนร่วมในเมนูได้อย่างไร นี้จะเป็นเรื่องยากหากโฮสต์ของคุณจะให้บริการอาหารค่ำนั่งลงแทนที่จะมีหม้อหรือบาร์บีคิว ในกรณีใด ๆ อย่าคาดหวังให้เพื่อนของคุณปรุงอาหารพิเศษให้คุณ แทนที่จะนำอาหารของคุณมาเองและควรเตรียมอาหารไว้เพื่อแบ่งปัน
คำจาก DipHealth
การทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายและเมื่อคุณเพิ่มอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดถึงความต้องการของคุณที่จะตังฟรีคุณอาจพบว่าคุณกำลังจํากัดอาหารเป็นจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการหิวโหยในสถานการณ์ที่อาหารที่คุณกินไม่ค่อยเพียงพอโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณนำมาพร้อมขนมแบบมังสวิรัติ / มังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนเช่น:
- เปลือกถั่ว
- ตังฟรีมังสวิรัติ / บาร์มังสวิรัติมังสวิรัติเช่น Larabars หรือบาร์ Kind
- สเต็กมังสวิรัติปราศจากกลูเตนหรือซีเรียล
หากคุณยังคงรู้สึกหิวและหิวไปกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนให้พิจารณาปรึกษากับนักโภชนาการเพื่อช่วยให้คุณสามารถสรุปรายละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอาหารที่เหมาะสมเพียงพอที่จะรับประทานได้ และมันก็ไปโดยไม่บอกก่อนที่คุณจะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่สำคัญในอาหารของคุณตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามันปลอดภัยสำหรับคุณที่จะทำเช่นนั้น สำหรับอาหารเสริมมักจะดีกว่าที่จะได้รับสารอาหารจากอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนที่คุณจะได้รับวิตามินหรืออาหารเสริมที่ไม่ใช่อาหารอื่น ๆ
ทำไมควรลองวินิจฉัยความไวของ Celiac หรือ Gluten
สงสัยว่าคุณควรติดตามการวินิจฉัยโรค celiac หรือความไวของ gluten หรือไม่? นี่คือสี่เหตุผลที่จะลอง
วิธีการตั้งครัวที่ใช้ร่วมกันในอาหารปลอด gluten
หากคุณกำลังติดตามอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่คุณอยู่กับคนที่รับประทานกลูเตนนี่เป็นวิธีการตั้งครัวที่ใช้ร่วมกัน
ลิปบาล์มปราศจากกลูเตน 13 แบรนด์ (ตัวเลือก SPF และมังสวิรัติ)
Chapstick ไม่ปราศจากกลูเตน แต่มีลิปบาล์มที่ปราศจากกลูเตนมากมายจาก 13 แบรนด์รวมถึง Blistex และ eos