ผลของวิตามินซีต่อโรคข้ออักเสบ
สารบัญ:
อาหารของคุณเพียงพอสำหรับผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีหรือไม่? คุณควรทานวิตามินซีเสริมหรือไม่? มีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุหรือการป้องกันระหว่างวิตามินซีกับโรคข้ออักเสบหรือไม่? สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา
วิตามินซีและโรคข้ออักเสบ
การศึกษาหนึ่งพบว่าวิตามินซีป้องกันโรคข้ออักเสบและป้องกันอาการในขณะที่การศึกษาอื่นอ้างว่าวิตามินซีอาจเลวลงโรคข้ออักเสบ ทำไมความแตกต่าง? มีเหตุผลจริงๆ การศึกษามุ่งเน้นไปที่สองชนิดที่แตกต่างกันของโรคไขข้ออักเสบ, โรคไขข้ออักเสบ (RA) และโรคข้อเข่าเสื่อม (OA) ซึ่งเป็นกระบวนการของโรคที่แตกต่างกัน
วิตามินซีและโรคข้อเข่าเสื่อม
โรคข้อเข่าเสื่อมนั้นมีสาเหตุมาจากข้อต่อที่เสื่อมสภาพอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งเป็นสาเหตุของโรคข้ออักเสบชนิดสวมใส่และฉีกขาด ผลการศึกษาซึ่งปรากฏในฉบับเดือนมิถุนายน 2547 ของ โรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ แสดงให้เห็นว่าการใช้วิตามินซีในระยะยาวอาจทำให้ความรุนแรงของข้อเข่าเสื่อมลดลง
นักวิจัยวิเคราะห์ผลของแปดเดือนของปริมาณวิตามินซีต่ำปานกลางและสูงในสุกรหนูตะเภา หมูหนูตะเภาเช่นเดียวกับมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีด้วยตนเองได้
กลุ่มที่มีขนาดสูงได้พัฒนาข้อเข่าเสื่อมที่รุนแรงที่สุดและสร้างความเสียหายให้กับกระดูกอ่อน นักวิจัยในการศึกษานี้ได้ข้อสรุปว่าการบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีไม่ควรได้รับนอกเหนือจากค่าเผื่อการบริโภคอาหารที่แนะนำในปัจจุบัน:
- 90 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชาย
- 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิง
วิตามินซีและโรคไขข้ออักเสบ
โรคไขข้ออักเสบเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองซึ่งนำไปสู่การอักเสบของเยื่อบุของข้อต่อทำให้เกิดการทำลายและความผิดปกติของข้อต่อที่ได้รับผลกระทบ มันได้รับการรายงานใน พงศาวดารของโรคไขข้อ การบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีสูงนั้นดูเหมือนว่าจะป้องกันโรคไขข้ออักเสบซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของโรคไขข้ออักเสบที่เกี่ยวข้องกับข้อต่อสองข้อขึ้นไป การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วมการศึกษาโรคมะเร็งมากกว่า 23,000 คนในสหการศึกษาผู้เข้าร่วมประชุมได้เก็บบันทึกอาหารและปลอดโรคข้ออักเสบเมื่อเริ่มต้นการศึกษา
นักวิจัยได้เปรียบเทียบอาหารของผู้เข้าร่วม 73 คนที่พัฒนาเป็นโรคโปลิโออักเสบในระยะเวลาแปดปีและ 146 คนที่ยังคงปลอดโรคข้ออักเสบ หลังจากการวิเคราะห์นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าคนที่พัฒนาโรคข้ออักเสบกินผลไม้และผักน้อยลงกว่าผู้ที่ไม่ได้พัฒนาโรค ผู้เข้าร่วมที่กินผักและผลไม้น้อยที่สุดมีความเสี่ยงเป็นสองเท่าในการพัฒนาโรคข้ออักเสบ
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนวิตามินซีที่คนเป็นโรคข้ออักเสบที่บริโภคเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้พัฒนาโรคข้ออักเสบ ผู้เข้าร่วมที่บริโภควิตามินซีในปริมาณต่ำสุดมีโอกาสพัฒนาภาวะข้อต่ออักเสบมากกว่าผู้ที่บริโภควิตามินซีในปริมาณสูงสุดถึงสามเท่าผลบวกของวิตามินซีต่อโรคไขข้ออักเสบอาจเป็นเพราะ:
- วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อสู้กับโมเลกุลที่ก่อให้เกิดการอักเสบรูมาตอยด์
- วิตามินซีทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์ในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนหลักในเนื้อเยื่อข้อต่อและกระดูก
- วิตามินซีมีบทบาทในการต่อสู้กับการติดเชื้อและอาจทำงานเพื่อควบคุมการอักเสบซึ่งเชื่อมโยงกับการติดเชื้อ
- บางคนเชื่อว่าการติดเชื้ออาจทำให้เกิดโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้
ข้อสรุป
ควรรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษากระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง การบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจเป็นปัญหาได้ รับประทานผักและผลไม้เพื่อรับปริมาณวิตามินซีที่แนะนำทุกวัน
แหล่งที่มา: