ผลข้างเคียงของอาหารปราศจากกลูเตนที่คาดหวัง
สารบัญ:
- น้ำหนักของคุณอาจเปลี่ยนแปลง
- แพ้แลคโตสของคุณอาจดีขึ้น
- คุณอาจตอบสนองอย่างรุนแรงต่อการปนเปื้อนกลูเตน
- คุณอาจไม่ได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหารของคุณ
- คุณควรระวังสารอาหารของคุณ
- คำพูดจาก DipHealth
เมื่อคุณเริ่มอาหารที่ปราศจากกลูเตนผลข้างเคียงอาจรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักของคุณ (ทั้งกำไรและขาดทุน) การปรับปรุงระดับพลังงานของคุณและเพิ่มสถานะทางโภชนาการของคุณ ในหลายกรณีผลข้างเคียงเหล่านี้มีประโยชน์
อย่างไรก็ตามการทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่นคุณอาจพบว่าคุณมีอาการท้องผูกมากขึ้นเนื่องจากอาหารที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากมีไฟเบอร์เพียงเล็กน้อย คุณอาจพบว่าคุณไวต่อกลูเตนที่ปนเปื้อนในอาหารที่คุณกินมากขึ้น
สงสัยว่าสิ่งที่คาดหวังในทางของผลข้างเคียงในขณะที่คุณเริ่มอาหารที่ปราศจากกลูเตน? นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้
1น้ำหนักของคุณอาจเปลี่ยนแปลง
ไม่ว่าคุณจะเริ่มมีน้ำหนักน้อยหรือมีน้ำหนักเกินน้ำหนักของคุณมีแนวโน้มที่จะเข้าสู่ระดับปกติเมื่อคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac และเริ่มติดตามอาหารปราศจากกลูเตน
ในขณะที่หลายคนคิดว่าทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น celiac นั้นมีน้ำหนักน้อยกว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่เป็นน้ำหนักปกติในขณะที่หลายคนมีน้ำหนักเกิน ยกตัวอย่างเช่นงานวิจัยหนึ่งพบว่า 61% ของซีเลียที่วินิจฉัยใหม่นั้นถือว่าเป็นน้ำหนักปกติ 17 เปอร์เซ็นต์มีความหนักน้อยสำหรับส่วนสูงและ 22 เปอร์เซ็นต์เป็นน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วน
ตามการวินิจฉัยของพวกเขาผู้ป่วยที่น้ำหนักต่ำมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักในขณะที่ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนัก celiacs น้ำหนักปกติมีแนวโน้มที่จะอยู่ที่น้ำหนักปกติ
ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือต่ำกว่าเกณฑ์ในการวินิจฉัยคุณอาจคาดว่าจะเห็นน้ำหนักของคุณมีแนวโน้มที่จะทำให้ปกติเป็นผลข้างเคียงของอาหารที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามหากคุณดื่มด่ำกับอาหารขบเคี้ยวที่ไม่มีกลูเตนมากเกินไป (ซึ่งมีแคลอรี่สูงและมีสารอาหารต่ำเช่นเดียวกับอาหารทั่วไป) คุณสามารถหาซื้อได้ด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นระวัง
2แพ้แลคโตสของคุณอาจดีขึ้น
ซีเลียที่ได้รับการวินิจฉัยใหม่จำนวนมากไม่สามารถย่อยแลคโตสน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมเช่นไอศครีมและโยเกิร์ต นั่นเป็นเพราะความเสียหายในลำไส้ที่เกิดจากโรค celiac - villi ในลำไส้ของเรามีหน้าที่ในการย่อยแลคโตสและเมื่อพวกมันถูกทำลายโดยปฏิกิริยาของกลูเตนในอาหารของเราเราไม่สามารถย่อยแลคโตสได้อีก ดังนั้นคุณอาจพบว่าไม่มีนมและกลูเตน
อย่างไรก็ตามในขณะที่ความเสียหายในลำไส้ของคุณ (ซึ่งรู้จักกันในนามเทคนิคการฝ่อร้าย) เริ่มรักษาคุณอาจเริ่มทนอาหารที่ประกอบด้วยแลคโตสอีกครั้งเป็นผลข้างเคียงของอาหารที่ปราศจากกลูเตนของคุณ คาดว่าการเปลี่ยนแปลงนี้จะค่อยเป็นค่อยไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการแพ้แลกโตสของคุณรุนแรง - ลองใช้ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อดูว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร
อาการที่เกิดจากการแพ้แลคโตสนั้น ได้แก่ อาการท้องร่วงแก๊สและอาการท้องอืดดังนั้นหากคุณประสบกับอาการดังกล่าวหลังการทานผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากให้กลับไปสักพักก่อนที่จะลองอีกครั้ง คุณสามารถลองลดนมแลคโตสหรือนมแลคโตสฟรีเพื่อดูว่าร่างกายทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้ดีขึ้นหรือไม่
หากคุณไม่ได้ทานผลิตภัณฑ์นมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับแคลเซียมเพียงพอในวิธีอื่นเช่นการทานอาหารเสริมวิตามินที่ปราศจากกลูเตน
3คุณอาจตอบสนองอย่างรุนแรงต่อการปนเปื้อนกลูเตน
เมื่อคุณกินกลูเตนทุกวันคุณอาจไม่ตอบสนองต่อการบริโภคกลูเตนในแต่ละครั้ง อย่างไรก็ตามเมื่อคุณลบออกจากอาหารของคุณคุณอาจพบว่าร่างกายของคุณตอบสนองค่อนข้างรุนแรงต่อการปนเปื้อนข้ามกลูเตนในอาหารของคุณหรือกัดเค้กที่เติมกลูเตนที่คุณไม่สามารถต้านทานได้ นี่เป็นหนึ่งในผลข้างเคียงของอาหารปราศจากกลูเตนที่น่าแปลกใจมากที่สุด
ปฏิกิริยาของกลูเตนในอาหารของคุณอาจมาอย่างรวดเร็ว (ภายในครึ่งชั่วโมงในบางกรณี) หรืออาจไม่ปรากฏจนกว่าจะถึงวันถัดไปหรือหลังจากนั้น อาการทางเดินอาหารของคุณอาจมาในรูปแบบของอาการท้องเสียท้องผูกปวดท้องไหลย้อนก๊าซหรือแม้แต่อาเจียน ในขณะเดียวกันคุณอาจพบอาการอื่น ๆ เช่นความเหนื่อยล้าปวดข้อหมอกในสมองและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้าเนื่องจากกลูเตน
ทั้งหมดนี้มาจากเศษเล็กเศษน้อย? ใช่ปฏิกิริยาของร่างกายของเราต่ออาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนอาจทำให้ตกใจเล็กน้อยเมื่อคุณปราศจากกลูเตน
ถึงกระนั้นอย่าตื่นตระหนกหากคุณมีอาการกำเริบเหล่านี้และดูเคล็ดลับเหล่านี้สำหรับการกู้คืนจากอาการที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เมื่อคุณสามารถทำงานได้อีกครั้งให้พิจารณาอาหารของคุณเพื่อดูว่าคุณอาจได้รับกลูเตนที่ซ่อนอยู่ จำไว้ว่าให้เล่นมันให้ปลอดภัยและทำสูตรอาหารปราศจากกลูเตนเสมอ
4คุณอาจไม่ได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหารของคุณ
ผลิตภัณฑ์ขนมปังโฮลเกรนมีเส้นใยเป็นกลุ่มในอาหารของคนส่วนใหญ่ แต่เมื่อคุณละทิ้งกลูเตนคุณจะเหลือผลิตภัณฑ์ธัญพืชให้เลือกน้อยลงโชคไม่ดีที่ขนมปังปราศจากกลูเตนและขนมอบอื่น ๆ นั้นไม่มีไฟเบอร์มากและการบริโภคไฟเบอร์น้อยเกินไปจึงเป็นกลูเตนทั่วไป ผลข้างเคียงอาหารฟรี
สถานการณ์นี้ดีขึ้นบ้างและแบรนด์ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนบางแห่งกำลังผลิตขนมปังที่ทำจากธัญพืช อย่างไรก็ตามการได้รับใยอาหารที่เพียงพอในอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังคงเป็นความท้าทายและบางคนประสบกับอาการท้องผูกเพราะพวกเขาไม่ได้รับใยอาหารเพียงพอในอาหาร
แล้วคุณจะทำอย่างไร คุณสามารถลองเพิ่มแหล่งที่มาของใยอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถมองหาขนมปังที่ปราศจากกลูเตนแบบธัญพืชไม่ขัดสีและพิจารณาเพิ่มถั่วและพืชตระกูลถั่วมากขึ้นรวมถึงผลไม้และผักสดลงในจานของคุณ ถั่วและเมล็ดพืชยังมีกากใยสูงและทำอาหารว่างได้ง่ายๆ
หากคุณอบขนมปังของคุณเอง (อย่างที่พวกเราบางคนทำ) คุณอาจต้องการที่จะลองบดแป้งของคุณเองจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนทั้งหมดนี่คือรายการของธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนที่น่าสนใจห้ารายการซึ่งส่วนใหญ่มีเส้นใยสูง. คุณยังสามารถเสริมใยอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ไม่ว่าคุณจะทำอะไรอย่าเพิ่มไฟเบอร์จำนวนมากลงในอาหารของคุณในคราวเดียวเพราะไฟเบอร์จำนวนมากจะทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณไม่สบายและทำให้ท้องอืด นอกจากนี้หากคุณยังคงดิ้นรนกับอาการท้องผูกหรือกังวลว่าคุณไม่ได้รับใยอาหารเพียงพอให้พูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับทางเลือกของคุณ
5คุณควรระวังสารอาหารของคุณ
ก่อนที่จะไปปราศจากกลูเตนพวกเราหลายคนได้รับวิตามินและธาตุเหล็ก B บางส่วนจากผลิตภัณฑ์แป้งสาลีที่อุดมไปด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเห็นได้ชัดว่าไม่มีขีด จำกัด สำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนบางคนไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอในขณะที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน (ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนส่วนใหญ่จะไม่เสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุพิเศษ)
ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภควิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซินและกรดโฟลิก (วิตามิน B ทั้งหมด), พร้อมกับการบริโภคธาตุเหล็กของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเงินช่วยเหลือรายวันที่แนะนำ
คุณสามารถโหลดผักและผลไม้สด ๆ (หลายแห่งมีวิตามินบีระดับสูง) คุณสามารถลองธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารเสริม) หรือคุณอาจลองทานอาหารเสริมเพื่อชดเชยความขาดแคลนทางโภชนาการที่เกิดขึ้น เป็นผลข้างเคียงของอาหารที่ปราศจากกลูเตน
6คำพูดจาก DipHealth
เห็นได้ชัดว่าผลข้างเคียงของอาหารปราศจากกลูเตนเหล่านี้ยินดีต้อนรับ (เช่นการลดน้ำหนักเมื่อคุณมีน้ำหนักเกิน) แต่คนอื่นอาจไม่ได้รับการต้อนรับเลย ยกตัวอย่างเช่นไม่สนุกที่จะได้รับความไวต่อการติดตามกลูเตน
ในขณะที่คุณกำลังทำงานในช่วงสองสามเดือนแรกโปรดจำไว้ว่าแม้ว่าอาหารจะแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่สำคัญ (และมีการเรียนรู้ที่ค่อนข้างสูงชัน) คุณอาจคาดหวังผลข้างเคียงเหล่านี้ได้ในที่สุด
อย่างไรก็ตามหากคุณพบว่าคุณยังคงดิ้นรนกับอาการท้องผูกหรือระดับสารอาหารหลังจากผ่านไปหกเดือนหรือมากกว่านั้นในอาหารที่ปราศจากกลูเตนให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการอ้างอิงถึงนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร บุคคลนั้นสามารถช่วยคุณระบุปัญหาและแก้ไขให้ถูกต้อง